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DUBOIS, Urbain.
Cuisine artistique. Etudes de l'Ecole Moderne. Tome 1 et 2.
Paris, éd. Edgar Soète, 1978, réimpression de la troisième édition parue en 1888 (la plus complète !), 2 vol. gd. in-4, cartonnage souple éd., Tome 1 : frintispice - VIII - 303 pp. avec 75 pl. hors-texte en noir, Tome 2 : 427 pp. avec 91 pl., soit un total de 166 pl. pleine page, table des planches, Très belle réimpression faite par ce grand libraire parisien spécialisé en livres de cuisine. Superbes planches de pièces montées. Un Incontournable pour les amoureux de livres de cuisine. Pas courant. Très bon état et pages non coupées !
Reference : 67377
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Le Festin de Babette
M. Robert De Jonghe
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Cuisine artistique. Etudes de l'Ecole moderne (tome 2, vendu seul).
Paris, Librairie E. Dentu, 1874, 1 volume (tome 2 vendu seul) in-folio de 305x235 mm environ, pagination de 224 à 444 pour le texte et 54 à 105 pour les planches + 28 planches pour la partie : Appendices du Froid et de la Patisserie, demi chagrin vert foncé et cartonnage toilé, dos à nerfs portant titres et tomaison dorés, gardes marbrées. Complet des 52 planches gravées sur acier, hors-texte annoncées pour la seconde partie. Des rousseurs, fortes sur les serpentes, frottements sur le cartonnage et les coiffes, des ressauts de cahier, une planche détachée avec bordures fendillées et insolées, mors interne fragilisé.
Urbain Dubois, né à Trets (Bouches-du-Rhône) le 26 mai 1818 et mort à Nice (Alpes-Maritimes) le 14 mars 1901, est un cuisinier français connu surtout pour ses ouvrages, devenus des classiques de l'art culinaire. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.
