‎LAASRI Ahmed ‎
‎260 recettes de cuisine marocaine ‎

‎Jacques Grancher, 1996, in-4 rel. cart. (20 x 26), 230 p., illustré de photos coul. et dessins, bon état. ‎

Reference : QWA-14688

‎"Ahmed Laasri a réuni dans ces pages les recettes traditionnelles de son pays. Car la cuisine marocaine, riche et variée, est peut-être la plus élaborée des cuisines d'Afrique du Nord. Même si vous n'êtes pas originaire de ce beau pays, vous pouvez préparer des mets raffinés et peu connus : des ''briouats'' aux merguez, un ''tajine'' de veau aux artichauts, des pigeonneaux aux amandes, un poulet ''mqualli'' aux citrons confits, des dattes fourrées. Toutes les recettes expliquées dans ce livre sont parfaitement réalisables en France ou en Europe, sans nécessiter des épices ou des ingrédients inconnus dans la cuisine française. Certes, la cuisine marocaine fait quelquefois appel à des produits locaux, mais ils peuvent être remplacés sans pour autant altérer le goût de tel ou tel plat". Voir le sommaire sur photos jointes. ‎