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LEROY, Christophe.
Ma cuisine marocaine.
Paris, éd. Flammarion, 2007, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage souple à rabats, couv. photo coul. éd., 160 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, tours de main, Chef talentueux à la tête de plusieurs restaurants de Saint-Tropez à Marrakech, organisateur des fameuses " Soirées Blanches ", Christophe Leroy signe ici une cuisine marocaine revisitée pour tous les amoureux de la médina et la Palmeraie... Retrouvez les produits traditionnels dans une cuisine festive, inventive et originale et plongez au cœur des couleurs et d'une culture d'un pays à l'ambiance conviviale, goûteuse et raffinée. Pas courant ! Très bon état
Reference : 68122
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Le Festin de Babette
M. Robert De Jonghe
3, rue de la Poêlerie
86500 Montmorillon
France
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5 book(s) with the same title
260 recettes de cuisine marocaine
Jacques Grancher, 1996, in-4 rel. cart. (20 x 26), 230 p., illustré de photos coul. et dessins, bon état.
"Ahmed Laasri a réuni dans ces pages les recettes traditionnelles de son pays. Car la cuisine marocaine, riche et variée, est peut-être la plus élaborée des cuisines d'Afrique du Nord. Même si vous n'êtes pas originaire de ce beau pays, vous pouvez préparer des mets raffinés et peu connus : des ''briouats'' aux merguez, un ''tajine'' de veau aux artichauts, des pigeonneaux aux amandes, un poulet ''mqualli'' aux citrons confits, des dattes fourrées. Toutes les recettes expliquées dans ce livre sont parfaitement réalisables en France ou en Europe, sans nécessiter des épices ou des ingrédients inconnus dans la cuisine française. Certes, la cuisine marocaine fait quelquefois appel à des produits locaux, mais ils peuvent être remplacés sans pour autant altérer le goût de tel ou tel plat". Voir le sommaire sur photos jointes.
La Bonne cuisine n° 57 - Avril - Mai 1984 : Quand la cuisine marocaine se dévoile... - Cuisines tout équipées : les modèles 1984 - Arts ménager : L'art de se ménager - Ne vous laissez par roulez dans la farine - Ces radis nous bottent drôlement - etc.
Editions Presse Professionnelle. 1984. In-4. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 100 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte. Quelques fiches géantes détachables, illustrées en couleurs. 1 fiche géante manquante.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
Sommaire : Quand la cuisine marocaine se dévoile... - Cuisines tout équipées : les modèles 1984 - Arts ménager : L'art de se ménager - Ne vous laissez par roulez dans la farine - Ces radis nous bottent drôlement - Touraine et Anjou : La cuisine de Rabelais - Chinon-Bourgueil : 30 bouteilles au banc d'essai,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
Poissons et crustacés par la photo (Texte en français et en arabe) , Alam al Maarifa - Cuisine marocaine et traditionnelle
Librairie Alam al Maarifa , Cuisine marocaine et traditionnelle Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1994 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur, illustrée d'une photographie de plat en couleurs grand In-8 1 vol. - 158 pages
tres legeres petites taches sur la couverture, sinon bon état
Viandes et grillades par la photo (Texte en français et en arabe) , Alam al Maarifa - Cuisine marocaine et traditionnelle
Librairie Alam al Maarifa , Cuisine marocaine et traditionnelle Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1994 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur, illustrée d'une photographie de plat en couleurs grand In-8 1 vol. - 158 pages
tres legeres petites taches sur la couverture, sinon bon état
La cuisine marocaine - 210 recettes et variantes
Albin Michel, 2000, pet. in-4 rel. cart. plastifié (16 x 20,5), 300 p., préface de Fatema Mernissi, coll. "De mère en fille", dos toilé, une carte du Maroc, bon état.
Expressive, conviviale et généreuse, la cuisine marocaine révèle une profusion de saveurs et de couleurs. Chaque région a son caractère et ses spécialités : le Sud et l'empreinte berbère (Purée de fèves sèches, Soupe de semoule au carvi), les nuances douces-amères des médinas de Marrakech (Salade verte aux poires et aux noix, Harira au pigeon) et de Fès (Salade de carottes râpées à l'orange, Tajine d'agneau aux coings), la fraîcheur des côtes méditerranéenne et atlantique (Poisson fourré aux dattes et aux amandes, Pastilla au poisson), sans oublier les Figues au miel, les Cornes de gazelle, le Café aux épices et les Baklaoua... Voir le sommaire sur photos jointes.
