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Pierre Jean Baptiste Le Grand d'Aussy
Histoire de la vie privée des Français, depuis l'origine de la Nation jusqu'à nos jours
Histoire des habitudes gastronomiques et autres usages de la table des Français. Chapitres consacrés à l’œnologie, au gibier et à la chasse, aux diverses corporations présidant à la cuisine, pâtissiers, charcutiers... On y trouvera également d'intéressantes remarques sur l'origine des aliments et leur commerce, sur les techniques employées dans les recettes culinaires. Le projet de l'auteur était à l'origine d'embrasser l'ensemble des usages de la vie sociale, mais seul son premier travail consacré à la gastronomie fut édité. Il constitue aujourd'hui l'un des grands classiques parmi les ouvrages consacrés à la gastronomie. Rare édition complète en 3 volumes in8, 21x13, reliés demi cuir, reliure postérieure, trace de mouillures sèches sur le tome II, qq pages, sans gravité, bien frais, 374, 383 & 373 pages. Paris, Imprimerie de Ph. Pierres, 1782. Édition Originale. ref/22
Reference : CZC-8995
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Histoire de la vie privée des Français, depuis l'origine de la Nation jusqu'à nos jours.
LEGRAND D'AUSSY (Pierre Jean-Baptiste). Histoire de la vie privée des Français, depuis l'origine de la Nation jusqu'à nos jours. Paris, Ph.-D. Pierres, 1782 ; 3 vol. in-8, basane marbrée, dos à nerfs ornés, filets à froid sur les plats, filet doré sur les coupes, tranches rouges (reliure de l'époque). xiij, 1 f., 373 pp. – 2 ff., 383 pp. – 2 ff., 363 pp.
Édition originale de cet ouvrage recherché. Ces trois volumes, rédigés par Legrand d'Aussy (1737-1800), étaient originellement envisagés comme devant former la première partie d'une grande fresque couvrant l'ensemble des aspects de la vie privée des français. Seule cette première partie sera finalement publiée, consacrée entièrement à l'art de se nourrir en France. Innombrables détails et précisions sur les mœurs gastronomiques de l'époque : origine et histoire des boulangers, art de conserver la bière, espèces de raisins Gaulois les plus estimés des Romains, mais aussi des articles consacrés à la fricassée de poulet, à la culture des petits pois ou aux pâtés de viande et gâteaux des rois. Simon Vinaria, 108. – Drexel, 523. – Cagle, 254. – Bitting, 280 (« one of the finest works upon the social life of the French people »). – Vicaire, 510 (« ouvrage très intéressant et très utile »). – Maggs, 365 (seconde édition). Coiffes arasées (petit manque à celle du second volume), coins un peu fatigués, intérieurs très frais. Charmant exemplaire.
Histoire de la vie privée des Français, depuis l'origine de la Nation jusqu'à nos jours [3 volumes]
à Paris, de l’Imprimerie de Ph.-D. Pierres, Imprimeur Ordinaire du Roi..., M. DCC. LXXXII 1782 3 volumes. In-8 20 x 11,5 cm. Reliures de l’époque veau havane marbré, dos à nerfs encadrés de fers dorés, pièces de titre et de tomaison maroquin vert-émeraude et grenat, XIII-373-383-363 pp., table des matières in fine de chaque volume. Ex-libris CGL Miremont. Erreur de pagination vol. 1, p. 80. Manquent pp. 357 à 360 de la table des matières vol. 3, accrocs en tête et en pied de dos vol. 2. Bon exemplaire de l’édition originale d’un ouvrage devenu rare.
L’Histoire de la vie privée des Français devait embrasser le logement, la nourriture, les vêtements et les divertissements. Le Grand d’Aussy (1737-1800) n’a publié que ce qui concerne la nourriture. L'auteur y étudie en détail tout ce qui a rapport à l'alimentation, aux repas, festins et usages de table observés en France ; on y trouve également des renseignements sur les diverses corporations des charcutiers, cuisiniers, pâtissiers, oublieurs, etc. Bon état d’occasion
Histoire de la vie privée des Français, depuis l'origine de la Nation jusqu'à nos jours.
A Paris, De l'Imprimerie de Ph.-D. Pierres, 1782. 3 vol. in-8 de XIII-(3)-373-(1) pp. ; (4)-383 pp. ; (4)-363 pp., demi-veau, dos lisse ornés d'une roulette dorée, pièces de titre et de tomaison en basane (reliure de l'époque).
Édition originale. Vaste fresque historique de tout ce qui touche à la nourriture de l'homme. Ces trois volumes ne sont que la première partie d'une histoire que se proposait d'écrire Le Grand d'Aussy, mais qui n'a pas vu le jour.L'auteur y étudie en détail tout ce qui a rapport à l'alimentation, aux repas, festins et usages de table observés en France ; on y trouve également des renseignements sur les diverses corporations des charcutiers, cuisiniers, pâtissiers, oublieurs, etc. Le troisième volume se termine par une pièce du XIIIe siècle, intitulée Proverbes, et qui contient, dit Le Grand d'Aussy, « les choses de ce tems qui avaient le plus de réputation ou celles qui étaient devenues proverbiales ». Très bon exemplaire. Vicaire, 510 ; Bitting, p. 280 ; Livres en Bouche, 6.
Histoire de la Vie Privée des Français, depuis l’Origine de la Nation jusqu'à nos Jours.
Paris, Imprimerie de Ph.-D. Pierres,1782. 3 volumes in-8 brochés. Tome 1 : XIII ;(3) ; 373 pages ; Tome 2 : (1) ; (4) ; 383 pages. ; Tome 3 : (4) ; 363 pages. Couvertures muettes, papier bleu. Mouillures claires.
Ces trois volumes ne sont que la première partie d'une histoire que se proposait d'écrire Le Grand d'Aussy, mais qu’il n'a pas achevée. Edition originale. Vicaire, 510 ; Bitting, p. 280
Histoire de la Vie Privée des Français, depuis l'origine de la nation jusqu'à nos jours.
Paris, de l'Imprimerie de Ph.-D. Pierres, 1782. 3 tomes in-8 en demi maroquin rouge de l'époque au dos à double faux nerfs orné de filets d'encadrement, roulettes, ruban et figures allégoriques dorés. 1 f. blanc, xiii, dont faux-titre, titre et avertissement, (2) pp de privilèges et approbation, 373 pp; 1 f. blanc ; 1 f. blanc, faux-titre titre, 383 pp, 1 f. bl. (erreur de pagination à l'impression p.80-97) ; 1 f. bl. faux-titre, titre, 363 pp, 1 f. bl. Edition Originale de cette rare étude de tout ce qui a attrait à la nourriture en France, des usages des aliments et de la table et des différents métiers de bouche. Petits frottements au niveau du mors, cuir fendillé sur le plat du tome deux su 0.5 cm. Dos légèrement passés. Intérieur frais, bel exemplaire.
