‎BERTINET, Richard.‎
‎50 recettes simples et créatives. Pains gourmands.‎

‎Paris, éd. Larousse, octobre 2006, EDITION ORIGINALE, in-4 carré, cartonnage, couv. photo coul. éd. jaquette à l'identique, 160 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., sommaire, les ustensiles, les ingrédients, glossaire, la pâte, le travail de la pâte en photographies "pas à pas", préface de a. Poilâne, bien complet du DVD, Pour créer soi-même ses pains, en épis, en couronne ou en étoile, des boules soufflées, et même un bol à déguster avec la coupe qu'il contient... Varier les formes et les plaisirs ! Retrouvez la saveur naturelle du pain, sans additif ni conservateur. Quatre ingrédients - l'eau, la farine, le levain, le sel -, un four domestique et cinq minutes de pétrissage suffisent pour décorer une table de pains aussi beaux que gourmands. Cet ouvrage a remporté deux prix en avril 2006 au Royaume-Uni : The Julia Child Award for Best First Book et The 2006 Cookbook for the Year Award. Ce véritable cours de cuisine enseigne comment faire son pain soi-même et sans machine. 50 recettes créatives et savoureuses sont proposées à partir de 5 pâtes basiques : la pâte blanche, la pâte à l'olive, la pâte brune, la pâte au seigle et la pâte sucrée. Le savoir faire du pétrissage et des bon gestes est décrit dans un DVD de 30 minutes, offert avec l'ouvrage, et ne nécessite que très peu d'ingrédients et de matériel. Très bon état ‎

Reference : 68965

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