‎FRANCOISE‎
‎La cuisine pratique de Françoise. Recettes pratiques de cuisine, pâtisserie. L'art de découper les viandes, volailles et gibiers - L'art de plier les serviettes - Explication et description des termes et des ustensiles employés en cuisine - Nombreux menus.‎

‎Paris, Albin Michel, S.d. (dans les années 1920), fort in-12, cartonnage dos toilé rouge lisse avec filets et titre en noir éd., plats papier ill. coul. éd. représentant une jeune cuisinière devant sont fourneau tournant dans une casserole, 320 pp., 60 figures en noir in-texte, Table alphabétique des recettes, nombreux menus de saisons et de régime, Probablement la Première Edition de ce recueil de recettes familiales (la seule édition qui ne comporte que 320 pages au lieu de 446 pages). On peut comparer ce ouvrage au fameux livre de cuisine de Tante Marie, dont la première édition date de la fin du XIXe siècle. Comme tous livre de cuisine familale de cette époque, des chapitres "phares" comme la préparation des œufs, des volailles et gibiers, ainsi que de nombreux menus d'après les saisons, un très bon chapitre sur le pliage des serviettes. Une large partie pour les pâtisseries et autres "douceurs". Pour une fois la couverture est en très bon état ! Très bon état de la reliure; quelques légères salissures sur le papier. ‎

Reference : 63005

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