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Cabrol Laurent
La cuisine
Hachette 1998 95 pages 22x13x1cm. 1998. Relié. 95 pages. Traduit de Sénès Florence - Illustrations de Jankovics györgy
Reference : 41838
ISBN : 9782016207482
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Le cuisinier parisien, ou manuel complet déconomie domestique, contenant: la cuisine, la charcuterie, la grosse pâtisserie et la pâtisserie fine, loffice dans toutes ses branches; la cuisine des malades; les remèdes urgens quon doit administrer en attendant le médecin dans les cas dempoisonnemens par les champignons, le vert-de-gris, les moules, etc.; les propriétés diététiques des substances des substances alimentaires; les procédés les plus sûrs pour la conservation des viandes, des fruits, des légumes, des ufs, etc.; la conduite de la cave; un recueil de recettes choisies sur toutes les branches de léconomie domestique; enfin la description et lusage des fourneaux et ustensiles économiques récemment introduits dans les cuisines. Avec quatre planches. Par B. Albert, ex-chef de cuisine de Son Exc. le Cardinal Fesch. 4e édition.
1828 A Paris, chez Dufour et Compagnie, libraire, rue du Paon, no 1, 1828. Un voulume in-8° (135 x 209 mm) de VIII+454 pages, un frontispice gravé représentant l«intérieur dune cuisine bien ordonnée», et trois planches dustensiles. Reliure en cartonnage fantaisie de lépoque, un peu usée par ses séjours en cuisine et intérieur piqué! Ex-libris collé au premier contreplat: Lucien Lathion, Aproz.
Le cardinal Joseph Fesch [1763 1839) était l'oncle maternel de Napoléon Ier. Fils de François Fesch, de Bâle, officier au régiment de Boccard, et dAngèle-Marie Pietrasanta, veuve de Jean-Jérôme Ramolino, dont la fille, Maria-Letizia Ramolino, fut la mère de lempereur.
FOURNEAUX DE CUISINE PORTATIFSde FOURNEAUX DE CUISINE et de tous appareils pour les services complémentaires.
broché - 14x22 - cataogue 1907 - 73 planches
la haute saône culinaire . des recettes de grand-mère... à la cuisine d'aujourd'hui
broché - 20x26 - 117pp - 2003 - franche comté édition
