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Louis Willems
La Cuisine wallonne
La Renaissance du Livre Sans date.
Reference : 500329769
Bon état
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La vraie cuisine wallonne.
Jahlay (Belgique), éd. Chez l'auteur, 1995, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage souple, couv. ill. coul. par René Hausman, 144 pp., nb. dessins en noir par René Hausman, préface de René Hausman, table des matières, liste des livres de l'auteur avec photos en noir, Sa vocation pour la restauration, Robert Dedouaire la trouve très jeune, à 14 ans, lorsqu’il travaille en tant qu’étudiant à « la Cabane ». Au fil des expériences dans ce domaine, il développe un véritable amour pour la cuisine qu’il concrétisera par des études à l’école hôtelière de Liège et perfectionnera par trois années d’études à l’université de Memphis… dont les cours se donnaient à l’aéroport de Londres. Son aventure se poursuit lorsqu’il entre dans le monde du travail et devient manager de l’Holiday Inn de Bruxelles, première chaine hôtelière mondiale, durant 5 années. S’en suit un tourbillon d’expériences professionnelles et humaines qui lui permettent de côtoyer les plus grands chefs du monde : il dirige un centre de vacances à Marbella en Espagne puis, devient le plus jeune Maître d’Hôtel du roi Léopold III au château d’Argenteuil qu’il quittera pour entrer à la Maison Moulan, un fleuron de la gastronomie verviétoise. Son épouse et lui-même tombent sous le charme d’un petit hôtel et café restaurant jalhaytois : « le Vieux Hêtre ». Le succès est immédiat. Cette belle aventure se poursuit depuis 34 ans. Touche-à-tout, ce grand chef a également monté sa maison d’édition et publié plusieurs livres dont 3 Best Sellers qui lui valurent le prix de la gastronomie liégeoise, celui de la ville de Liège, le prix Alexandre Dumas ainsi que le prix de la cuisine wallonne. Robert Dedouaire a encore présenté l’émission « Secret de Chef » sur RTL.Par ailleurs, féru de golf, il a représenté la Belgique en Afrique du Sud lors de la finale mondiale amateur BMW. Très belles illustrations de René Hausman, un des grands de la bande dessinée belge. RARE envoi de l'auteur Très bon état
La folle histoire de la cuisine wallonne
Ottignies, éd. Quorum, 1995, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage souple, couv. ill. coul. éd.,208 pp., très nb. reproductions de documents anciens et de dessins de Pévé en noir, menus, bibliographie, table des recettes, Tout savoir sur la vraie cuisine wallonne à travers les âges. Superbe iconographie ancienne et dessins de Pévé. Un incontournable ! Très bon état
La nouvelle cuisine wallonne.
Paris, La renaissance du livre, 2002 ; in-4, 183 pp., cartonnage de l'éditeur. Avec jaquette dédicacé.
Avec jaquette dédicacé.
