16 books for « meunerie boulangerie »Edit

‎Les Industries Agricoles; Sucrerie, distillerie, brasserie, vins, vinaigres, conservation des grains, meunerie, boulangerie, amidonnerie, féculerie, conservation des aliments, huilerie, résines, tannerie, albumine, blanchiment, papeterie, conservation des bois‎

‎ 1869 A Paris, Librairie Agricole de la Maison Rustique. 1869. 1 vol grand in-8, broché (couverture muette d'attente avec titre inscrit au crayon). avec 75 gravures et 8 planches rempliées en noir et blanc en fin de volume.‎

‎Bon état. Quelques menues rousseurs. Couverture d'attente en papier Bon ‎

‎Histoire de la Médecine - 12e année, n°6 (octobre 1962) : Le présent, le passé et l'avenir de la cardiologie (M. Mouquin) / La meunerie-boulangerie des Hôpitaux de Paris (Pierre Vallery-Radot) / Le rapatriement des prisonniers français de Russie /...‎

‎Société Française d'Histoire de la Médecine. 1962. In-8. Broché. Bon état, Couv. légèrement passée, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 32 pages. Nombreuses photos et illustrations monochromes dans le texte. Quelques planches publicitaires monochromes et en couleurs.. . . . Classification Dewey : 610-Sciences médicales. Médecine‎

‎Sommaire : Le présent, le passé et l'avenir de la cardiologie (M. Mouquin) / La meunerie-boulangerie des Hôpitaux de Paris (Pierre Vallery-Radot) / Le rapatriement des prisonniers français de la Campagne de Russie (Charles Coury) /... Classification Dewey : 610-Sciences médicales. Médecine‎

‎LE MONDE ET LA SCIENCE-MEUNERIE-BOULANGERIE-FECULERIE-AMIDONNERIE-ARTICLE DE 16 PAGES‎

‎PAGINATION DE 1057 A 1072-NOMBREUSES ILLUSTRATIONS-VERS 1910‎

‎SCHWARZ COUVERTURE SOUPLE ETAT TRES BON‎

‎Technologie Agricole Sucrerie Meunerie, Boulangerie, Féculerie, Amidonnerie‎

‎Encyclopédie Agricole Editions Baillière et Fils 1904, 1ère édition Format in-12 : 12,5 par 18,5 cm Couverture rigide toilée 427 pages numérotées, catalogue en fin d'ouvrage, 71 pages numérotées Illustrations en noir dans le texte Poids du livre 487 gr, de l'envoi inf. à 1 kg‎

9 Images

‎Livre en bon état, nom du propriétaire sur la page de titre‎

‎Les Industries Agricoles Alimentaires et le broyage des Engrais - Meunerie, Boulangerie, Biscuiterie, Vermicellerie, Amidonnerie, Décortication des Légumineuses, Féculerie, Glucoserie, Rizerie, Huilerie, Chocolaterie, Fabrication des Conserves Alimentaire‎

‎Paris, 1879, in-8, 500pp, reliure demi-chagrin, Très bel exemplaire, 500pp ‎

‎TECHNOLOGIE AGRICOLE- SUCRERIE, MEUNERIE, BOULANGERIE, FECULERIE, AMIDONNERIE, GLUCOSERIE‎

‎BAILLIERE ET FILS. 1904. In-12. Relié. Etat d'usage, Couv. convenable, Coiffe en pied abîmée, Intérieur frais. 424 pages- nombreuses figures en noir et blanc dans le texte- 3 photos disponibles. . . . Classification Dewey : 664-Technologie des aliments‎

‎Introduction par le Dr P Regnard Classification Dewey : 664-Technologie des aliments‎

‎MÉMOIRE SUR LES AVANTAGES QUE LA PROVINCE DE LANGUEDOC PEUT RETIRER DE SES GRAINS, considérés sous leurs différens rapports avec l'Agriculture, le Commerce, la Meunerie et la Boulangerie. Avec figures. ‎

‎ 1786 Paris, Imprimerie des États de Languedoc, 1786. In-quarto (228 x 277 mm) demi-chagrin havane foncé à coins, dos quatre nerfs plats ornés et surlignés de roulettes dorées, fleurons dorés dans les compartiments (reliure moderne) ; (2) ff. de faux-titre et titre, 447 pages, 10 planches dépliantes. Cernes de mouillures claires dans les marges de quelques feuillets, plus foncées aux titre et faux-titre.‎

‎ÉDITION ORIGINALE de cet ouvrage TRÈS IMPORTANT, complet de ses DIX GRANDES PLANCHES dépliantes, gravées en taille-douce, donnant les plans et détails de moulins, d'un four de boulanger et divers systèmes de roues et de meules. « La première partie traite du blé, des différentes espèces, des maladies, de la conservation du grain. La deuxième concerne la meunerie, les différentes sortes de mouture, la construction des moulins. La troisième s'occupe de la boulangerie, choix des farines, instruments du boulanger, la pâte, le levain, la cuisson, les différentes sortes de pains, le prix et le commerce. » (Oberlé, 814, pour l'édition de 1789). BON EXEMPLAIRE, grand de marges, dans une solide reliure moderne à l'imitation. GOOD COPY. PICTURES AND MORE DETAILS ON REQUEST. ‎

‎Historique de la meunerie et de la boulangerie depuis les temps préhistoriques jusqu'à l'année 1914. Tome I. Meunerie. Tome II. Boulangerie.‎

‎ Paris, Le Chancelier, 1948 ; 2 vol. in-8, brochés. 396 pp. - 380 pp. - Environ 190 figures in-texte. Rousseurs sur les couvertures, dos brunis, si non bon exemplaire, presque entièrement non coupé. ‎

‎Édition originale posthume. Préface par Lucien Brisson. ‎

‎Moyen proposé pour perfectionner promptement dans le Royaume la meunerie et la boulangerie [et] Méthode facile de conserver à peu de frais les grains et les farines [Relié avec : ] BUCQUET & BÉGUILLET, Traité pratique de la conservation des grains‎

‎À Paris et Londres, chez Barrois, 1783-1784, , 3 ouvrages (1 in-8 et 2 in-12) reliés en 1 volume, veau marbré de l'époque, dos lisse orné à la grotesque, pièce de titre fauve, armes dorées en pied du dos [Lumelier de Bressey], Éditions originales. Les deux ouvrages de Parmentier, reliés à la fin du volume, sont au format in-12, réimposés dans une reliure in-8 : ils sont entièrement non rognés. Moyen proposé pour perfectionner promptement dans le Royaume la meunerie et la boulangerie. À Paris, chez Barrois, 1783. 94-[1] pages. Dans cet ouvrage, Parmentier examine les différentes sortes de moutures et analyse les divers aspects du commerce des farines, ainsi que son utilité pour le gouvernement. Méthode facile de conserver à peu de frais les grains et les farines. A Londres et se trouve à Paris, chez Barrois, 1784. IV-100 pages. Ouvrage technique sur les grains et les farines démontrant "par de nouvelles observations & des expériences décisives, la vérité de quelques principes concernant une des branches les plus importantes de l'économie rurale & domestique". Le titre porte cette épigraphe tirée de La Fontaine : "Ni mon grenier, ni mon Armoire / Ne se remplit à babiller". Relié en tête du recueil : César BUCQUET, Traité pratique de la conservation des grains, des farines, et des études domestiques. Paris, Onfroy, Belin, 1783. In-8, [4]-XVI-74-[2] pages, 2 planches dépliantes gravées sur cuivre ; et [4]-146-[2] pages pour la seconde partie (Edme BÉGUILLET, Observations sur la boulangerie). Bucquet, qui publiait ce livre à la fin de sa vie, l'a dédié "Aux hommes" ; dans l'Avertissement, il examine les quelques points sur lesquels ses opinions diffèrent de celles de Parmentier. À la suite de son propre Traité, il intègre les Observations sur la boulangerie d'Edme Béguillet (mort en 1786) et s'en explique dans un avertissement préliminaire : "les Observations critiques qu'on va lire sont d'une main & d'un style différent de ce qu'on a lu jusqu'ici (...). Mais ayant fait tirer un certain nombre d'exemplaires du Traité (...) pour être vendus séparément & à part des Observations, je n'ai pu me dispenser de toucher dans la première partie certains objets qui auront lieu encore dans la seconde". Les Observations de Béguillet sont l'un de ses derniers ouvrages. L'auteur, ancien meunier de l'Hôpital général de Paris, fut avocat au Parlement, auteur de l'article Agriculture dans l'Encyclopédie de Diderot et membre de la Société d'agriculture. Intéressant recueil de quatre ouvrages ayant joué un rôle important dans l'économie française et celle de la Révolution ; il a été constitué par Jean Lumelier de Bressey, conseiller au Parlement de Bourgogne, dont les armes sont dorées au bas du dos. Couverture rigide‎

‎Bon 3 ouvrages (1 in-8 et 2‎

‎Histoire de la meunerie et de la boulangerie. depuis les temps préhistoriques jusqu'à l'année 1914. I. Meunerie. - II. Boulangerie‎

‎Paris, Éditions Le Chancelier, 1948 2 vol. in-8, 396 pp. ; 380 pp., avec des illustrations dans le texte, brochés, non coupés. ‎

‎Unique édition, posthume (l'auteur mourut en 1946). Préface par Lucien Brisson. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.‎

‎Historique de la MEUNERIE et de la BOULANGERIE, depuis les temps préhistoriques jusqu'à l'année 1914. Tome I meunerie (et tome II boulangerie). Editions Le Chancelier. Paris. 1948.‎

‎2 vol. brochés grand in 8°. 396 et380pp. Couv. imprimées en noir et rouge. Nombreuses illustrations dans le texte.‎

‎Référence indispensable sur le sujet. Bon état. En grande partie, non coupés.‎

‎Avis aux habitants de la campagne ou instruction sur les instruments des plus perfectionnés / Description d'un moulin domestique à double mécanisme et à meules de pierre, suivie d'une instruction sur la meunerie et la boulangerie‎

‎Paris, à la Fabrique centrale d'instruments d'agriculture et de jardinage Relié 1845 "In-12 (11 x 17,2 cm), reliure cartonnée, roulette d'encadrement dorée sur les plats, tranches dorées, gardes couleur, deux ouvrages de Quentin Durand réunis en un volume : ""Avis aux habitants de la campagne ou instruction sur les instruments des plus perfectionnés"" (1845, 34 pages), puis ""Description d'un moulin domestique à double mécanisme et à meules de pierre, qui vient d'obtenir un brevet de 15 ans, à l'usage des habitants de la campagne, des pensionnats, fabriques, pénitenciers, hôpitaux et communautés, suivie d'une instruction sur la meunerie et la boulangerie mise à la portée des personnes qui voudraient pratiquer ces deux arts pour leurs besoins"" (1846, 72 pages sur les 108, ce second ouvrage étant malheureusement incomplet) ; quelques marques de frottement aux coins et mors, bon état général. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande."‎

‎Mémoire sur les avantages que la Province de Languedoc peut retirer de ses grains. considérés sous leurs différens rapports avec l'Agriculture, le Commerce, la Meunerie & la Boulangerie. Avec Figures‎

‎À Paris, De l'Imprimerie des États de Languedoc, 1786 in-4, [4]-447 pp., 10 pl. dépl., demi-basane brune à coins de vélin, dos lisse orné, tranches citron (reliure de l'époque). Usure à la coiffe supérieure et petit manque au mors. Qqs piqures.‎

‎Édition originale de ce célèbre traité économique, agronomique et gastronomique de Parmentier. Dès 1774, Parmentier fut chargé de voyager à travers la France pour analyser les causes de la mauvaise qualité du blé. Il préconisa la mouture économique dont l'emploi permettait d'augmenter d'un sixième le produit de la farine. Il décida le gouvernement à ouvrir une école de boulangerie placée sous sa direction et se consacra à la recherche de féculents alternatifs. L'année 1785 avait été désastreuse par la mortalité des bestiaux et la moucheture des blés. Le gouvernement s'efforça d'y remédier en faisant publier des ouvrages économiques et pratiques, dont celui-ci est le plus systématique.Les 10 grandes planches dépliantes techniques représentent des plans et coupes en élévation : moulins hydrauliques, systèmes étudiés de roues et de meules.Kress, B. 1106. Goldsmiths, 13164.Ex-libris F. Larnac à Uzès. - - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.‎

‎LE JOURNAL ILLUSTRE N° 17 - Le crime de la rue de Sèze par Henri Meyer, L'Afghanistan par Henri Meyer, L'exposition de meunerie et de boulangerie par Karl Fichot, La gare Saint-Lazare par G. Guiaud‎

‎BUREAUX DE L'ADMINISTRATION. 26 AVRIL 1885. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Paginé de 129 à 136. Quelques gravures en noir et blanc dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 70.4411-Le petit journal / Le journal illustré‎

‎ Classification Dewey : 70.4411-Le petit journal / Le journal illustré‎

‎CONFERENCE - DES ACCIDENTS DU TRAVAIL, SPECIALEMENT AU POINT DE VUE DE LA MEUNERIE ET DE LA BOULANGERIE‎

‎NON PRECISE. NON DATE. In-8. Broché. Etat d'usage, Livré sans Couverture, Dos abîmé, Intérieur frais. 82 pages - nombreuses figures en noir et blanc dans le texte - livré sans couverture.. . . . Classification Dewey : 610-Sciences médicales. Médecine‎

‎ Classification Dewey : 610-Sciences médicales. Médecine‎

‎Mémoire sur les avantages que la province de Languedoc peut retirer de ses grains. Considérés sous leurs différents rapports avec l'agriculture, le commerce, la meunerie et la boulangerie. ‎

‎P., Imprimerie des Etats du Languedoc, 1786. In 4 broché, couverture d'attente muette de l'époque (manque au dos), 447 pp. et 10 grandes planches dépliante.‎

‎Bon exemplaire de l'édition originale malgré quelques rousseurs et quelques feuillets froissés. Grand de marges.‎