Gastronomie - Livres et Collections P. Commerot
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Référence : 10886
Illustrations de Ralph Soupault. L'édition de cet ouvrage formant 2 tomes, a été tirée à 1075 exemplaires. Celui-ci, un des 25 exemplaires de tête, lettré F, sur papier d'Arches, contenant un dessin original de l'Artiste et une suite en couleurs des 12 compositions hors-texte. Paris, Editions Littéraires de France, non daté, vers 1930. 2 ouvrages brochés, sous couvertures rempliées, imprimées avec ornement. Etui commun. Très bon état. Format in-4° (29x24).
Référence : 12121
Ou Méthode pour préparer les Aliments les plus sains pour l'Homme. Par M. Buc'Hoz, Auteur de différents Ouvrages économiques. A Paris, chez l'Auteur, rue de la Harpe. 1783. EDITION ORIGINALE pour ce traité de nouvelle cuisine sanitaire, qui expose les principes de frugalité, sobriété, et dont les références ne sont pas seulement françaises; Il s'appuie sur des pratiques étrangères, et explique, par exemple, comment cuire le riz à la mode de Guinée, faire du vin semblable au vin grec, ou de la soupe au lait et beurre façon Hollande. Elégante reliure plein maroquin rose. Dos lisse orné et doré avec pièce de titre maroquin vert. Sextuple filet doré encadrant les plats. Rares rousseurs et mouillures à quelques feuillets. Très bon état. Format in-12°(17x11).
Référence : 5208
Préface de Jean Giono. Frontispice de Dubout. Illustrations de Suzanne Ballivet et de Bernard Lignon. Exemplaire sur Rives n° 2029. Les Editions des Arceaux 1950. Reliure demi-chagrin rouge à coins de l'époque. Dos à nerfs orné. Dos légèrement insolé. Pas de rousseur. Très bon état. Format in-4°(29x23).
Référence : 13151
Grande cuisine, Cuisine bourgeoise, Petite cuisine des ménages. Hygiène - Médecine usuelle - Pharmacie domestique - Jardinage - Art vétérinaire - Economie rurale - Floriculture - Géologie - Paléontologie - Météorologie - Minéralogie - Géométrie - Astronomie - Géographie - Histoire naturelle - Anthropologie - Botanique - Agriculture - Physique et Chimie usuelles - Ameublement, etc. Illustrée de 1500 Gravures inédites dessinées et gravées par l'élite de nos artistes. Paris, Arthème Fayard - non daté (vers 1890). Edition populaire. Reliure demi-percaline gris-vert. Dos lisse à faux nerfs à froid et titre doré. Papier jauni. Déchirure sur le bord de plusieurs pages. Pas de rousseur. Format in-4°(27x17).
Référence : 12197
Troisième Voyage de Cook. 8 volumes.
Ou Voyage à l'Océan Pacifique, ordonné par le Roi d'Angleterre, pour faire des Découvertes dans l'Hémisphère Nord, pour déterminer la position & l'étendue de la Côte Ouest de l'Amérique Septentrionale, sa distance de l'Asie, & résoudre la question du Passage au Nord. Exécuté sous la direction des Capitaines Cook, Clerke & Gore, sur les Vaisseaux la Résolution & la Découverte, en 1776, 1777, 1778, 1779 & 1780. Traduit de l'anglois, par M. D******** A Paris, Hôtel de Thou, rue des Poitevins, 1785. 1 tableau dépliant de l'Appendix, N°11 (T8). Sans l'Atlas. Quelques bandeaux, vignettes et Culs-de-lampe gravés. Ex-libris manuscrit ancien. Reliure plein-veau fauve léopardé de l'époque. Dos à nerfs orné et doré avec pièces de titre maroquin rouge et de tomaison beige. Tranches marbrées en couleurs. Accidents aux coiffes supérieures du T1 et du T5. Coins frottés. Pas de rousseur. Bon état intérieur. Format in-8°(20x13).
Référence : 12201
Voyages dans l'Hémisphère Austral et autour du Monde. Tome 5.
Fait sur les Vaisseaux de roi l'Aventure & la Résolution, en 1772, 1773, 1774, & 1775; écris par Jacques Cook, Commandant de la Résolution ; dans lequel on a inséré la relation du capitaine Furneaux, & celle de MM. Forster. Traduit de l'anglois. Ouvrage enrichi de plans, de cartes, de planches de portraits, & de vues de pays, dessinés pendant l'expédition, par M. Hodges. A Paris, Hôtel de Thou, rue des Poitevins, 1778. Ex-libris manuscrit ancien. Reliure plein-veau fauve léopardé de l'époque. Dos à nerfs orné et doré avec pièces de titre maroquin rouge et de tomaison beige. Tranches marbrées en couleurs. Coins frottés. Rares rousseurs. Bon état. Format in-8°(20x13).
Référence : 12199
Voyages dans l'Hémisphère Austral et autour du Monde. Tome 1.
Fait sur les Vaisseaux de roi l'Aventure & la Résolution, en 1772, 1773, 1774, & 1775; écris par Jacques Cook, Commandant de la Résolution ; dans lequel on a inséré la relation du capitaine Furneaux, & celle de MM. Forster. Traduit de l'anglois. Ouvrage enrichi de plans, de cartes, de planches de portraits, & de vues de pays, dessinés pendant l'expédition, par M. Hodges. A Paris, Hôtel de Thou, rue des Poitevins, 1778. Ex-libris manuscrit ancien. Reliure plein-veau fauve léopardé de l'époque. Dos à nerfs orné et doré avec pièces de titre maroquin rouge et de tomaison beige. Tranches marbrées en couleurs. Accident à la coiffe supérieure. Coins frottés. Rares rousseurs. Bon état. Format in-8°(20x13).
Référence : 12202
Voyages dans l'Hémisphère Austral et autour du Monde. Tome 6.
Fait sur les Vaisseaux de roi l'Aventure & la Résolution, en 1772, 1773, 1774, & 1775; écris par Jacques Cook, Commandant de la Résolution ; dans lequel on a inséré la relation du capitaine Furneaux, & celle de MM. Forster. Traduit de l'anglois. Ouvrage enrichi de plans, de cartes, de planches de portraits, & de vues de pays, dessinés pendant l'expédition, par M. Hodges. A Paris, Hôtel de Thou, rue des Poitevins, 1778. Ex-libris manuscrit ancien. Reliure plein-veau fauve léopardé de l'époque. Dos à nerfs orné et doré avec pièces de titre maroquin rouge et de tomaison beige. Tranches marbrées en couleurs. Coins frottés. Rares rousseurs. Bon état. Format in-8°(20x13).
Référence : 12200
Voyages dans l'Hémisphère Austral et autour du Monde. Tome 4.
Fait sur les Vaisseaux de roi l'Aventure & la Résolution, en 1772, 1773, 1774, & 1775; écris par Jacques Cook, Commandant de la Résolution ; dans lequel on a inséré la relation du capitaine Furneaux, & celle de MM. Forster. Traduit de l'anglois. Ouvrage enrichi de plans, de cartes, de planches de portraits, & de vues de pays, dessinés pendant l'expédition, par M. Hodges. A Paris, Hôtel de Thou, rue des Poitevins, 1778. Ex-libris manuscrit ancien. Reliure plein-veau fauve léopardé de l'époque. Dos à nerfs orné et doré avec pièces de titre maroquin rouge et de tomaison beige. Tranches marbrées en couleurs. Coins frottés. Rares rousseurs. Bon état. Format in-8°(20x13).
Référence : 12090
Défense & Illustration de la Gastronomie française.
Par Curnonsky Prince élu des Gastronomes avec des Lithographies originales en couleurs de Georges Villa. Lettrines dessinées et gravées par Robert Blanchet. Il a été tiré de cet ouvrage 266 exemplaires tous signés par Curnonsky et Georges Villa. Celui-ci N°94 un des 97 sur Rives. Paris, Editions Vialetay, 1953. Pages volantes sous couverture rempliée illustrée. Chemise avec titre rouge au dos et étui cartonnés. Très bon état. Format in-4°(33x26).
Référence : 12125
Ou l'on trouve par ordre, et séparément, la différence & le choix qu'on doit faire de chacun d'eux en particulier; les bons & les mauvais effets qu'ils peuvent produire, les principes en quoi ils abondent; le temps, l'âge & le tempérament où ils conviennent. Avec des Remarques à la suite de chaque Chapitre, ou l'on explique leur nature & leurs usage, suivant les principes Chymique et Méchaniques. Par M. Louis Lémery. Seconde édition, revue, corrigée & augmentée par l'Auteur. A Paris, chez Pierre Vitte, 1709. Edition en partie originale. Louis Lémery (1677-1743), fils du chimiste Nicolas Lémery, fut médecin de louis XV à partir de 1722; Il fut également botaniste et chimiste. Dans cet ouvrage, Lémery décrit tous les aliments consommés sous Louis XIV et même les drogues. Reliure plein veau de l'époque. Dos à nerfs orné et doré avec pièce de titre maroquin rouge. Tranches jaspées rouges. Glose. Mors frottés. Mouillures marginales aux 5 derniers feuillets. Pas de rousseur. Bon état. Format in-12°(18x10).
Référence : 12122
La Nouvelle Cuisine. 3 volumes.
Avec de nouveaux Desseins de Tables et vingt-quatre Menus; Où l'on apprend ce que l'on doit servir suivant chaque Saison, en gras, en maigre, & en Pâtisserie; & très utile à toutes les personnes qui s'en mêlent, tant pour ordonner, que pour exécuter toutes sortes de nouveaux ragoûts, & des plats à la mode. Deuxième édition. Elle réunit les trois tomes de l'édition originale, parus à deux dates : les 2 premiers en 1739 sous le titre Nouveau traité de la Cuisine et le troisième tome en 1742, intitulé La Nouvelle Cuisine. L'ensemble comprend 7 planches dépliantes. L'ouvrage contient 24 menus et environ mille recettes, et est illustré de 12 planches, représentant les plans de tables de forme ovale, rectangulaire, en fer à cheval, pour 14 à 80 couverts et richement ornées de surtout, pots à oille, girandole, etc. et d'autres tables et leurs décor précis. A Paris, chez Guillyn et chez la Veuve de Théodore Le Gras - 1751. ex-libris manuscrit sur le titre : Marie Le Grand, femme Guérin. Lettrines, culs-de-lampe, bandeaux gravés. Très belle reliure pastiche plein cuir. Dos à nerfs orné et doré. Pièces de titre et de tomaison. Tranches rouges. Manque 5 planches au tome 1. Pas de rousseur. Très bon état. Format in-12°(17x10).
Référence : 8393
Les vignobles et les vins de France et de l'étranger.
Territoire, climat et cépages des pays vignobles avec la description, culture et vinification des principaux crus. Ouvrage orné de 7 cartes coloriées et de 117 figures dans le texte. Paris, Librairie Agricole de la Maison Rustique n.d. vers 1892. 560 pp. Broché. Couverture imprimée avec de petites déchirures sans gravité. Pas de rousseur. Bon état. Format in-8° (23x14).
Référence : 9966
Aperçu des résultats obtenus de la fabrication des sirops et des conserves de raisins.
Dans le cours des années 1810 et 1811. Pour servir de suite au Traité publié sur cette matière; Avec une notice historique et chronologique du corps sucrant; Par A. A. Parmentier. EDITION ORIGINALE TRES RARE. A Paris, de l'Imprimerie Impériale 1812. Ex-libris Marcel Dunan. Reliure demi-basane à petits coins de l'époque. Dos lisse orné et dorée. Pas de rousseur. Très bon état. Format in-8° (20x13).
Référence : 11196
Coutumes Romaines, Gourmandise chez les Anciens, Cuisines, Repas. Les Repas chez les Romains.
2 EDITIONS ORIGINALES reliées en 1 volume. 1° Coutumes Romaines. Gourmandise chez les Anciens, Cuisines, Repas, par Emile Perret de la Menue. Lyon, Association Typographique 1881 - 24 pp. 2° Les Repas chez les Romains par Edmond Labatut, juge d'instruction, président de la commission des antiquités de la ville de Castres et du Tarn. Paris, Ernest Thorin 1880 - 32 pp. Avec un envoi de l'auteur sur le titre dont le nom du destinataire a été gratté. Reliure demi basane racinée de l'époque. Dos à nerfs orné et doré avec pièce de titre rouge. Tête rouge. Couverture du 1er ouvrage conservé. Dos frotté. Pas de rousseur. Bon état. Format in-4° (28x18).
Référence : 9815
1/Examen chimique de différentes substances minérales. 2/Les vins du pays Messin.
2 ouvrages en 1 volume. 1/ Examen chimique de différentes substances minérales. Essais sur le vin, les pierres, les bézoards, et d'autres parties d'histoire naturelle & de chimie; traduction d'une lettre de Monsieur Lehmann, sur la mine de plomb rouge. Par M. Sage. Paris, chez P. de Lormel, 1769. Rare. Relié à la suite: 2/ Mémoire couronné par la société royale des sciences et des arts de la ville de Metz, dans sa séance publique du 23 aout 1769, sur cette question : quelle est la meilleure méthode de faire & de gouverner les Vins du Pays-Messin; Par M. Mathis, membre d'une société de gens de lettres à Metz. Metz, chez Joseph Antoine 1769. Reliure plein-veau racinée de l'époque. Dos à faux nerfs dorés. Pas de rousseur. Tranches rouges. Dentelle dorée sur les coupes. Mouillures sur le bas de quelques feuillets. Exemplaire en bonne condition. Bon état. Format in-12° (17x10).
Référence : 13480
Par VIART, FOURET, DELAN, Hommes de bouche. Vingtième édition augmentée de deux cents articles nouveaux par BERNARDI, Officier de bouche. Contenant : L'Art de faire la Cuisine, la Pâtisserie, et tout ce qui concerne l'Office, et toutes les fortunes; une Notice complète de tous les Vins, par Pierrhugues, sommelier du Roi; une distribution des vins par ordre de service, par M. Grignon; une Table générale du marché, avec l'indication des saisons où la Viande, le Poisson, le Gibier et les Légumes sont de meilleure qualité et à meilleur marché; des Menus de déjeuners, servis en ambigus, en toutes saisons; une Table alphabétique de tous les mets, par ordre de service. Orné de treize planches pour le service des tables depuis douze jusqu'à soixante couverts, etc., etc., etc. Paris, Gustave Barba - 1846 - 616 pages. Reliure demi basane brune de l'époque. Dos lisse orné de faux nerfs filetés et de fleurons dorés. Plats et dos frottés. Accident à 1 mors. Rares rousseurs. Format in-8°(22x14).
