‎BERTHOUD, Marc‎
‎La Charcuterie pratique‎

‎Coll"Bibliothèque des professions industrielles commerciales et libérales, Paris, 1917, Libraire HACHETTE, IN-12, (4), 376pp, demi-chagrin rouge à coins, dos à 5 nerfs, auteur-titre-année-nom de l'ancien propriétaire dorés sur dos, plats papier marbré rouge/noir, mors pincés, couverture conservée (reliure moderne : TIESSEN à Villers-les-Nancy), rogné. 75 figures dans le texte. Ex-libris "Jean-Pierre DAUL" sur 1ère garde et face à la page de pré-titre. Ancien charcutier et ex-président de la Corporation des Charcutiers de Genève l'auteur a rédigé ce traité pratique de charcuterie en 3 parties : la première traite de l'aspect préparatoire ( locaux, appareils, accessoires, abattages salaison, premières manipulations); la seconde, de la charcuterie proprement dite ( andouilles, boudins, saucisses,…) et enfin la troisième de la charcuterie allemande. Rare Très bon état ‎

Reference : 62452


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€380.00 (€380.00 )
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Le Festin de Babette
M. Robert De Jonghe
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France

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‎BERTHOUD (Marc) ;‎

Reference : 14212

(1917)

‎La CHARCUTERIE Pratique.‎

‎Hachette et Cie Paris 1917 1 vol. In-12 de 2 ff.n.ch. IV 376 pp., cartonnage éditeur, dos lisse orné, premier plat illustré.‎


‎Bibliothèque des professions industrielles commerciales et libérales. Nombreuses illustrations dans le texte. Traité pratique divisé en 3 parties : - Le Porc - les locaux - appareils - accessoires - abattages - salaison et premières manipulations. - Charcuterie proprement dite et cuisine (andouilles, boudins, saucisses). - Charcuterie allemande. Bon exemplaire.‎

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Phone number : 33 01 43 29 97 00

EUR200.00 (€200.00 )

‎Laloue‎

Reference : 100110999

(1958)

‎Le guide de la charcuterie - aide mémoire de charcuterie pratique - IIIe édition‎

‎Le guide de la charcuterie éditeur 1958 in4. 1958. Relié.‎


‎couverture légèrement défraîchie tranches légèrement fânées intérieur assez propre malgré quelques rousseurs très bonne tenue‎

Un Autre Monde - Val Couoesnon

Phone number : 07.69.73.87.31

EUR250.00 (€250.00 )

‎BERTHOUD Marc‎

Reference : 1426

‎LA CHARCUTERIE PRATIQUE‎

‎Hetzel , petit broché de 376 p , bon état , couverture légèrement tachée , petite bibliothéque des professions industrielles , commerciales et libérales . 75 Gravures dans le texte .sans date , début du siècle‎


‎Ouvrage de référence rare et recherché . h1‎

Phone number : 02 31 23 48 44

EUR120.00 (€120.00 )
Shipping price: €5.00

‎BERTHOUD Marc ‎

Reference : 5506

‎La charcuterie pratique‎

‎in 12 broché,titre II,376 pages,16 pages de catalogue,75 figures dans le texte et pleine page.J.Hetzel éditeur sans date.Bibliothèque des professions industrielles commerciales et libérales.Petites rousseurs au premier plat,une tache,une tache au deuxième plat,sans gravité. Rousseurs éparses habituelles‎


Charbonnel - Bar le Duc

Phone number : 03 29 79 40 63

EUR110.00 (€110.00 )

‎BERTHOUD Marc ‎

Reference : 8882

‎La charcuterie pratique ‎

‎in 12 broché, titre II, 376 pages, 16 pages de catalogue,75 figures dans le texte et pleine page. Mention de 10ème édition Jules Hetzel éditeur sans date. Bibliothèque des professions industrielles commerciales et libérales, sans date. Couverture frottée par endroits, sans gravité. Rousseurs éparses habituelles‎


Charbonnel - Bar le Duc

Phone number : 03 29 79 40 63

EUR110.00 (€110.00 )
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