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Référence : 16134

‎ALI-BAB - DARENNE - DUVAL - ESCOFFIER - GILBERT - MONTAGNE - PELLAPRAT - URBAIN-DUBOIS - ETC.‎

‎L'Art Culinaire Français. ‎

‎Les recettes de Cuisine - Pâtisserie - Conserves des Maîtres contemporains les plus réputés : ALI-BAB - DARENNE - DUVAL - ESCOFFIER - GILBERT - MONTAGNE - PELLAPRAT - URBAIN-DUBOIS - ETC. Cuisine régionale - Cuisine étrangère précédées de divers chapitres remarquablement documentés sur l'art de recevoir à table, les menus, les divers modes de cuisson des aliments, les vins, comment servir, comparaison et appréciation des récoltes des 50 dernières années, les liqueurs et alcools, l'utilisation des appareils réfrigérateurs. 3750 recettes et conseils - 216 gravures en noir - 500 sujets en couleurs. Paris, Flammarion - 1951 - 1046 pages. Complet & Contrôlé. Cartonnage éditeur rouge, de l'époque. Titre doré au dos. Plat supérieur orné d'un motif à froid. Pas de rousseur. Très bon état. Fort volume, format in-4°(27x18). ‎

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Référence : 14567

‎[ANONYME] - ‎‎BONNEFONS Nicolas de‎

‎Les Délices de la Campagne.‎

‎Où il est enseigné à préparer pour l'usage de la vie, tout ce qui croît sur la Terre, & dans les Eaux. Suite du Jardinier François. Dédié aux Dames Ménageres. Nouvelle édition augmentée. A Paris, Au Palais, chez Joseph Saugrain 1741. 1 frontispice et 3 planches hors texte gravés. Reliure plein veau fauve marbré de l'époque. Dos à nerfs orné et doré avec pièce de titre. Tranches rouges. Roulette dorée sur les coupes. 1 coin émoussé. Pas de rousseur. Très bon état. Format in-12°(17x10). ‎

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Référence : 15168

‎BRILLAT-SAVARIN Jean Anthelme‎

‎La Physiologie du Goût.‎

‎Ou Méditations de Gastronomie Transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour par Brillat-Savarin, précédé d'une Notice par Eugène Bareste. Paris, Boulé - 1850 - 276 pages et table des matières 8 pages. Reliure demi chagrin rouge. Dos à nerfs avec pièce de titre rouge. Pas de rousseur. Bon état. Format in-8°(22x16). ‎

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Référence : 16764

‎[BERTALL] - ‎‎BRILLAT-SAVARIN Jean-Anthelme‎

‎La Physiologie du Goût Ou Méditations de Gastronomie transcendante.‎

‎Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du Jour, dédié aux Gastronomes Parisiens par un Professeur (Brillat-Savarin). Deux parties reliées en un volume. Nouvelle Édition ornée de Gravures et précédée d'une Notice par M. Eugène Bareste. Paris, Alphonse Pigoreau - 1848 - xi, 176 et 185 pages. 14 gravures hors-texte dont 2 frontispices d'après Bertall. Complet & contrôlé. Reliure demi percaline rouge. Dos lisse aux titre, auteur et filets dorés. Rares rousseurs. Coins émoussés. Couverture conservée. Non rogné. Bon état. Format in-16°(15x10). «Dis-moi ce que tu manges : je te dirai ce que tu es» Aphorisme du Professeur (Brillat-Savarin). ‎

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Référence : 16101

‎BRILLAT-SAVARIN Jean-Anthelme‎

‎La Physiologie du Goût. ‎

‎Ou Méditations de Gastronomie Transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du Jour, dédié aux Gastronomes Parisiens par un Professeur, membre de plusieurs Sociétés savantes (Brillat-Savarin). Édition précédée d'une Notice par M. le Baron Richerand; suivi de La Gastronomie, Poème en quatre Chants par Berchoux. Paris, Charpentier - 1840 - 455 pages. Reliure demi-veau havane de l'époque. Dos lisse orné et doré. Étiquette de propriétaire sur le faux titre. Coiffe sup. frottée. Dos insolé. Quelques rousseurs. Bon état. Format in-12°(18x11). «Dis-moi ce que tu manges : je te dirai ce que tu es» Aphorisme du Professeur (Brillat-Savarin). ‎

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Référence : 12121

‎BUC'HOZ‎

‎L'Art alimentaire.‎

‎Ou Méthode pour préparer les Aliments les plus sains pour l'Homme. Par M. Buc'Hoz, Auteur de différents Ouvrages économiques. A Paris, chez l'Auteur, rue de la Harpe. 1783. EDITION ORIGINALE pour ce traité de nouvelle cuisine sanitaire, qui expose les principes de frugalité, sobriété, et dont les références ne sont pas seulement françaises; Il s'appuie sur des pratiques étrangères, et explique, par exemple, comment cuire le riz à la mode de Guinée, faire du vin semblable au vin grec, ou de la soupe au lait et beurre façon Hollande. Elégante reliure plein maroquin rose. Dos lisse orné et doré avec pièce de titre maroquin vert. Sextuple filet doré encadrant les plats. Rares rousseurs et mouillures à quelques feuillets. Très bon état. Format in-12°(17x11). ‎

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Référence : 16719

‎[DONZEL (frontispice)] - ‎‎CHASTEIGNER Paul de‎

‎Les Vins de Bordeaux.‎

‎Préface par Charles Monselet. Frontispice de Ch. Donzel. Quatrième édition. Paris, Librairie Bachelin-Deflorenne - 1873 - xx et 124 pages. Complet du frontispice, tiré en rouge. Reliure demi maroquin rouge de l'époque, signée Belz-Niédrée. Dos à nerfs aux titre, auteur et date en pied, dorés. Tête dorée sur témoins, non rogné. Rares rousseurs. Très bon état. Bel exemplaire, bien relié. Format in-12°(18x12). ‎

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Référence : 5208

‎[BALLIVET Suzanne - LIGNON Bernard - DUBOUT Albert] - ‎‎CHAUVET Maurice‎

‎La route du vin.‎

‎Préface de Jean Giono. Frontispice de Dubout. Illustrations de Suzanne Ballivet et de Bernard Lignon. Exemplaire sur Rives n° 2029. Les Editions des Arceaux 1950. Reliure demi-chagrin rouge à coins de l'époque. Dos à nerfs orné. Dos légèrement insolé. Pas de rousseur. Très bon état. Format in-4°(29x23). ‎

La route du vin.. CHAUVET Maurice La route du vin.. CHAUVET Maurice La route du vin.. CHAUVET Maurice La route du vin.. CHAUVET Maurice La route du vin.. CHAUVET Maurice La route du vin.. CHAUVET Maurice La route du vin.. CHAUVET Maurice La route du vin.. CHAUVET Maurice La route du vin.. CHAUVET Maurice La route du vin.. CHAUVET Maurice

Référence : 16777

‎CHERVET Maurice‎

‎Conte du Tastevin (Côte-d'Or et Saône-et-Loire). ‎

‎ÉDITION ORIGINALE. Monaco, Éditions du Rocher - 1955 - 241 pages. Reliure plein veau glacé noir. Dos à 4 nerfs aux titre, auteur et fleuron central dorés. Non rogné. Couverture et dos conservés. Pas de rousseur. Parfait état. Bel exemplaire, bien relié. Format in-4°(25x17). ‎

Conte du Tastevin (Côte-d'Or et Saône-et-Loire). . CHERVET Maurice Conte du Tastevin (Côte-d'Or et Saône-et-Loire). . CHERVET Maurice Conte du Tastevin (Côte-d'Or et Saône-et-Loire). . CHERVET Maurice Conte du Tastevin (Côte-d'Or et Saône-et-Loire). . CHERVET Maurice

Référence : 16778

‎[DIVERS] - ‎‎CLOS-JOUVE Henry‎

‎Le promeneur lettré et gastronome en Bourgogne - De Dijon à Lyon.‎

‎Présenté par Maurice Sailland-Curnonsky, Prince élu des Gastronomes. Il a été tiré de cet ouvrage 100 exemplaires sur Chiffon d'Annonay, numérotés. Celui-ci porte le numéro 89. 19 photogravures hors texte. Complet & Contrôlé. Paris, Amiot-Dumont - Collection "Le Promeneur lettré", 1951 - 225 pages. Envoi de l'auteur sur la page du faux titre. Reliure demi veau glacé vert. Dos à 5 nerfs aux titre et auteur dorés. Non rogné. Couverture et dos conservés. Parfait état. Bel exemplaire, bien relié. Format in-8°(21x16). Henry Clos-Jouve de l'Académie Rabelais. "L'appétit vient en mangeant ; la soif s'en va en buvant." François Rabelais. Cette association a pour objet d'encourager chez ses membres et leurs amis le respect des principes du Maître François RABELAIS : le rire, l'ironie, la farce, la chanson joyeuse, le bien penser, le gai savoir, et bien sûr le bien manger et le bien boire. ‎

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Référence : 16299

‎COOK Jacques‎

‎Troisième Voyage abrégé du Capitaine Cook, dans l'Océan Pacifique. 3 volumes.‎

‎Avec une Carte générale & l'Estampe représentant la mort de ce Capitaine. Ou Histoire des dernières Découvertes dans la Mer du Sud, pendant les années 1776, 1777, 1778, 1779 & 1780. A Paris, Hôtel de Thou, rue des Poitevins - 1785 - viij, 519, 591 et 477 pages. Complet des 2 planches repliées. 3 vignettes de titres. Reliure plein-veau raciné de l'époque. Dos lisse orné et doré, pièces de titre et de tomaison maroquin rouge. Tranches marbrées en couleurs. Roulette dorée encadrant les plats et ornant les coupes. Petits accidents aux coiffes. Pas de rousseur. Intérieurs frais. Bon état. Format in-8°(20x13). ‎

Troisième Voyage abrégé du Capitaine Cook, dans l'Océan Pacifique. 3 volumes.. COOK Jacques Troisième Voyage abrégé du Capitaine Cook, dans l'Océan Pacifique. 3 volumes.. COOK Jacques Troisième Voyage abrégé du Capitaine Cook, dans l'Océan Pacifique. 3 volumes.. COOK Jacques Troisième Voyage abrégé du Capitaine Cook, dans l'Océan Pacifique. 3 volumes.. COOK Jacques Troisième Voyage abrégé du Capitaine Cook, dans l'Océan Pacifique. 3 volumes.. COOK Jacques Troisième Voyage abrégé du Capitaine Cook, dans l'Océan Pacifique. 3 volumes.. COOK Jacques Troisième Voyage abrégé du Capitaine Cook, dans l'Océan Pacifique. 3 volumes.. COOK Jacques

Référence : 12199

‎COOK Jacques‎

‎Voyages dans l'Hémisphère Austral et autour du Monde. Tome 1.‎

‎Fait sur les Vaisseaux de roi l'Aventure & la Résolution, en 1772, 1773, 1774, & 1775; écris par Jacques Cook, Commandant de la Résolution ; dans lequel on a inséré la relation du capitaine Furneaux, & celle de MM. Forster. Traduit de l'anglois. A Paris, Hôtel de Thou, rue des Poitevins, 1778. Ex-libris manuscrit ancien. Reliure plein-veau fauve léopardé de l'époque. Dos à nerfs orné et doré avec pièces de titre maroquin rouge et de tomaison beige. Tranches marbrées en couleurs. Accident à la coiffe supérieure. Coins frottés. Rares rousseurs. Bon état. Format in-8°(20x13). ‎

Voyages dans l'Hémisphère Austral et autour du Monde. Tome 1.. COOK Jacques Voyages dans l'Hémisphère Austral et autour du Monde. Tome 1.. COOK Jacques Voyages dans l'Hémisphère Austral et autour du Monde. Tome 1.. COOK Jacques

Référence : 12201

‎COOK Jacques‎

‎Voyages dans l'Hémisphère Austral et autour du Monde. Tome 5.‎

‎Fait sur les Vaisseaux de roi l'Aventure & la Résolution, en 1772, 1773, 1774, & 1775; écris par Jacques Cook, Commandant de la Résolution ; dans lequel on a inséré la relation du capitaine Furneaux, & celle de MM. Forster. Traduit de l'anglois. A Paris, Hôtel de Thou, rue des Poitevins, 1778. Ex-libris manuscrit ancien. Reliure plein-veau fauve léopardé de l'époque. Dos à nerfs orné et doré avec pièces de titre maroquin rouge et de tomaison beige. Tranches marbrées en couleurs. Coins frottés. Rares rousseurs. Bon état. Format in-8°(20x13). ‎

Voyages dans l'Hémisphère Austral et autour du Monde. Tome 5.. COOK Jacques Voyages dans l'Hémisphère Austral et autour du Monde. Tome 5.. COOK Jacques Voyages dans l'Hémisphère Austral et autour du Monde. Tome 5.. COOK Jacques

Référence : 16300

‎[HODGES ] - ‎‎COOK Jacques (1728-1779)‎

‎Voyages dans l'Hémisphère Austral et autour du Monde. 6 volumes. (second voyage)‎

‎Fait sur les vaisseaux de roi l'Aventure et la Résolution, en 1772, 1773, 1774, & 1775 ; écris par Jacques Cook, Commandant de la Résolution ; dans lequel on a inséré la relation du capitaine Furneaux, et celle de Messieurs Forster. Traduit de l'anglois. Sans l'atlas. Texte complet. A Lausanne, chez Hignou et Compagnie - 1796. Reliure plein-veau raciné de l'époque. Dos lisse orné et doré, pièces de titre et de tomaison maroquin rouge. Tranches marbrées en couleurs. Roulette dorée encadrant les plats et ornant les coupes. Petits accidents aux coiffes inférieures. Galeries de vers aux plats des tomes 3, 4 et 5. Pas de rousseur. Intérieurs frais. Bon état. Format in-8°(20x13). ‎

Voyages dans l'Hémisphère Austral et autour du Monde. 6 volumes. (second voyage). COOK Jacques (1728-1779) Voyages dans l'Hémisphère Austral et autour du Monde. 6 volumes. (second voyage). COOK Jacques (1728-1779) Voyages dans l'Hémisphère Austral et autour du Monde. 6 volumes. (second voyage). COOK Jacques (1728-1779) Voyages dans l'Hémisphère Austral et autour du Monde. 6 volumes. (second voyage). COOK Jacques (1728-1779) Voyages dans l'Hémisphère Austral et autour du Monde. 6 volumes. (second voyage). COOK Jacques (1728-1779) Voyages dans l'Hémisphère Austral et autour du Monde. 6 volumes. (second voyage). COOK Jacques (1728-1779) Voyages dans l'Hémisphère Austral et autour du Monde. 6 volumes. (second voyage). COOK Jacques (1728-1779) Voyages dans l'Hémisphère Austral et autour du Monde. 6 volumes. (second voyage). COOK Jacques (1728-1779) Voyages dans l'Hémisphère Austral et autour du Monde. 6 volumes. (second voyage). COOK Jacques (1728-1779) Voyages dans l'Hémisphère Austral et autour du Monde. 6 volumes. (second voyage). COOK Jacques (1728-1779)

Référence : 16102

‎[BOVINET] - ‎‎DELILLE Jacques‎

‎La Gastronomie, ou l'Homme des Champs à Table. ‎

‎Pour servir de suite à l'Homme des Champs. Par J. Delille. Poëme didactique en IV Chants. Seconde édition, revue et augmentée, avec Figure. A Paris, chez Giguet et Michaud - 1803 - (An XI). 1 gravure en frontispice gravé par Bovinet. Reliure demi-veau à petits coins de l'époque. Dos lisse orné et doré avec pièce de titre. Petits frottements aux mors et au dos. Pas de rousseur. Bon état. Format in-12°(15x10). ‎

La Gastronomie, ou l'Homme des Champs à Table. . DELILLE Jacques La Gastronomie, ou l'Homme des Champs à Table. . DELILLE Jacques La Gastronomie, ou l'Homme des Champs à Table. . DELILLE Jacques La Gastronomie, ou l'Homme des Champs à Table. . DELILLE Jacques La Gastronomie, ou l'Homme des Champs à Table. . DELILLE Jacques La Gastronomie, ou l'Homme des Champs à Table. . DELILLE Jacques La Gastronomie, ou l'Homme des Champs à Table. . DELILLE Jacques La Gastronomie, ou l'Homme des Champs à Table. . DELILLE Jacques

Référence : 14569

‎[ANONYME] - ‎‎DUBOIS Urbain - BERNARD Emile‎

‎La Cuisine classique. 2 volumes.‎

‎Etudes pratiques, raisonnées et démonstratives de lÉcole française appliquée au service à la russe. Ouvrage illustré de 63/65 Planches hors texte embrassant dans son cadre toutes les prescriptions culinaires, d'après l'ordre et les principes de la grande cuisine. Cinquième édition. Paris, E. Dentu - 1872. 63 planches dont l frontispice numérotées de 1 à 63 (Controlé). 1 planche 9 et 9a, 1 planche 19 et 19a, et la 63 est numérotée 3. Les N°2 et N°17 sont manquantes. Reliure demi basane marron. Dos à 4 nerfs, avec auteur et titre doré. Dos du tome 1 insolé avec frottement à la coiffe supérieur. Quelques rousseurs sur le tome 1 uniquement. Bon état. Forts volumes, format in-4°(30x23). Un des plus grands traités de cuisine moderne. La planche N°2 présentant les portraits royaux prussiens, comme souvent, ne figure pas dans cette exemplaire car après la guerre 1870, il n'était pas de bon gout d'afficher les majestés prussiennes dans un livre français. ‎

La Cuisine classique. 2 volumes.. DUBOIS Urbain - BERNARD Emile La Cuisine classique. 2 volumes.. DUBOIS Urbain - BERNARD Emile La Cuisine classique. 2 volumes.. DUBOIS Urbain - BERNARD Emile La Cuisine classique. 2 volumes.. DUBOIS Urbain - BERNARD Emile La Cuisine classique. 2 volumes.. DUBOIS Urbain - BERNARD Emile La Cuisine classique. 2 volumes.. DUBOIS Urbain - BERNARD Emile La Cuisine classique. 2 volumes.. DUBOIS Urbain - BERNARD Emile La Cuisine classique. 2 volumes.. DUBOIS Urbain - BERNARD Emile La Cuisine classique. 2 volumes.. DUBOIS Urbain - BERNARD Emile La Cuisine classique. 2 volumes.. DUBOIS Urbain - BERNARD Emile La Cuisine classique. 2 volumes.. DUBOIS Urbain - BERNARD Emile La Cuisine classique. 2 volumes.. DUBOIS Urbain - BERNARD Emile La Cuisine classique. 2 volumes.. DUBOIS Urbain - BERNARD Emile La Cuisine classique. 2 volumes.. DUBOIS Urbain - BERNARD Emile

Référence : 16759

‎[FISHER John] - ‎‎FISHER John‎

‎La Pêche à toutes lignes. Théorique, pratique et raisonnée déduite de la connaissance de l'Histoire Naturelle, des Moeurs et Habitudes des Poissons d'eau douce.‎

‎Ouvrage comprenant la Législation spéciale et les Principes d'Art culinaire. Orné de 40 gravures sur bois exécutées spécialement pour cette publication, d'après nature au Muséum d'Histoire Naturelle de Paris, et de 4 planches comprenant 60 figures techniques. ÉDITION ORIGINALE. Paris, Gaston Samson - 1881 - 336 pages. Complet & Contrôlé. Reliure demi basane prune de l'époque. Dos à 4 nerfs orné de fleurons dorés (Cor et tête de chien). Tranches jaspées. Menus frottements. Pas de rousseur. Très bon état. Format in-12°(18x12). ‎

La Pêche à toutes lignes. Théorique, pratique et raisonnée déduite de la connaissance de l'Histoire Naturelle, des Moeurs et Habitudes des Poissons ... La Pêche à toutes lignes. Théorique, pratique et raisonnée déduite de la connaissance de l'Histoire Naturelle, des Moeurs et Habitudes des Poissons ... La Pêche à toutes lignes. Théorique, pratique et raisonnée déduite de la connaissance de l'Histoire Naturelle, des Moeurs et Habitudes des Poissons ... La Pêche à toutes lignes. Théorique, pratique et raisonnée déduite de la connaissance de l'Histoire Naturelle, des Moeurs et Habitudes des Poissons ... La Pêche à toutes lignes. Théorique, pratique et raisonnée déduite de la connaissance de l'Histoire Naturelle, des Moeurs et Habitudes des Poissons ... La Pêche à toutes lignes. Théorique, pratique et raisonnée déduite de la connaissance de l'Histoire Naturelle, des Moeurs et Habitudes des Poissons ... La Pêche à toutes lignes. Théorique, pratique et raisonnée déduite de la connaissance de l'Histoire Naturelle, des Moeurs et Habitudes des Poissons ... La Pêche à toutes lignes. Théorique, pratique et raisonnée déduite de la connaissance de l'Histoire Naturelle, des Moeurs et Habitudes des Poissons ... La Pêche à toutes lignes. Théorique, pratique et raisonnée déduite de la connaissance de l'Histoire Naturelle, des Moeurs et Habitudes des Poissons ... La Pêche à toutes lignes. Théorique, pratique et raisonnée déduite de la connaissance de l'Histoire Naturelle, des Moeurs et Habitudes des Poissons ... La Pêche à toutes lignes. Théorique, pratique et raisonnée déduite de la connaissance de l'Histoire Naturelle, des Moeurs et Habitudes des Poissons ...

Référence : 16133

‎[RONJAT] - ‎‎GOUFFE Jules‎

‎Le Livre de Cuisine.‎

‎Comprenant la Cuisine de Ménage et la Grande Cuisine avec 25 planches imprimées en chromo-lithographie et 161 vignettes sur bois, dessinées d'après nature par E. Ronjat. Complet & Contrôlé. Complet des 25 planches en couleurs. Edition originale. Paris, Librairie de L. Hachette et Cie. - 1867 - 826 pages. Reliure pleine toile verte de l'éditeur. Titre au dos et au plat supérieur. Partiellement débroché. Reliure frotté en mauvais état. Petites déchirures sur le bord des pages. Exemplaire de travail. Pas de rousseur. Mauvais état. Format in-4°(28x18). ‎

Le Livre de Cuisine.. GOUFFE Jules Le Livre de Cuisine.. GOUFFE Jules Le Livre de Cuisine.. GOUFFE Jules Le Livre de Cuisine.. GOUFFE Jules Le Livre de Cuisine.. GOUFFE Jules Le Livre de Cuisine.. GOUFFE Jules Le Livre de Cuisine.. GOUFFE Jules

Référence : 16385

‎[LEBAULT Armand ] - ‎‎LEBAULT Armand ‎

‎La Table et le Repas à travers les siècles.‎

‎La Table et le Repas à travers les siècles : Histoire de l'alimentation, du mobilier à l'usage des repas du cérémonial et des divertissements de table chez les peuples anciens et les français. Précédée d'une étude sur les moeurs gastronomiques primitives et sur le rôle du repas dans la civilisation. Ouvrage orné de 116 illustrations (en noir dans le texte). Complet & Contrôlé. ÉDITION ORIGINALE. Paris, Lucien Laveur - non daté (1910) - vii et 718 pages. Reliure pleine toile lie de vin. Dos avec étiquette de titre cuir brique (légèrement frottée). Pas de rousseur. Très bon état. Format in-4°(25x16). "Les animaux se repaissent ; l'homme mange ; l'homme d'esprit, seul, sait manger." Brillat-Savarin. ‎

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Référence : 12125

‎LEMERY Louis‎

‎Traité des aliments.‎

‎Ou l'on trouve par ordre, et séparément, la différence & le choix qu'on doit faire de chacun d'eux en particulier; les bons & les mauvais effets qu'ils peuvent produire, les principes en quoi ils abondent; le temps, l'âge & le tempérament où ils conviennent. Avec des Remarques à la suite de chaque Chapitre, ou l'on explique leur nature & leurs usage, suivant les principes Chymique et Méchaniques. Par M. Louis Lémery. Seconde édition, revue, corrigée & augmentée par l'Auteur. A Paris, chez Pierre Vitte, 1709. Edition en partie originale. Louis Lémery (1677-1743), fils du chimiste Nicolas Lémery, fut médecin de louis XV à partir de 1722; Il fut également botaniste et chimiste. Dans cet ouvrage, Lémery décrit tous les aliments consommés sous Louis XIV et même les drogues. Reliure plein veau de l'époque. Dos à nerfs orné et doré avec pièce de titre maroquin rouge. Tranches jaspées rouges. Glose. Mors frottés. Mouillures marginales aux 5 derniers feuillets. Pas de rousseur. Bon état. Format in-12°(18x10). ‎

Traité des aliments.. LEMERY Louis Traité des aliments.. LEMERY Louis Traité des aliments.. LEMERY Louis Traité des aliments.. LEMERY Louis Traité des aliments.. LEMERY Louis

Référence : 15656

‎MASSIALOT François‎

‎Le Cuisinier royal et bourgeois. ‎

‎Qui apprend à ordonner toute sorte de Repas, & la meilleure manière des Ragoûts les plus à la mode & les plus exquis. Ouvrage très utile dans les Familles, & singulièrement nécessaire à tous Maîtres d'Hôtel, & Ecuïers de Cuisine. RARE. Seconde édition, revue & augmentée. A Paris, chez Charles de Sercy - 1693 - Préface, Table des Repas et 505 pages et Table des Mets. Dernière page de la table des Mets manquante. Bandeaux, lettrines et culs de lampe gravés. Reliure plein veau glacé brun moucheté de l'époque. Dos à nerfs orné et doré. Tranches jaspées. Pas de rousseur. Très bon état. Format in-12°(17x10). François Massialot (Limoges 1660 - Paris 1733) est un officier de bouche qui a travaillé comme chef cuisinier pour diverses cours et qui a laissé plusieurs livres auxquels se sont référés d'autres chefs et les historiens de la cuisine. Nombreuses recettes et menus pour les quatre saisons, repas en maigre et de mets succulents. ‎

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Référence : 14566

‎MASSIALOT François‎

‎Nouvelle Instruction pour les Confitures, les Liqueurs, et les Fruits. ‎

‎Où l'on apprend à confire toutes sortes de Fruits, tant secs que liquides; & divers Ouvrages de Sucre qui font du fait des Officiers & Confiseurs; avec la manière de bien ordonner un Fruit. Suite du Nouveau Cuisinier Royal & Bourgeois également utile aux Maîtres-d'Hôtel & dans les Familles, pour savoir ce qu'on sert de plus à la mode dans les Repas. Nouvelle édition, revue, corrigée & beaucoup augmentée. Avec de nouveaux Dessins de Tables. A Paris, chez Claude Prudhomme 1724. Ex-libris armorié de la bibliothèque de M. Lavoisier. 2 planches hors texte gravées repliées (complet), bandeaux, culs-de-lampe. Reliure plein veau brun granité de l'époque. Dos à nerfs orné et doré. Coiffe sup. éliminée. Coins émoussés. Mouillures marginales sur quelques feuillets. Quelques rousseurs. Bon état. Format in-12°(17x10). François Massialot (Limoges 1660 - Paris 1733) est un officier de bouche qui a travaillé comme chef cuisinier pour diverses cours et qui a laissé plusieurs livres auxquels se sont référés d'autres chefs et les historiens de la cuisine. ‎

Nouvelle Instruction pour les Confitures, les Liqueurs, et les Fruits. . MASSIALOT François Nouvelle Instruction pour les Confitures, les Liqueurs, et les Fruits. . MASSIALOT François Nouvelle Instruction pour les Confitures, les Liqueurs, et les Fruits. . MASSIALOT François Nouvelle Instruction pour les Confitures, les Liqueurs, et les Fruits. . MASSIALOT François Nouvelle Instruction pour les Confitures, les Liqueurs, et les Fruits. . MASSIALOT François Nouvelle Instruction pour les Confitures, les Liqueurs, et les Fruits. . MASSIALOT François Nouvelle Instruction pour les Confitures, les Liqueurs, et les Fruits. . MASSIALOT François

Référence : 14563

‎MENON‎

‎Cuisine et Office de Santé, propre à ceux qui vivent avec oeconomie et régime.‎

‎ÉDITION ORIGINALE rare. A Paris, chez Leclerc; Prault; Babuty 1758. Ce traité classé par ordre alphabétique a la particularité de donner des recettes diététiques "On doit donc s'attendre à ne trouver ici que des mets naturels, simples, recommandables par leur salubrité". Reliure bradel demi vélin moderne. Dos avec étiquette de titre orange. Mouillures centrales sur les 7 premiers feuillets et angulaires sur les 11 derniers. Dernier feuillet de la table manquant. Quelques rousseurs. Bon état. Format in-12°(17x11). ‎

Cuisine et Office de Santé, propre à ceux qui vivent avec oeconomie et régime.. MENON Cuisine et Office de Santé, propre à ceux qui vivent avec oeconomie et régime.. MENON Cuisine et Office de Santé, propre à ceux qui vivent avec oeconomie et régime.. MENON Cuisine et Office de Santé, propre à ceux qui vivent avec oeconomie et régime.. MENON Cuisine et Office de Santé, propre à ceux qui vivent avec oeconomie et régime.. MENON Cuisine et Office de Santé, propre à ceux qui vivent avec oeconomie et régime.. MENON

Référence : 14568

‎PARMENTIER Antoine‎

‎Le Parfait Boulanger.‎

‎Ou Traité complet sur la Fabrication & le Commerce du Pain. Par M. Parmentier, Pensionnaire de l'Hôtel royal des Invalides, Membre du Collège de Pharmacie de Paris, de l'Académie des Sciences de Rouen & de celle de Lyon, Démonstrateur d'Histoire Naturelle. ÉDITION ORIGINALE. A Paris, de l'Imprimerie Royale 1778. RARE, livre très recherché. Reliure plein veau fauve marbré de l'époque. Dos à nerfs orné et doré avec pièce de titre. Tranches marbrées. Roulette dorée sur les coupes. Pas de rousseur. Très bon état. Format in-8°(20x13). Antoine Augustin Parmentier est un pharmacien militaire, agronome, nutritionniste et hygiéniste français (Montdidier, 12 août 1737 - Paris, 17 décembre 1813). La préconisation d'un nouveau procédé de mouture économique et l'énoncement de nouveaux principes seront mis en application à l'école pratique de boulangerie qu'il fit ouvrir à Paris et dont il assura la direction. ‎

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Référence : 16306

‎PARMENTIER Antoine Auguste ‎

‎Aperçu des Résultats obtenus de la Fabrication des Sirops et des Conserves de Raisins dans le cours des années 1810 et 1811.‎

‎Pour servir de suite au Traité publié sur cette matière ; Avec une Notice historique et chronologique du Corps sucrant; Par A. A. Parmentier, Officier de la Légion d'honneur et Membre de l'Institut impérial de France. ÉDITION ORIGINALE rare. A Paris, de l'Imprimerie Impériale - 1812 - 452 pages. Ex-libris armorié Marcel Dunan. Reliure de l'époque, demi veau à écailles et à petits coins. Dos lisse richement orné et doré. Petits frottements au dos et aux mors. Pas de rousseur. Bon état. Intérieur frais. Format in-8°(20x13). Antoine Augustin Parmentier (1737-1813) est un pharmacien militaire, agronome, nutritionniste et hygiéniste français. Précurseur de la chimie alimentaire et de l'agrobiologie, il est surtout connu pour son action de promotion en faveur de la consommation de la pomme de terre dans l'alimentation humaine, mais aussi pour ses travaux sur l'hygiène alimentaire, l'utilisation de nouveaux aliments durant les fréquentes périodes de famine et comme pharmacien militaire (avec un rôle éminent dans l'organisation pharmaceutique du service de santé sous l'Empire). ‎

Aperçu des Résultats obtenus de la Fabrication des Sirops et des Conserves de Raisins dans le cours des années 1810 et 1811.. PARMENTIER Antoine ... Aperçu des Résultats obtenus de la Fabrication des Sirops et des Conserves de Raisins dans le cours des années 1810 et 1811.. PARMENTIER Antoine ... Aperçu des Résultats obtenus de la Fabrication des Sirops et des Conserves de Raisins dans le cours des années 1810 et 1811.. PARMENTIER Antoine ...

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