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DE CRAENE, Fl.
Manuel du boulanger.
Bruges, éd. Ligue Nationale des patrons boulangers belges, imprimerie Moevaert à Bruges, s.d. (circa 1939-40), in-8, cartonnage souple, couv. texte en noir sur fond vert foncé éd., 180 pp., papier glacé, ill. de 48 photos et dessins en noir, 1 pl. dépliable "Fabrication de la farine", avant-prpos du président de la Ligue Nationale des patrons boulangers belges, R. De Temmerman, préface de l'auteur datée de 1940, articles de la loi concernant l'hygiène dans la boulangerie, (février 1938), bibliographie, index, table des matières, cachets rouge de la bibliothèque de la Croix Rouge de Belgique sur la page de titre et petit cachet rond "stalag" et un numéro, L'auteur était inspecteur principal au Ministère des Affaires Economiques et des Classes Moyennes de Belgique. Très RARE "cours" de boulangerie publié juste avant la Seconde Guerre mondiale. Sur la page de titre se trouve imprimé la devise, en français et en néérlandais, "travail - ordre - discipline" et un petit cachet d'appartenance de ce livre à un prisonnier d'un stalag allemand. Bien complet de la planche dépliable sur la fabrication de la farine. Très belle illustration in-texte de photographies et de dessins en noir. Très RARE. Aucune information autre sur l'auteur et sur ce livre. Très bon état du papier, non rogné; la couverture est défraîchiemais ans manque de papier
Reference : 75809
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Le Festin de Babette
M. Robert De Jonghe
3, rue de la Poêlerie
86500 Montmorillon
France
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4 book(s) with the same title
Le grand manuel du boulanger
Marabout (10/2024)
LIVRE A L’ETAT DE NEUF. EXPEDIE SOUS 3 JOURS OUVRES. NUMERO DE SUIVI COMMUNIQUE AVANT ENVOI, EMBALLAGE RENFORCE. EAN:9782501188289
Devenir boulanger. Manuel d'apprentissage du boulanger.
Paris, éd. Sotal - Confédération nationale de la boulangerie et boulangerie-pâtisserie française, 2020, 7e édition revue, corrigée et augmentée, in-4, cartonnage souple, couv. photos coul. éd., 280 pp., papier glacé, très nb. photos et dessins en coul., sommaire, glossaire, index, complet de l'Errata Un MUST pour l'apprentissage de ce super métier ! Pas courant dans cette réédition revue, corrigée et augmentée. Très bon état
Manuel complet du boulanger, du négociant en grains, du meunier et du constructeur de moulins - 3e édition - 2e partie - ENCYCLOPEDIE RORET
RORET, rue hautefeuille, Paris. 1836. In-16. Broché. Etat d'usage, Livré sans Couverture, Dos abîmé, Quelques rousseurs. Paginé de 254 à 550 - 1 tableau dépliant - 5 planches en noir et blanc dépliantes. 1er plat manquant. Dos cassé.. . . . Classification Dewey : 34.2-Manuel Roret
Classification Dewey : 34.2-Manuel Roret
Le boulanger-pâtissier suisse. Manuel de boulangerie-Pâtisserie. Tome 2. La Pâtisserie.
Thoune, Editions Ott sans date, vers 1944 270x190mm, 256pages, relié toile de l'éditeur. Bon état.
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