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OLIVER Raymond
La cuisine. Sa technique - Ses secrets
Bordas, 1967, in-8 rel. toile grise (17 x25), 792 p., 2ème édition (la première datant de 1965), photographies de Ch. Affif, sans la jaquette , intérieur très propre sans soulignures ni annotations, bon état.
Reference : QWA-19384
Ouvrage de référence du célèbre cuisinier, qui présenta dès 1957 ses recettes à la télévision française. Voir le sommaire sur photos jointes.
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5 book(s) with the same title
La cuisine. Sa technique, ses secrets.
Editions Bordas, 1965. In-8 de 800 pages, pleine toile grège.
Abondamment illustré de photographies de Ch. Affif en couleurs. Première édition. Quelques taches sur les plats, couverture usée.
La cuisine. Sa technique, ses secrets.
Paris, Bordas, 1965. In-4 de 800 pages, pleine toile écrue d'éditeur, jacquette illustrée, plastifiée (frottée).
Illustré d'innombrable phographies de Ch. Affif. Edition originale.
La cuisine, sa technique, ses secrets.
Paris et Genève, Bordas - Cercle du Bibliophile - Edito Service, 1968, fort gd. in-8, cartonnage simili cuir "maroquin" bordeaux avec titre et décor sur la première de couv. et le dos lisse éd., 792 pp., très nb. photos et cartes coul. de Ch. Affif, nb. photos en noir pour les recettes "pas à pas", Table des recettes, Le meilleur livre et le plus complet de ce grand chef parisien qui officiait "au Grand Véfour". La première édition date de 1965. Avec ce livre la cuisine semble un jeu d'enfant tant les recettes sont à notre portée. De nombreuses photographies en noir pour apprendre la technique de base et les découpages. Un indispensable pour tout amateur de cuisine, amateur comme professionnel ! Très bon état
La cuisine sa technique - ses secrets.
Paris, éd. Bordas, 1977, très gd. et fort in-8, cartonnage, couv. photo coul. éd., 744 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et en noir, recettes "photographiques" pas-à-pas en noir, l'harmonie des vins et plats, liste des appellations d'origine contôlées, table des matières, Le meilleur livre du chef du Grand Véfour à Paris, 3 étoiles au Guide Michelin. Des recettes expliquées avec tous les trucs et astuces de ce grand pédagogue ! Une Référence ! Très bon état du papier; le dos et la 4e de couverture sont jaunis, mors supérieurs déchirés et recollés
La cuisine - sa technique, ses secrets - les tours de main, bons plats bonnes recettes : potages, oeufs, poissons, viandes, legumes, gibier, desserts, sauces, hors d'oeuvre ..., les vins, les fromages, dietetique, ...
BORDAS. 1965. In-4. Relié toilé. Etat d'usage, Tâchée, Dos fané, Quelques rousseurs. 798 pages illustrées de nombreuses planches photos en couleur + photos noir/blanc dans le texte. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
