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CORTHAY, Auguste
La conserve alimentaire. Traité pratique de fabrication.
Paris, 1891, EDITION ORIGINALE, Dentu, pt. in-4, cartonnage toilé écru, pièce de titre chagrin noir avec auteur et titre dorés sur dos, XV - (1) bl. - 438 pp., ill. par de très nb. gravures de POYET (le spécialiste de la gravure scientifique), très belles ill. en tte de chapitres, L'auteur était ex-officier de bouche de S.M. Humbert Ier, roi d'Italie et concessionnaire des Pêcheries Tunisiennes de Tabarca. Le Meilleur et le plus important livre sur le sujet. De très nombreuses recettes pratiques tant pour les légumes, les fruits, la viande les poissons la charcuteries, les volailles, le gibier et les truffes. Un Grand Classique indispensable à toute bibliothèque culinaire. Très bon état intérieur; toile défraichie.
Reference : 57512
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Le Festin de Babette
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La Conserve Alimentaire. Traité pratique de fabrication.
RETY Auguste et CORTHAY Jane et Don Mauricio. 4ème édition. Début XXe siècle. In-4. Relié demi-cuir. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Mors fendus, Quelques rousseurs. 488 pages. SIGNATURE DE L'AUTEUR. Nombreuses illustrations en noir et blanc, dans le texte. Titre et fleurons dorés sur dos basane rouge. Quelques pages volantes, et accrocs en marges sur les dernières pages.. . . . Classification Dewey : 670-Fabrication industrielle
Classification Dewey : 670-Fabrication industrielle
La Conserve Alimentaire - Traité pratique de Fabrication - Édition originale.
Par Auguste Corthay, Ex-officier de bouche de S. M. le Roi d'Italie. Nombreuses illustrations.Édition originale. Paris, Dentu, Libraire-Éditeur de la Société des Gens de Lettres, 1891 - XV et 438 pages.Reliure demi chagrin rouge moderne signée A. Tiessen. Dos à nerfs aux titre, auteur, et initiales en pieds dorés. Tranches jaspées. Très rares rousseurs. Très bon état. Format in-4°(29x20).
CORTHAY Auguste
La conserve alimentaire. Traité pratique de fabrication divisé en 6 parties, contenant 600 pp, 2000 formules, 500 dessins par Auguste Corthay, ex-officier de bouche de SM. Humbert 1er. Concessionnaire des Pêcheries Tunisiennes de Tabarca
Auguste Réty 1902 In-4, relié demi-percaline, 488 pp. Illustrations dans le texte en noir. Mention de 4è édition.
Bon état d’occasion
La Conserve alimentaire. Traité pratique de fabrication.
Paris, Dentu, 1891. 1 vol. in-4°, demi-basane rouge, dos lisse orné de triples filets dorés. Reliure de l'époque. Super ex-libris doré J. Greuzat en pied au dos. Coiffes endommagées. XV-438 pp., (1) p., nbr. illustrations gravées sur bois dans le texte.
Edition originale de ce livre classique très complet, qui décrit les modes de conservation artisanaux et industriels de toutes sortes d'aliments : légumes, champignons, nouilles, fruits, colorants divers, poissons, viandes, volailles, produits laitiers etc. Peu commun.
Phone number : 02 47 97 01 40
