Editions SAEP 1990 63 pages 1990. 63 pages.
Reference : 300011287
ISBN : 2737225167
Démons et Merveilles
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Tirage ronéoté de l'auteur (Lycée Hôtelier de Nice), sans date. Ensemble de deux volumes ronéotés avec couverture comprenant 350 pp. environ.; nombreuses et très précises cartes en couleurs des différentes régions de production.
Dos renforcé au tomeI. Bon état. Cours destiné aux élèves futurs restaurateurs.