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GROLET, Cédric
Fruits
Paris, éd. Alain Ducasse, 2017, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage toilé, couv. photo coul. éd., 336 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et dessins de l'auteur en noir, préface d'Alain Ducasse, sommaire, table des matières, glossaire, index, bel ENVOI de l'auteur au chef de cuisine Daniel Baratier, "Les desserts de Cédric Grolet sont de ceux qui vous procurent une émotion inoubliable. Véritables fils conducteurs de sa pâtisserie haute couture, les fruits y sont travaillés pour révéler leur essence et leur puissance. Les desserts de Cédric Grolet sont de ceux qui vous procurent une émotion inoubliable. Véritables fils conducteurs de sa pâtisserie haute couture, les fruits y sont travaillés pour révéler leur essence et leur puissance. Du croquis du chef au dessert photographié comme une oeuvre, on y découvre avec plaisir et fascination le processus de création de Cédric Grolet. Sa démarche artistique commence sur une feuille blanche où il matérialise ses idées pour élaborer des pâtisseries à la frontière de la sculpture. Reproduction parfaite d'un fruit à peine cueilli, tartelettes ou gâteaux, à travers 100 recettes le chef met en valeur la richesse infinie de sept grandes familles de fruits". Bel ENVOI de l'auteur avec dessin pour le chef de cuisine Daniel Baratier. Très bon état, comme neuf
Reference : 74979
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Le Festin de Babette
M. Robert De Jonghe
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Ces fruits fabuleux, un hymne aux fruits par 100 recettes délicieuses et originales.
Cologne Editions Koenemann, 1977. 22 x 28, 128 pp., nombreuses illustrations en couleurs, broché, très bon état.
Tout avec des fruits.
Paris, Editions Stock, 1971. 11 x 22, 254 pp., quelques illustrations en N/B, reliure d'édition carton imprimé, bon état.
"Des fruits pour tout faire; 227 recettes simples et naturelles, sans produit chimique, sans colorant."
"Le paysan des villes; cultivez chez vous fruits et légumes. Collection : Guides pratiques Seghers."
Paris, Seghers, 1977. 16 x 24, 221 pp., très nombreux dessins, broché, bon état (couverture légèrement défraîchie).
Guide des fruits sauvages.
Paris/Gembloux, Duculot, 1986 12 x 21,165 pp., illustrations en couleurs, cartonnage éditeur illustré, bon état
Connaître et reconnaître les fruits sauvages.
Rennes , Ouest France, 1979 14 x 21, 110 pp., illustrations en couleurs et dessins, cartonnage éditeur illustré, très bon état
