‎CELLIER, Jérôme - GARABEDIAN, Anne.‎
‎Pâtissier.‎

‎[Bourbonnais. Sosthène Patissier, député de l'Allier].‎

‎Sans lieu ni date, , (1860-1900). 99 photographies « carte de visite » (60 x 90 mm) montées dans un album in-12 oblong (155 x 210 mm) chagrin fauve, écoinçons, initiales gravées S.T. (Sosthène, Thérèse) sur le plat supérieur et fermoir en bronze ciselés et dorés, tranches dorées (Auguste Klein). ‎

‎Album de Sosthène Patissier, député de l'Allier de 1871 à 1881 dont 99 portraits-vignettes enchâssés recto verso, qui sortent principalement des ateliers de Moulins (Flammarion, Julien Lacroix, Brunel) mais aussi de l'atelier d'Alexandre Ken photographe à Paris sous le Second Empire, où sont réunis les membres de sa famille dont son épouse Thérèse Bardoux, des élus auvergnats et les grandes familles bourbonnaises Tortel et Féjard.Sosthène Patissier (Besson 1827-Souvigny 1910) dont le grand-père et le père furent maires de Besson (Allier) et propriétaires du château de Chéry, à Souvigny, appartenait à la bourgeoisie du Bourbonnais. Il épousa en 1855 Thérèse Bardoux (1835-1930), fille du vice-président du tribunal civil de Moulins. Avocat et conseiller municipal à Moulins, puis conseiller général du canton de Souvigny de 1871 à 1898, Patissier fut député de l'Allier de 1871 à 1881, siégeant au centre gauche. Il est l'un des 363 qui refusent la confiance au gouvernement de Broglie, le 16 mai 1877. Désavoué par ses électeurs, il ne se représente pas en 1881 aux élections législatives, mais il est de 1883 à 1898 vice-président du conseil général de l'Allier. Chevalier de la Légion d'honneur (1890) Sosthène Patissier fut membre de la Société d'émulation du Bourbonnais.Album établi dans une reliure d'Auguste Klein, célèbre orfèvre autrichien, fournisseur de la cour impériale et royale de Vienne. Il ouvrit plusieurs commerces à Paris, à la fin des années 1860, dont le 6, boulevard des Capucines, en 1869, qui sera spécialisé dans les ventes d'articles de maroquinerie et les bronzes. Il a notamment travaillé pour de riches collectionneurs européens et russes. Premier onglet partiellement déchiré.Robert, Cougny, Bourloton, Dictionnaire des parlementaires français, 1891, IV p. 560. ‎

‎Rapport sur l'emploi des eaux minérales de Vichy dans le traitement de la goutte, lu à l'Académie de Médecine dans sa séance du 24 mars 1840, au nom d'une commission, par M. Patissier, membre de l'Académie Royale de Médecine, suivi d'une réponse à quelques allégations contre la dissolution des calculs urinaires, par Charles Petit, Docteur en médecine, inspecteur-adjoint des eaux de Vichy.‎

‎ 1840 1840 Tiré à part du Bulletin de l'Académie Royale de Médecine, tome V, J.-B. Baillière, Paris, 1840. In-8 broché, couverture bleue, 240 pages. Bon état malgré une réparation en tête. ‎

‎ La librairie est ouverte du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 19h00. Commandes par courriel ou téléphone. Envoi rapide, emballage soigné. La librairie est ouverte du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 19h00. Commandes par courriel ou téléphone. Envoi rapide, emballage soigné. ‎

‎Traité de pâtisserie moderne. Guide du pâtissier-traiteur renfermant les procédés les plus récents pour le travail de la pâtisserie fine et ordinaire, des petits fours, desserts, glaces, cuisine pour la ville et conserves.‎

‎Meulan, éd. L. Lambert, S.d. (1950) (au colophon : dépôt légal 2e trim. 1947), trente deuxième mille, nouvelle édition entièrement révisée par E. Duval, fort in-8, br., couv. texte en brun sur fond beige clair éd., avec les deux signatures imprimées des auteurs sur la page face à la page de titre, X - 770 - (4) pp., 350 photos, dessins et reproductions de documents anciens en noir, préface de la 2e édition par A. Charabot, Bibliographie par Philéas Gilbert, Table des matières, Vocabulaire des mots techniques, Introduction, Notes des auteurs de la 7e et la 12e édition, Addenda, Table alphabétique, Un Grand classique de la pâtisserie du début du XXe siècle, la première édition datant de 1909. Emile Duval était un pâtissier célèbre de Troye. Ce livre reprend un petit apperçu de l'art de la pâtisserie en France de part le passé, les principales substances employées dans la pâtisserie (par ordre alphabétique), les différentes pâtes et feuilletages et de très nombreuses recettes de desserts et glaces, mais aussi l'utilisation des viandes et légumes à farcir ( d'où le terme de traiteur dans le titre !). Un Incontournable pour la profession. RARE. Bon état du papier sans rousseurs; la couverture présente quelques petites déchirures mais sans manque et est très légèrement défraîchie. ‎

‎Sucré d'état mémoires du patissier de la Maison‎

‎Blanche Sans date. ouvrage grand format broché 396 pages avec galerie de photos ( éditions Flammarion ) TRES BON ETAT ; complet et solide sans déchirures intérieur propre très peu d epliures sur la couverture. Ce récit est une success story : issu d'une famille modeste de 9 enfants Roland Mesnier a été le pâtissier des présidents américains pendant vingt-cinq ans. L'itinéraire professionnel de ce self-made man l'a conduit dans les endroits les plus prestigieux de Paris de Londres aux Bermudes. jusqu'au jour où Madame Carter l'engage. Celui qui a connu chaque famille présidentielle des Carter aux Bush raconte leurs petites manies et leurs recettes préférées les personnalités reçues et les événements marquants. Anecdotes croustillantes et souvenirs savoureux sont au menu de ces mémoires Biographie: Roland Mesnier est chef pâtissier. Il vient de prendre sa retraite. Christian Malard est éditorialiste à France 3 il est spécialiste des Etats-Unis‎

‎Très bon état‎

‎Le Pâtissier Moderne ou Traité élémentaire et pratique de la pâtisserie française au dix-neuvième siècle.‎

‎Paris, chez l'auteur, 1856. In-4 de [2]-267 pages, pleine toile grise, étiquette de percaline marron. ‎

‎Illustré de 34 planches (dont deux bis), dessinées par l'auteur montrent le four modèle du pâtissier, des décors, des modèles de moules Trottier, et une grande table de dessert. Édition originale. On attribue à l'auteur une place aux côtés de Carême, Gouffé, Garlin et Dubois. 20 ans d'expériences ici rapportées dans une grand nombre d'articles et de recettes. Exemplaire restauré, rousseurs et mouillures, reliure moderne. Vicaire, 61. ‎