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Damak Sarah
Poissons (Les)
Albouraq éditions 2009 64 pages 12 8x0 8x18 4cm. 2009. Broché. 64 pages.
Reference : 500082563
ISBN : 9782841614257
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Essai sur la technique des salaisons de poissons
Gouvernement Général de l'Algérie Documents et renseignements agricoles Broché 1951 In-8 (16,5 x 25 cm), broché, 280 pages, non coupé, 40 figures et XXXIII tableaux dans le texte, deuxième édition revue, augmentée et mise à jour avec illustrations des auteurs, envoi signé de l'auteur. Chapitre premier a) matière première b) matériel) Ateliers de salaison Chapitre II : technique général de la salaison des poissons) principes généraux b) valeur alimentaire des poissons salés c) altérations des salaisons de poissons Chapitre III : A - Caractéristiques des méthodes employées en Algérie B - Technique de la salaison par la méthode sicilienne a) - Anchois b) - Sardines et Sardinelles c) - maquereaux C - Technique de la salaison par la méthode espagnole a) sardines et sardinelles salées 'pressées' b) étude sur une installation c) emballage des poissons pressés d) écoulement des produits non soumis au pressage D technique de salaison par la méthode français E technique de salaison par la méthode grecque Chapitre IV, A salaisons divers pratiquées en Algérie a) Thon b) Bonites etc... c) salage des oeufs B Préparations diverses pratiquées dans la métropole a) sardines pressées b) maquereaux salés fendus c) hareng commun d) préparation diverses pratiques en Espagne Chapitre V Poissons salés et séchés a) Thon salé et séché (mojama) b) morue Chapitre VI Préparations scandinaves a) Marinades b) salage au sel aromatisé c) anchois de Norvège Chapitre VII Préparations familiales ; frottements et étiquette au dos bruni, tampon et note manuscrite au premier plat,par ailleurs intérieur frais, assez bon état général. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.
LES POISSONS. 3 vols.
Rothschild.1876-1877.3 vols.in-4 demi-reliés.Tome 1: poissons d'eau douce.232 p.60 chromos,56 vignettes. Tome II: Les poissons de mer.297 p. 100 chromos.27 vignettes. Tome III: Les poissons de mer (2ème partie).292 p.100 chromos,48 vignettes.Dos à 5 nerfs ornés.Têtes dorées.Bonne édition avec qques rousseurs.
Poissons Marins. Atlas des Poissons. Tome I et II
1969, Paris. N. Boubée. In-12. Br. Tome I : Généralités, Requins, Raies, Clupes, Gades, Poissons plats. 2ième Edition. 16 photographies. 12 Planches couleurs HT. 52 Fig. Tome II : Perches de Mer, thons, Rascasses, Poissons de Récifs, etc. 2ième Edition. 16 photographies, 12 Planches couleurs HT. 50 Figures. Couvertures ills. TBE
L'Histoire entiere des poissons.
Lyon, Macé Bonhome, 1558. 2 parties en un volume de [12]-418-[14] et [4]-181-[9] pages, plein veau moucheté, dos à nerfs orné de filets et fleurons dorés, tranches rouges. Collation: a6; A-Z4; Aa-Zz4; Aaa-Hhh4; []2; a-z4; aa3 (il manque le dernier feuillet aa4 qui porte la mention: " A Lion, Imprimé chez Macé Bonhome".
Superbe illustration gravée sur bois, comprenant plus de 420 figures d'animaux aquatiques, poissons de mer et d'eau douce, crustacés, mollusques, insectes, batraciens et zoophytes, dont Baudrier attribue la composition, très fine, à l'artiste lyonnais Georges Reverdy. Un beau portrait de l'auteur placé dans un cadre à enroulements est imprimé dans les feuillets liminaires et répété dans la seconde partie ; il est attribué au célèbre Pierre Eskrich, dit Pierre Vase. Édition originale de la seule traduction française, faite par Laurent Joubert, du plus important traité d'ichtyologie publié jusqu'alors. Cette édition française est bien plus prisée que l’originale latine, sortie des presses du même imprimeur lyonnais en 1554-1555, les deux éditions étant d'ailleurs «également remarquables par la belle exécution des gravures sur bois» selon Brunet. On a inscrit proprement à la plume le nom de l'auteur sur le premier plat.Mouillures aux derniers feuillets. Mors partiellement fendus, coins frottés.
Les poissons. Synonymie - Description - Moeurs - Frai - Pêche - Iconographie. Tome premier : POISSONS D'EAU DOUCE
Paris, Rothschild, 1876. In-8 (275x180mm) broché avec cartonnage souple, 232 p. 60 chromotypographies et 56 vignettes. Très bon état intérieur, malgré quelques légères rousseurs. Frottements d'usage sur les plats et le dos. Bon exemplaire.
