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Le grande livre de la cuisine
Editions des petits champs 2001 2001.
Reference : 500058311
Bon état
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Démons et Merveilles
M. Christophe Ravignot
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Le livre de cuisine comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine ,avec 25 planches hors-texte imprimées en chromolithographie et de 161 vignettes sur bois dessinées d'après nature par E. Ronjat.
1884 Paris, Libr. Hachette, 1884, sixième édition. XI + 861 pp in-4°. Ouvrage de référence, orné de 25 planches hors-texte imprimées en chromolithographie sous serpentes et de 161 vignettes sur bois dessinées d'après nature par E. Ronjat. La première édition est de 1867. Reliure en demi- simili cuir brun, dos lisse, titre doré (reliure posterieure). Bon état,2 feuillets abimés en marge,collationné complet.Exemplaire contenant toutes les planches en couleurs. Dans de nombreux cas 21 des 25 planches sont en noir.
rare édition aussi illustrée.Jules Gouffé fut un célèbre cuisinier et patissier français, renommé pour ses qualités décoratives. Il fut l'élève du fameux Carême pendant 7 ans. Son livre est le premier livre de cuisine moderne, celui qui sera le modèle de tous les suivants, jusqu'à aujourd'hui, on y distingue plus de 500 recettes. , Deux parties composent l'ouvrage : La première est destinée à la cuisine des ménages qui se veut « sans complications d'aucun genre » et met les recettes « tout à fait à la portée des débutants et des apprentis », l'autre à celle des « extras », c'est-à-dire à la grande cuisine avec « tous ses développements et ses perfectionnements ». Il y donne des notions sur les ustensiles et les appareils utilisés en cuisine, y indique les quantités de denrées et les temps de cuisson. Remise de 20% pour toutes commandes égales ou supérieures à 200 €
Le livre de cuisine. La cuisine de ménage et la grande cuisine.
Librairie Hachette et Cie, Paris, [1902].in-4, ix-762 pp., toile editeur un peu fanée,Cet ouvrage dit Vicaire ''est, avec ceux d'Urbain Dubois, un des plus complets et des plus sérieusement traités qui existent..''. Notre édition est plus complète que les précédentes, grâce aux 200 recettes nouvelles qu'on a rajoutées et qui sont dues à la collaboration de M. Montagné, ''le Cuisinier réputé, tout à la fois savant et pratique''. Ouvrage comprenant la cuisine de ménage et la grande cuisine. Très bien illustré avec 4 planches imprimées en chromolithographie et 182 gravures sur bois dessinées d'après nature par E. RONJAT in et hors texte. Bon état.Cfr. Vicaire 417 (autre édition); Bitting 195.
petite tache en marge de qques feuillets,sinon texte frais,dernier feuillet,table des planches ,remonté Remise de 20% pour toutes commandes égales ou supérieures à 200 €
PERIGUEUX MAGAZINE - HIVER 2002-2003 - Destination Japon Anne White talent pur sucre - la Grande Bretagne à table - les saveurs du village - marchés primés sur le pavé - le pâté de Périgueux fait recette - le Périgord se livre en cuisine etc.
PERIGUEUX MAGAZINE. 2002. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 48 pages - nombreuses illustrations en couleurs dans le texte.. . . . Classification Dewey : 908.447-Régionalisme : Aquitaine
Sommaire : Destination Japon Anne White talent pur sucre - la Grande Bretagne à table - les saveurs du village - marchés primés sur le pavé - le pâté de Périgueux fait recette - le Périgord se livre en cuisine - beaux livres les friandises du salon - demandez le programme - passage à l'heure des thés - tables en fête au musée du Périgord - foie gras mode d'emploi - la drole de cuisine d'internet etc. Classification Dewey : 908.447-Régionalisme : Aquitaine
