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CELLIER, Jérôme - GARABEDIAN, Anne.
Pâtissier.
Coll. "Mes cours de cuisine", Paris, éd. du Chêne, septembre 2012, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage texte en blanc sur fond rose éd., jaquette photos coul. éd., 256 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., préface de Christophe Michalak, Index alphabétique, Index thématique, Les bonnes adresses, Au fil des 10 chapitres que compte ce livre (« Mon p’tit chou », « Mes desserts pour recevoir » « Petits fours pour le café »…), Jérôme Cellier nous invite à reproduire ses recettes de petits et gros gâteaux, cakes, macarons et viennoiseries. Tout en précision, mais avec une grande simplicité, il nous livre ses secrets de fabrications, les astuces et tours de mains qui permettront aux béotiens de donner corps aux recettes les plus simples comme les plus complexes.. En grand pédagogue, il nous fait partager sa maîtrise avec une joyeuse convivialité et nous encourage à la créativité par des déclinaisons surprenantes des grands classiques pâtissiers. Grâce à ses cours, le sucré est à la portée de tous les apprentis cuisiniers ! Très bon état
Reference : 64981
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Le Festin de Babette
M. Robert De Jonghe
3, rue de la Poêlerie
86500 Montmorillon
France
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5 book(s) with the same title
[Bourbonnais. Sosthène Patissier, député de l'Allier].
Sans lieu ni date, , (1860-1900). 99 photographies « carte de visite » (60 x 90 mm) montées dans un album in-12 oblong (155 x 210 mm) chagrin fauve, écoinçons, initiales gravées S.T. (Sosthène, Thérèse) sur le plat supérieur et fermoir en bronze ciselés et dorés, tranches dorées (Auguste Klein).
Album de Sosthène Patissier, député de l'Allier de 1871 à 1881 dont 99 portraits-vignettes enchâssés recto verso, qui sortent principalement des ateliers de Moulins (Flammarion, Julien Lacroix, Brunel) mais aussi de l'atelier d'Alexandre Ken photographe à Paris sous le Second Empire, où sont réunis les membres de sa famille dont son épouse Thérèse Bardoux, des élus auvergnats et les grandes familles bourbonnaises Tortel et Féjard.Sosthène Patissier (Besson 1827-Souvigny 1910) dont le grand-père et le père furent maires de Besson (Allier) et propriétaires du château de Chéry, à Souvigny, appartenait à la bourgeoisie du Bourbonnais. Il épousa en 1855 Thérèse Bardoux (1835-1930), fille du vice-président du tribunal civil de Moulins. Avocat et conseiller municipal à Moulins, puis conseiller général du canton de Souvigny de 1871 à 1898, Patissier fut député de l'Allier de 1871 à 1881, siégeant au centre gauche. Il est l'un des 363 qui refusent la confiance au gouvernement de Broglie, le 16 mai 1877. Désavoué par ses électeurs, il ne se représente pas en 1881 aux élections législatives, mais il est de 1883 à 1898 vice-président du conseil général de l'Allier. Chevalier de la Légion d'honneur (1890) Sosthène Patissier fut membre de la Société d'émulation du Bourbonnais.Album établi dans une reliure d'Auguste Klein, célèbre orfèvre autrichien, fournisseur de la cour impériale et royale de Vienne. Il ouvrit plusieurs commerces à Paris, à la fin des années 1860, dont le 6, boulevard des Capucines, en 1869, qui sera spécialisé dans les ventes d'articles de maroquinerie et les bronzes. Il a notamment travaillé pour de riches collectionneurs européens et russes. Premier onglet partiellement déchiré.Robert, Cougny, Bourloton, Dictionnaire des parlementaires français, 1891, IV p. 560.
Le pâtissier pittoresque. Le pâtissier royal parisien. Le maître d'hôtel français. Traité de l'office. Le cuisinier parisien. L'art de la cuisine française au XIXe siècle.
chez J. Renouard & Cie, etc. | Paris 1841 - 1847 | 13.70 x 21.40 cm | 13 volumes reliés
Ensemble de 6 éditions des uvres de Carême en reliure uniforme. Avec un portrait contrecollé de l'auteur en frontispice du premier volume. Reliure en demi-basane rouge à coins début XXe, dos à cinq nerfs, auteur, titre et tomaison estampés à l'or, plats de papier décoratif, gardes et contreplats de papier uni. Rare réunion d'ouvrages renfermant les prouesses gastronomiques et pâtissières architecturées d'Antonin Carême, «roi des cuisiniers» et «cuisinier des rois».Ce précieux ensemble regroupe l'intégralité de ses traités culinaires, en éditions de l'époque - les éditions originales furent rapidement épuisées et les suivantes comme celles-ci sont également très recherchées, car augmentées par l'auteur - à l'exception de L'Art de la cuisine française au dix-neuvième siècle, dont notre exemplaire est une remise en vente de l'originale avec une nouvelle page de titre et complétée de la suite rédigée par son disciple Armand Plumerey en édition originale. * Le pâtissier pittoresque [...] précédé d'un traité des cinq ordres d'architecture, selon Vignole..., Paris, J. Renouard, etc., Londres, W. Jeffs, 1842.4eédition (Bitting, 74). [6], xv, 56 pp.,125 planches gravées. Rousseurs uniquement surles pages de texte. Le Pâtissier royal parisien, Paris, J. Renouard, etc., Londres, W. Jeffs, 1841, 2 volumes. 3e édition (Cagle, 128; Bitting, 74 - collation des planches conforme à l'exemplaire de la Library of Congress). [2], xcii, 399 pp.; [2], 443 pp., 2 titresgravés, 40 planches dépliantes (et non 41 comme annoncé sur la page de titre). Couvertures conservées, quelques rousseurs. Frontispice gravé détaché, petite déchirure en marge sans atteinte au texte p. xxxvii, pages uniformément brunies, pp. 305-335, trace d'adhésif dans le coin extérieur pp. 395-99, premier plat de couverture du vol. II renforcé avec un onglet en marge intérieure, partie de la pl. 24 détachée le long du pli sans manque, pli de la pl. 31 renforcé à l'adhésif, discrètes restaurations marginales à l'adhésif dans la marge intérieure des pp. 283-88. Le Cuisinier parisien, Paris, J. Renouard, etc., Londres, W. Jeffs, 1841. 3e édition (Cagle, 121; Bitting, 74) xvi, 408 pp., 25 planches dépliantes. Tache pâle sur les quatre première pages, restauration à l'adhésif en marge des pp. 17-32, infime manque pl. 8 n'affectant pas le dessin de la gravure, rousseur le long du pli de la pl. 13, rousseurs éparses. Etienne, Traité de l'office, Paris, Chez l'auteur, 1847. 2 volumes. Edition originale en volume (Bitting, 147). [8], 111-222 [=224] pp.; [2] III-40-11-19-202 [1 f. bl.] 220 pp. [1] f. (catalogue du libraire), signature de l'auteur à la justification du tirage, 7 planches. Rousseurs éparses dans le vol. I, rousseursjusqu'à la p. 194 (vol. II). Le maître d'hôtel français, Paris, J. Renouard, etc., Londres, W. Jeffs, 1842, 2 volumes. 2e édition (Cagle, 123; Bitting, 75-76). [2], xii, 352 pp, frontispice, titre gravé, 25 menus dépliants, 8 planches dépliantes. Rousseurs, pli central desmenus dépliants renforcéà l'adhésif transparent, très discret renforcement à l'adhésif dans la marge intérieure de la page de faux-titre. L'Art de la cuisine française au dix-neuvième siècle, J. Renouard etc., Paris s.d. (1833-1841), 3 volumes. [2] f., ccxxvii, 313 p.; [3] f., xxxi, [5] 342 pp. ; [3] f., 544 pp., [1] f. [titre gravé]. Le texte, mise en page et vignettes gravées sont en tous points identiques à l'édition parue chez l'auteur en 1833-1835. Seuls diffèrent les pages de titre à l'adresse de Renouard et les faux-titres gravés utilisant la même plaque, mais à l'adresse de l'éditeur. La collation est conforme à l'exemplaire de la Bibliothèque du Congrès (Bitting, 75). Illustrée d'un portrait de l'auteur en frontispice du premier volume, un titre gravé pour chaque volume, et 21 planches hors-texte dont 20 dépliantes, ainsi que de nombreuses vignettes dans le texte.Page de faux-titre et titre du vol. I brunies et renforcées à l'adhésif transparent en marge, marge
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Rapport sur l'emploi des eaux minérales de Vichy dans le traitement de la goutte, lu à l'Académie de Médecine dans sa séance du 24 mars 1840, au nom d'une commission, par M. Patissier, membre de l'Académie Royale de Médecine, suivi d'une réponse à quelques allégations contre la dissolution des calculs urinaires, par Charles Petit, Docteur en médecine, inspecteur-adjoint des eaux de Vichy.
1840 1840 Tiré à part du Bulletin de l'Académie Royale de Médecine, tome V, J.-B. Baillière, Paris, 1840. In-8 broché, couverture bleue, 240 pages. Bon état malgré une réparation en tête.
La librairie est ouverte du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 19h00. Commandes par courriel ou téléphone. Envoi rapide, emballage soigné. La librairie est ouverte du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 19h00. Commandes par courriel ou téléphone. Envoi rapide, emballage soigné.
Reference : ABE-9395862370
6 CHROMOS "GRACE A LA PROVIDENCE ON VOIT DE LA NOIRCEUR TRIOMPHER L'INNOCENCE"-PATISSIER-RAMONEURS-GENDARMES
FORMAT 7,5 CM X 11 CM-HISTOIRE EN 6 SEQUENCES OPPOSANT UN "BLANC PATISSIER" A DEUX RAMONEURS-SUR FOND DORE-DOS MUET
COUVERTURE SOUPLE ETAT TRES BON
Le Patissier bordelais. mensuel professionnel, d'avril 1950 à mai 1952. Il manque le numéro de mars 1952. 25 numéros. Revue du syndicat patronal, ne donne pas de recettes.
Couverture souple. 25 revues brochées d'environ 20 pages.
Périodique. Bordeaux, 1950-1952.
