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Saveurs nº 5
Sans date.
Reference : 500299464
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Démons et Merveilles
M. Christophe Ravignot
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Saveurs. Essai d'analyse de quelque-unes des plus chères saveurs de la vie.
Neuchâtel, Editions de la Baconnière 1944. Exemplaire broché, couverture rempliée, in-8, 316 pages avec avant-propos et table.
Saveurs du savoir et de l'ignorance, de l'amour, de l'amitié, de la sympathie, de la beauté, de la vertu, de la foi ; saveurs de la distance et de la durée ; saveurs sociales : du jeu et de l'entreprise des caractères, saveurs de la souffrance, de la nature, du travail, du repos et de la fatique ; de l'art médical inspiré de toutes saveurs.
De Fil en aiguille, hors-série n°6, octobre 2003 : Cuisine. Bonnes bouteilles : tablier de sommelier, par V. Enginger - Saveurs d'ailleurs : Viva la pasta, par V. Enginger - Saveurs d'ailleurs : carreaux andalous, par C. Machline - etc
CLV. 2003. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 67 pages. Nombreuses illustrations en couleur dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
Sommaire : Bonnes bouteilles : tablier de sommelier, par V. Enginger - Saveurs d'ailleurs : Viva la pasta, par V. Enginger - Saveurs d'ailleurs : carreaux andalous, par C. Machline - etc Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
Idées décors Cuisines et salles de bains N°34 Sommaire: Mélange de saveurs, Saveurs d'Orient, Couleur Provence...
au bureau du journal. 2002. In-4. Broché. Très bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 91 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans texte.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
Sommaire: Mélange de saveurs, Saveurs d'Orient, Couleur Provence... Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
Huiles & Saveurs
Bordeaux, Féret éd;, septembre 2009, in-4 carré, cartonnage rigide, Couv; photo coul. éd., 160 pp., ENVOI DE L'AUTEUR, nb. photos coul., Avant-propos, Introduction, Recettes, Carnet d'adresses, Table des matières. Eric Vigean et Denis Hervier nous entraînent dans un monde oléogastronomique unique sortant des flaveurs convenues. Ce duo savoureux nous confie en préambule des conseils diététiques en même temps que pratiques pour différencier huile de première pression à froid et huile gourmande, tout en explorant les arômes, les textures, les goûts et les meilleurs modes de conservation... Autant de nouveautés qui poussent alors nos plus grands chefs à la création. Ouvrant « l'huilothèque », les deux compères nous apprennent à jongler avec les saveurs du quotidien autour de l'amande, l'argan, la bourrache, la cameline, le carthame, le chanvre, le colza, la noisette, la noix, l'oeillette, l'olive, les pépins de courge , le sésame ou le tournesol. Chaque huile y est décrite dans son utilisation pratique, ses qualités gustatives, son élaboration. Des astuces simples sont livrées grâce aux conseils avisés d'une cuisinière et les étoilés les plus réputés y dévoilent leurs utilisations. La fête continue avec les accords huiles et vins, suivie d'une palette de saveurs autour de la truffe, du homard , des Saint-Jacques ou du chocolat. L'ouvrage se termine par une cinquantaine de recettes de toqués et d'amateurs, avec des plats simples, élaborés, où huiles et saveurs se conjuguent pour le plus grand plaisir de tous. Une ère nouvelle s'ouvre à nous, celle de l'huilégrette ! TBE
Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie
Les Jardins Fruitiers de Laquenexy : Un voyage au pays des saveurs
Editions Gaud 2009, in/4 carré, reliure éditeur, 2 coins abîmés couverture en couleurs. 167 pages. Préface de Jean-Marie Pelt, texte de Sonia Lesot, photographies de Henri Gaud.
"Un voyage au pays des saveurs. Telle est la découverte à laquelle vous convient les jardins Fruitiers de Laquenex - ou vient d'éclore, au beau milieu d'un Verger Conservatoire centenaire, un nouveau jardin qui répond au nom alléchant de " Jardin des Saveurs ", un jardin très contemporain au coeur d'un patrimoine arboricole et viticole. Mille et une expériences florales et fruitières s'offrent à celles et ceux qui acceptent de se laisser guider par leurs sens. De quoi réveiller le jardinier gourmand qui sommeille en vous !"
