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BARTHÉLEMY, F. (Directeur) ; LACAM, Pierre (Administrateur-gérant).
Le Journal des Confiseurs-Patissiers Chocolatiers, Fabricants de Biscuits, Confitures, Fruits Confits, Sirops, Liqueurs, Conserves. Organe mensuel, technique, professionnel pour ces Industries et celles qui s'y rattachent.
Paris, sans mention d'éditeur, 1890-1894. 1 Volume contenant la tête de collection (5 premières années de publication). 31 x 24,5 cm. Reliure de l'époque en demi-basane fauve, dos à 4 nerfs orné de doubles filets à froid, pointillés et dentelle dorés, tranches mouchetées. 336 pages paginées, 4 feuillets, 162 pages paginées, 3 feuillets. Périodique mensuel illustré de toute rareté, publié jusqu'en 1896 d'après la BnF. Tête de collection des 5 premières années : de septembre 1890 à décembre 1894. 52 numéros consécutifs, comptant chacun entre 8 et 16 pages. Fascinante revue spécialisée, d'une incroyable richesse car elle couvre absolument tous les aspects des métiers liés à la gastronomie sucrée : recettes, nouveautés techniques, expositions en France et à l'étranger (dont Expositions Universelles), concours culinaires, biographies, nécrologies, chroniques et informations professionnelles, corporatives ou encore administratives (sur les douanes par exemple), études sur des ingrédients, dernières publications et revues, anecdotes et poésies, mais aussi publicités, annonces pour l'achat et la vente de matériel ainsi que de fonds de commerce, sans oublier les annonces de recherches et offres d'emploi. Chaque mois, le bulletin commercial indique le cours des différents sucres au kilo ainsi que celui d'autres ingrédients ou matériaux indispensables aux métiers de confiseur, pâtissier, chocolatier, etc.
Reference : 2748
Frottements et anciennes traces d’humidité sur le dos, second plat légèrement gauchi, sinon bon état de conservation de cette rare publication, fantastique mine d'informations pour les amoureux des créations culinaires sucrées à la fin du XIXe siècle. - Clients Livre Rare Book : Les frais postaux indiqués sont ceux pour la France métropolitaine et la Corse, pour les autres destinations, merci de contacter la librairie pour connaître le montant des frais d'expédition, merci de votre compréhension. Livre Rare Book Customers : The shipping fees indicated are only for France, if you want international shipping please contact us before placing your order, thank you for your understanding. - Frais de port : -Colissimo France 17 € -Colissimo International (Union Européenne + Suisse : 30 €) (Reste du Monde : 80 €)
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