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Poissons Coquillages Crustacés
Sans date.
Reference : 500267080
Très bon état
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Poissons Coquillages crustacés Editions s a e p
Sans date. Monique Lansard: Poissons Coquillages Crustacés/ Editions S.A.E.P. . bon état
Bon état
Les poissons, coquillages, crustacés. Leur préparation culinaire.
Paris, Chez l'Auteur, 1929, EDITION ORIGINALE, in-8, br., couv. ill. en rouge avec titre en noir éd., 279 - (1) bl. pp., 5 pl. en noir hors texte, dessins en noir in texte, Table des recettes, préface d'Auguste Escoffier, Excellent ouvrage dont l'auteur était chef de cuisine au restaurant Prunier à Paris. On y trouve des conseils pour l'achat et la préparations des poissons de mer et d'eau douce, ainsi que pour les coquillages et les crustacés. Très recherché et RARE. Très bon état du papier; couverture très légèrement défraîchie
Les poissons, coquillages, crustacés. Leur préparation culinaire
1929 Paris, Michel Bouzy, Imprimerie Blondel, 1929, in-8 de 279 pp., rel. d'ép. à la Bradel, demi-percaline brique à coins, dos orné de triple-filets dorés, très bon ex.
Éd. orig. de l'un des plus important livres de cuisine sur les poissons. Ce recueil de recettes et conseils est du au chef de cuisine du fameux restaurant Prunier, connu pour sa cuisine de poissons et fruits de mer. La préface élogieuse d'Auguste Escoffier est en fac-similé d'autographe.
Les poissons, coquillages, crustacés. Leur préparation culinaire.
Paris, Chez l'Auteur, 1929, EDITION ORIGINALE, in-8, br., couv. ill. en rouge avec titre en noir éd., 279 - (1) pp., papier filigrané à la cuve, 5 pl. hors texte avec dessins en noir, dessins in texte en noir, Table des recettes, préface d'Auguste Escoffier, Un des meilleurs ouvrages pour la cuisine de la mer. L'auteur fut chef de cuisine à Paris chez Prunier, connu pour l'excellence de ses recettes de poissons et crusracés, mais aussi pour l'originalité et la perfection de ses sauces ! Un large chapitre de ce livre est d'ailleurs consacré au sujet. Un incontournable pour les amoureux des produits de la mer. Très bon état
Les poissons, coquillages, crustacés. Leur préparation culinaire
Paris, Michel Bouzy, 1929, in-8, 279 pp, 5 pl, Broché, couverture illustrée imprimée en bleu et rouge, Très nombreuses recettes, préfacées par Auguste Escoffier, qui vante les "savoureuses et très délicates recettes" de l'auteur, Michel Bouzy (1884-1956), chef de la maison Prunier. L'ouvrage illustré est de planches représentant des espèces de poisson et leurs préparations culinaires et d'un fac-similé de la préface manuscrite d'Escoffier. Couverture défraîchie, pages jaunies. Bon exemplaire au demeurant. Couverture rigide
Bon 279 pp., 5 pl.
