‎PARMENTIER, Antoine Augustin - DEYEUX, Nicolas‎
‎Mémoire sur la question suivante, proposée par la Société Royale de médecine; déterminer, par l'examen comparé des propriétés physiques et chymiques, la nature des laits de femme, de vache, de chèvre, d'anesse, de brebis et de jumens.‎

‎Paris, éd. chez les auteurs et la Société Royale de Médecine, S.d. (circa 1789 ou au début de 1790), pt. in-4, demi-chagrin havane marbré, plats papier marbré multicolor, titre doré sur dos lisse, filets à froid entre le dos et les plats, tranches rouges, reliure fin 19e, 109 pp. (numéroté entre 415 et 524), papier à la cuve, 1 cul-de-lampe en fin de volume, très nb. notes imprimées en fin de pages, "En 1788, la Société royale de médecine choisit pour thème de concours : « Déterminer, par l'examen comparé des propriétés physiques et chimiques, la nature des laits de femme, de vache, de chèvre, d'ânesse, de brebis et de jument ». Les résultats des recherches de Parmentier et de son ami Nicolas Deyeux sont rassemblés en 1799, dans le Précis d'expériences et observations sur les différentes espèces de lait. Cet ouvrage de référence traite aussi de la qualité et de la conservation du beurre et des fromages. Il semblerait que notre exemplaire serait l'Edition originale de cet ouvrage de référence sur le lait dû à Antoine Augustin Parmentier (1737-1813), pharmacien militaire, agronome et nutritionniste, ainsi que Nicolas Deyeux (1745-1837) pharmacien et chimiste. Ce travail très complet aborde aussi bien la composition du lait dun point de vue physico-chimique que son utilisation dans de nombreux domaines. Il est le fruit dune étude débutée en 1788 à loccasion d'un concours lancé par l'Académie Royale de Médecine : « Déterminer, par l'examen comparé des propriétés physiques et chimiques, la nature des laits de femme, de vache, de chèvre, d'ânesse, de brebis et de jument ». Antoine Augustin Parmentier, membre de lacadémie des sciences, est célèbre pour ses travaux sur l'hygiène alimentaire. Nicolas Deyeux, membre de l'Académie de médecine, publie avec Parmentier des recherches sur le lait (présent ouvrage)". TRES RARE. Il semblerait que notre exemplaire soit antérieur de 10 ans à la publication, par les deux auteurs chez T. Barrois, éditeur à Paris (1799 - An VII) ! TRES RARE Très bon état de la reliure (léger petits manques aux coiffes) et du papier ‎

Reference : 74049

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