‎VERDIER, Ernest‎
‎Dissertations gastronomiques.suivies de quelques recettes suivi de Monographie abrégée et classification des Grands vins de France.‎

‎Paris, éd. Société des cuisiniers de Paris,, 45 rue Saint-Roch, S.d. (1930), pt. in-8, demi-maroquin rouge, plats papier marbré multicolor, auteur et titre dorés sur dos à 4 nerfs, couverture originale (3 parties) conservée, tranche de tête mouchetée, reliure postérieure, VII - 356 - (4) pp., table des matières Très bel exemplaire, bien relié, de ce classique de la littérature gastronomique. L'auteur était le propriétaire du restaurant "La Maison Dorée" à Paris. Des considérations culinaires suivies d'instructions pour les menus, de nombreuses recettes du fameux chef du restaurant de l'auteur, le chef Casimir Moisson, d'un calendrier culinaire, d'une monographie et classification des Grands vins de France et d'un chapitre de dégustation des vins cités. La première édition date de 1916 éditée par Chalvon à Paris. Très belle reliure. Notre exemplaire suit 330 exemplaires sur Grands Papiers. Pas courant Très bon état ‎

Reference : 76096

‎‎