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Thomas Aleth
Limitez sel et sucre pour bien vous porter
Delville santé 2006 214 pages in8. 2006. broché. 214 pages. Le sel et le sucre sont partie intégrante de notre alimentation. Nous savons tous que leur consommation en excès est préjudiciable à la santé mais dans quelles proportions exactement ? Quels sont les vrais risques encourus ? Autant de questions sur lesquelles règne un certain flou. L'auteur diététicienne nutritionniste y répond en présentant ces deux produits (origines historique symbolique etc.) et leur fonction dans le corpshumain avec les troubles que leur excès peut susciter (problèmes cardio-vasculaires obésité diabète caries troubles digestifs...) Que faire alors ? D'abord bien connaître les aliments pour mieux les choisir en fonction de leur composition en sels (rôle du sel sur l'hypertension ou l'obésité) et sucres (influence des glucides sur l'obésité ou les diabètes de type I et II). On privilégiera les aliments riches en fibres et amidon à index glycémique faible et haute densité nutritionnelle. Un chapitre fait le point sur les faux sels et édulcorants de synthèse. Il faudra ensuite adopter un nouveau comportement alimentaire suggéré par l'auteur par exemple intégrer des aliments bien choisis dans des repas structurés user et abuser des condiments épices et aromates se méfier des plats préparés savoir lire les étiquettes... La seconde partie de cet ouvrage très pratique propose un grand nombre de recettes adaptées à une consommation équilibrée en sodium et saccharose. Elles sont répertoriées en soupes salades plats à base de viandes de poissons d'œufs et de légumes desserts et enfin boissons. Les mélanges d'épices d'herbes et d'aromates vous permettront de diminuer en douceur l'apport de sel.Nantis de ces conseils vous pourrez présenter sur votre table pour votre santé et celle de vos proches des repas à la fois équilibrés... et savoureux
Reference : 10389
ISBN : 9782859222154
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