58 books for « l art du cuisinier »Edit

‎L’Art du cuisinier‎

‎ 1980 À Seugy, chez Jean Dédicourt, 1980. ‎

15 Images

‎2 volumes in-8 (20 cm x 12 cm), maroquin à longs grains violet moderne (reliure pastiche), dos lisse à motifs dorés, roulette dorée en encadrement des plats avec armes dorées au centre, tranches dorées, gardes en moires violet, xii-388 ; [4]-376-38-2 bl.-[1] pages (complet). Très bon état. Reproduction en fac-similé de l’édition de Pillet à Paris en 1816, réimprimée à la demande de Daniel Morcrette, bibliophile parisien. Édition illustrée de 9 planches dépliantes hors-texte placées à la fin des deux volumes. Antoine Beauvilliers,(1754-1817), est un restaurateur français, célèbre pour avoir ouvert le premier véritable grand restaurant à Paris. Il est d’abord chef de cuisine du prince de Condé puis officier de bouche du comte de Provence, le futur Louis XVIII. Beauvilliers ouvre, en 1782, «La Grande Taverne de Londres», rue de Richelieu, à Paris. C’est le premier véritable grand restaurant de Paris, avec des salles décorées, des salons élégants, un service parfait et surtout une cuisine exquise et une cave admirable. Beauvilliers reste pendant plus de vingt ans sans rival auprès de la haute société parisienne. En 1814, il écrit L’art du cuisinier, où il traite de la cuisine, de l’ordonnance des mets et du service. Agréable exemplaire. ‎

‎L'Art du cuisinier.‎

‎Paris, Pillet aîné, Colnet, 1824 2 vol. in-8, xx pp., 388 pp. ; [2] ff. n. ch., 408 pp., un f. n. ch., avec 2 vignettes aux feuillets de titre, gravées par Jubin d'après Démarais, et 9 planches dépliantes hors texte, demi-percaline Bradel verte, pièces de titre cerise (rel. de la fin du XIXe). ‎

‎Troisième édition (la première avait été publiée à la fin de 1814, la deuxième en 1816), mais la première posthume avec une inversion des planches qui se déclinent normalement 3 au premier volume et 6 au second (ici 6, puis 3).Le cuisinier Antoine Beauvilliers (1754-1817) demeure célèbre pour avoir ouvert le premier véritable grand restaurant à Paris : le Beauvilliers dans le Palais-Royal (1788) ; puis la Grande taverne de Londres, au 26 rue de Richelieu (1802). Après sa mort, ce dernier restaurant fut repris par son adjoint Gauthier, mais ferma définitivement ses portes en 1825. Vicaire, 77-78 (ne donne que 8 planches). Bitting, 31. - - ACTUELLEMENT EN CONGÉS, DE RETOUR LE 17 AOÛT - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.‎

‎L'Art du Cuisinier. ‎

‎Paris, Pillet, 1816. Deux volumes in-8, faux-titre, titre orné d'une vignette, (V)-XX, 388 pp. et 3 planches dépliantes, faux-titre, titre orné d'une vignette, 376 pp., 1 f., 38 pp., 6 planches dépliantes, demi-chagrin, dos à cinq nerfs ornés de filets dorés (légères égrenures), (mouillures sur les planches du premier volume et sur le titre et le faux-titre du second volume), dentelle, pièces de titre et de tomaison.‎

‎Seconde édition du plus fameux des recueils de recettes du siècle, avant Carème. Ancien cuisinier des Princes, Beauvilliers fut le premier grand restaurateur parisien. 1192 recettes situent très bien ce qui faisait les délices de l'Empire et ce que le classicisme va abolir pour plus d'un siècle. Cette seconde édition diffère de la première par les faux-titre et le supplément renfermant un traité sur les vinaigres, conserves, ... Justifié par la Veuve de l’auteur sur la page de titre du premier volume.‎

‎Le Cuisinier et le médecin et le médecin et le cuisinier ou le cuisinier médecin ou le medecin cuisinier ou l'art de cionserver ou de rétablir sa santé par une alimentation convenable guide indispensable (..)‎

‎Paris CURMER 1855 XIX-239-368 pp et un guide du consommateur de 32 pp de publicités alimentaires cartonnage romantique vert avec deux plaques dorées, la plaque dorée du premier plat reprend le dessin gravé du frontispice : Un médecin serre chaleureusement la main d'un Cuisinier , dos et plats passés mais acceptables dans l'état.Cahiers légèrement ressortis dans les premiers feuillets Bien Complet des 2 frontispices‎

‎ Assez bon Couverture rigide‎

‎Le CUISINIER ROYAL par VIART, Fouret et Délan, Hommes de bouches.Vingtième édition augmentée de deux cents articles nouveaux par BERNARDI, Officier de bouche. Contenant : L'Art de faire la Cuisine, la Pâtisserie, et tout ce qui concerne l'Office, pour toutes les fortunes ; une Notice complète de tous les Vins, par PIERRHUGUES, sommelier du Roi ; une distribution des vins par ordre de service, par M. GRIGNON ; une Table générale du marché, avec l'indication des saisons où la Viande, la Volaille, le Poisson, le Gibier et les Légumes sont de meilleure qualité et à meilleur marché ; des Menus de déjeuners, servis en ambigus, en toutes saisons ; une Table alphabétique de tous les mets, par ordre de service. Orné de treize planches pour le service des tables depuis douze jusqu'à soixante couverts, etc., etc., etc.‎

‎ Paris, Gustave Barba, Libraire Editeur, 34 rue Mazarine, 1846, 1 volume in-8 de 225x140x40 mm environ, 1f.blanc, 4ff. (faux-titre, titre, avis de l'éditeur, préface), 60-616 pages, 1f.blanc, reliure muette en parchemin crème, un ex-libris collé sur le premier contreplat et traces de papier arraché sur le dernier contraplat. Rousseurs et brunissures (fortes par endroits), manque de papier dans un coin (p.279), déchirure p. 589 (sans manque), 2 coins tassés, légers manques de cuir sur les coins et sur une coiffe. Complet des 13 planches annoncées‎

10 Images

‎André Viard (1759-1834), auteur culinaire et chef cuisinier de la période révolutionnaire jusquà la Restauration, est lauteur du Cuisinier impérial (1806) et de sa suite Le Cuisinier royal (1817), manuel de cuisine de référence au XIXe siècle, qui connut au total 32 éditions jusquen 1875. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎Le Cuisinier et le Médecin et le Médecin et le Cuisinier ou le Cuisinier médecin et le Médecin cuisinier ou l'art de conserver ou de rétablir sa santé par un alimentation convenable [...] Livre de cuisine, d'économie domestique et d'hygiène alimentaire [...] par une société de médecins, de chimistes, de cuisiniers et d'officiers de bouche, sous la dirction de Mr L. M. Lombard.‎

‎Paris, Curmer, 1855 ; in-8, demi veau havane, dos lisse à faux nerfs et titre dorés (reliure de l'époque) ; XIX, 239, 368, 32 pp. , frontispice et titre illustré gravés.‎

‎Edition originale, mention de deuxième tirage, probablement fictive ; le frontispice signé Pauquet représente un cuisinier serrant la main d'un médecin ; le titre gravé et illustré d'un amoncellement de victuailles de toute espèce et des banderolles portent, à droite les noms des grands médecins (Hippocrate, Gallien, Cabanis, Tissot, etc. ) et à gauche, celui des grands cuisiniers ou gastronomes (Apicius, Lucullus, Vatel, Careme, Brillat-Savarin, Grimod de Lareynière, etc. ). La préface est signée de l'Editeur. Le livre est divisé en deux grandes parties : la première traite du régime à suivre et des conseils de bonne santé et la seconde, sur deux colonnes, est un livre de cuisine pratique agrémenté de vignette gravées sur bois. En fin d'ouvrage, un "Guide des consommateurs", imprimé sur papier jaune, est en réalité un rassemblement d'annonces et de réclames. Rares rousseurs, bon exemplaire (Vicaire-534). ‎

‎Le cuisinier et le médecin et ; Le médecin et le cuisinier ou ; Le cuisinier médecin et ; Le médecin cuisinier ou ; L'art de conserver ou de rétablir sa santé par une alimentation convenable : guide indispensable à toutes les personnes qui veulent connaître leur tempérament, le gouverner en santé ou en maladie, selon les règles de l'hygiène, suivi d'un ; Livre de cuisine d'économie domestique et d'hygiène alimentaire / par une société de médecins... sous la dir. de L.-M. Lombard‎

‎ 1980 Marseille : Laffitte reprints 1980,grand in8 reliure ed.,xix, 239,368 p : ill ; 24 cm,texte à 2 colonnes,2 tomes en un volume Reprod. photomécanique de l'éd. de: Paris : L. Curmer, 1855,ill.in texte,rare,tirage à 400 ex.BON ETAT‎

‎ Remise de 20% pour toutes commandes supérieures à 200 €‎

‎Revue française de photographie et de cinématographie n° 378 - Grammaire de l'art photographique ou sur la nécessité de codifier l'art photographique par C. de Santeul, Les émulsions panchromatiques modernes par H. Cuisinier, XXXe salon international‎

‎Bureau de la revue. 15 septembre 1935. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Paginé de 273 à 288. Quelques photographies en noir et blanc dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 770-Photographie‎

‎Sommaire : Grammaire de l'art photographique ou sur la nécessité de codifier l'art photographique par C. de Santeul, Les émulsions panchromatiques modernes par H. Cuisinier, XXXe salon international d'art photographique, Le développement des pellicules de format minuscule Classification Dewey : 770-Photographie‎

‎Photo cinéma n° 599 - Les rencontres de Daniel Masclet par L. Lorelle, L'art dans le paysage photographique par A.H. Cuisinier, La photographie des images sur écrans par H. Aberdam, Une forme d'art photographique moderne par Telberg, Chasse a la dominante‎

‎Bureau de la revue. Septembre 1951. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Paginé de 217 à 238. Quelques photographies en noir et blanc dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 770-Photographie‎

‎Sommaire : Les rencontres de Daniel Masclet par L. Lorelle, L'art dans le paysage photographique par A.H. Cuisinier, La photographie des images sur écrans par H. Aberdam, Une forme d'art photographique moderne par Telberg, Chasse a la dominante par D. Rebikoff Classification Dewey : 770-Photographie‎

‎-Le parfait cuisinier, ou le bréviaire des gourmands contenant les recettes les plus nouvelles dans l'art de la cuisine... Revu avec le plus grand soin par Mr Borel ci devant chef de cuisine de S.E. l'ambassadeur de Portugal. Paris, chez Beauce, 1833 [4]+252 pages. Un frontispice et une planche dépliante. -Le cuisinier étranger, pour faire suite au parfait cuisinier, contenant une notice raisonnée de tous les mets étrangers... Par un gastronome cosmopolite. suivi du patissier impérial ou recueil choisi de tous les meilleurs procédés pour faire une patisserie... Par M.R. patissier et homme de bouche Paris, Lacour, 1813 136 pages ‎

‎1 volume petit in 8 (18,5x11cm) Couverture d'attente marbrée, contemporaine. Feuillets non rognés Recueil de trois ouvrages 3 premiers feuillets froissés et salis Taches marginales, Oberlé, Les fastes de Bacchus et de Comus, 195‎

‎Plus de photos sur : www.ebay.fr/itm/327108398783‎

‎Le Cuisinier Royal, ou L'art de faire la cuisine, et la pâtisserie, pour toutes les fortunes, avec la manière de servir une table depuis vingt jusqu'à soixante couverts. Neuvième édition, revue, corrigée et augmentée de cent-cinquante articles, par A. Viard,... suivie d'une Notice sur les vins, par M. Pierhugue‎

‎Paris, chez Barba, Libraire, Palais Royal, impr. de l’Imprimerie de Hocquet, à Paris 1817 In-8 20,5 x 12,5 cm. Reliure de l’époque plein veau havane, dos lisse orné de filets encadrrés de dentelles et de pampres dorés, pièce de titre maroquin grenat, plats encadrés de filet et de roulette dorés, XIII-485 pp., table des matières. Très bon exemplaire, élégamment relié.‎

4 Images

‎“Un des livres de recettes les plus fameux du XIXe siècle. Il fut souvent édité et chaque fois complété. Au gré des gouvernements qui se sont succédés, le titre changeait. La première édition, de 1806, était intitulé “Le Cuisinier Impérial”. Le Cuisinier sera royal sous les diverses restaurations. En 1852, il sera national, pour redevenir impérial en 1854.” Très bon état d’occasion ‎

‎LE CUISINIER et le MEDECIN et le medecin et le cuisiner ou LE CUISINIER MEDECIN et LE MEDECIN CUISINIER. Ou l'Art de conserver ou de rétablir sa santé par une alimentation convenable. Suivi d'un livre de cuisine.‎

‎L. Curmer Paris 1855 Grand in-8 ( 250 X 160 mm ) de XIX-239-368 pages, demi-basane fauve, dos lisse janséniste. Ouvrage orné d'un frontispice, d'un titre gravé et nombreuses figures dans le texte. Livre recherché composé sous la direction de LOMBARD par une société de cuisiniers, officiers de bouche, médecins et chimistes. La première partie traite de l'alimentation-régime, la seconde est un véritable livre de cuisine sous forme de dictionnaire. Reliure très usée, recettes collées aux contreplats, écritures au crayon gris sur la première garde, intérieur frais, exemplaire solide. ( Vicaire 534-35 - Bitting 292 - Cagle 288 ).‎

‎Le Cuisinier royal, ou l'Art de faire la cuisine et la pâtisserie pour toutes les fortunes ; avec la manière de servir une Table depuis vingt jusqu'à soixante couverts. Neuvième édition, revue, corrigée et augmentée de cent-cinquante articles.‎

‎Paris, Barba, 1817. In-8 de (8)-XIII-485 pp. (les pages 35 à 46 sont reliées par erreur entre les pages 64 et 65), demi-basane havane, dos lisse orné (reliure moderne). ‎

‎Première édition sous le titre Le Cuisinier royal augmentée d'une notice sur les vins, « par M. Pierhugue, Sommelier du Roi » du classique gastronomique d'André Viard publié une première fois en 1806 sous le titre Le Cuisinier impérial. « Avis sur cette neuvième édition. Les huit premières éditions de cet ouvrage se sont écoulées dans l'espace de dix années, quoiqu'il y manquât au moins quarante articles. L'auteur étant alors en pays étranger, n'avait pu les surveiller ; de retour en France il vient de réparer cette omission, et d'ajouter cent-cinquante articles essentiels. Cette édition est sans contredit une encyclopédie complète de cuisine, qu'il faut nécessairement acheter, quand même on aurait un exemplaire des autres (…) Paris ce 1er Avril 1817. Barba ». Quelques rousseurs.Vicaire, 860 ; Bitting, 477. ‎

‎Le Cuisinier Royal, ou l'art de faire la cuisine, la patisserie et tout ce qui concerne l'office, pour toutes les fortunes (...) Douzième édition, augmentée de 1100 articles, et ornée de 9 planches pour le service des tables depuis 12 jusqu'à 60 couverts. Suivie d'une notice sur les vins par M. PIERHUGUE, Sommelier du Ro‎

‎ 1825 Paris, J.-N. Barba, 1825, in 8 de (8)-540-XXVIII pp., rel. d'ép. de plein veau brun raciné, dos lisse ornés de roulettes et fers romantiques dorés, pièce de titre de maroquin brun foncé, tranches jaspées, bien complet des 9 plans de table in fine sur planches dépliantes, bon ex.‎

‎Un des livres de recettes les plus fameux du XIXe siècle. Il fut souvent réédité et chaque fois complété. Au gré des gouvernements qui se sont succédés, le titre changeait. La 1re édition, de 1806, était intitulée "Le cuisinier Impérial". Le Cuisinier sera Royal sous les diverses restaurations. En 1852, il sera national, pour redevenir impérial en 1854. Les régimes changent, les sauces aussi ! Même l'orthographe du nom de l'auteur subira des modifications. A partir de 1837, Viard s'écrira Viart. Monsieur Viard , "homme de bouche", fut un des rénovateurs de la cuisine. (...) Fouret était un ex-officier de bouche du Roi d'Espagne. A partir de 1831 Délan ajouta plus de 300 articles nouveaux. Il fut également ajoutée une nouvelle notice complète par Grignon de tous les vins connus et une liste des vins par Pierrhugues. Cette édition contient en outre 9 planches gravées au trait représentant l'ordre et la disposition des mets qui doivent former chacun des 3 services dont se compose un dîner régulier de 12 à 60 couverts (Oberlé "Les fastes ..." ,168). ‎

‎Photo cinéma n° 613 - L'expédition française au Fitroy par G. Strouvé, L'art photographique italien : La Gondola par Paolo Monti, La cellule et l'agrandissement par R. Bucaille, Le développement en deux bains par A.H. Cuisinier, Comment j'ai fait‎

‎Bureau de la revue. Novembre 1952. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Paginé de 217 à 236. Quelques photographies en noir et blanc dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 770-Photographie‎

‎Sommaire : L'expédition française au Fitroy par G. Strouvé, L'art photographique italien : La Gondola par Paolo Monti, La cellule et l'agrandissement par R. Bucaille, Le développement en deux bains par A.H. Cuisinier, Comment j'ai fait cette photographie par Willy Ronis Classification Dewey : 770-Photographie‎

‎Photo cinéma n° 617 - Réflexions sur le 40e salon international d'art photographique de Paris par H. Garban, L'effet en photographe par A.H. Cuisinier, Microphotographe d'amateurs par J. Achebey, Les torches pour lampes flash et leurs pannes‎

‎Bureau de la revue. Mars 1953. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Paginé de 41 à 60. Quelques photographies en noir et blanc dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 770-Photographie‎

‎Sommaire : Réflexions sur le 40e salon international d'art photographique de Paris par H. Garban, L'effet en photographe par A.H. Cuisinier, Microphotographe d'amateurs par J. Achebey, Les torches pour lampes flash et leurs pannes par M. Bénézeth, Marcel Bovis, illustrateur Classification Dewey : 770-Photographie‎

‎Photo cinéma n° 619 - Le romantisme du rail, Marionnettes et photographie par Gérard Marinier, Réflexions sur un récent concours par Lucien Lorelle, A. Maurois et l'art photographique, Le papier au chlorobromure par M. Cuisinier, Fantaisie‎

‎Bureau de la revue. Mai 1953. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Paginé de 81 à 100. Quelques photographies en noir et blanc dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 770-Photographie‎

‎Sommaire : Le romantisme du rail, Marionnettes et photographie par Gérard Marinier, Réflexions sur un récent concours par Lucien Lorelle, A. Maurois et l'art photographique, Le papier au chlorobromure par M. Cuisinier, Fantaisie cinématographique, Utilisez des réflecteurs en plein air Classification Dewey : 770-Photographie‎

‎Revue française de photographie et de cinématographie n° 334 - Nocturnes par René Mandion, Le salon international d'art photographique de Cracovie, Procédés de tirage pour l'obtention d'épreuves artistiques par H. Cuisinier, Opinions sur la sensibilité‎

‎Bureau de la revue. 15 novembre 1933. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Paginé de 349 à 364. Quelques photographies en noir et blanc dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 770-Photographie‎

‎Sommaire : Nocturnes par René Mandion, Le salon international d'art photographique de Cracovie, Procédés de tirage pour l'obtention d'épreuves artistiques par H. Cuisinier, Opinions sur la sensibilité des émulsions par G. Cordonnier, Un point de vue particulier, Les instruments de mesure en photographie par Marcel Natkin Classification Dewey : 770-Photographie‎

‎Revue française de photographie et de cinématographie n° 337 - M. Pirie Macdonold et le portait, Procédés de tirage pour l'obtention d'épreuves artistiques par H. Cuisinier, IIIe exposition internationale d'art photographique en Hongrie, Les progrès‎

‎Bureau de la revue. 1er janvier 1934. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Paginé de 1 à 16. Quelques photographies en noir et blanc dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 770-Photographie‎

‎Sommaire : M. Pirie Macdonold et le portait, Procédés de tirage pour l'obtention d'épreuves artistiques par H. Cuisinier, IIIe exposition internationale d'art photographique en Hongrie, Les progrès du cinématographe par P. Hémardinquer, Renforcement au cuivre, La photographie des manuscrits par Jean Martinier Classification Dewey : 770-Photographie‎

‎Le Cuisinier royal ou l'Art de faire la cuisine, la pâtisserie et tout ce qui concerne l'office, pour toutes les fortunes‎

‎Paris, Gustave Barba, 1846, in-8, 542-XXIII pp. 2 pl. dépliantes, Basane, marbrée brune, dos long orné de frises et fleurons dorés, pièce de titre rouge, Nouvelle édition augmentée de 1100 articles et illustrée de 2 grandes planches dépliantes. Cet ouvrage, maintes fois réédité et complété, a paru à l'origine en 1806, sous le titre de Cuisinier impérial : il devint Royal en 1817, National en 1853 puis de nouveau Impérial en 1854... "Les régimes changent, les sauces aussi" (Oberlé) ! Il est l'oeuvre de l'un des rénovateurs de la cuisine, Alexandre Viard (ou Viart), à la plume duquel s'ajoutent en 1820 celle de Fouret, ex-officier de bouche du roi d'Espagne, puis de Delan en 1831. 9 gravures manquantes. Reliure usagée. Déchirures réparées à l'adhésif, petits manques et taches sur les 2 planches. En l'état. Vicaire 861. Oberlé n° 168 pour l'édition de 1840. Couverture rigide‎

‎Bon 542-XXIII pp. 2 pl.‎

‎Le cuisinier et le médecin ; et le médecin et le cuisinier... Ou l'art de conserver ou de rétablir sa santé par une alimentation convenable‎

‎Paris, L. Curmer, 1855, in-8, Front, titre-front, XIX-239-368 pp, Percaline brun clair, Frontispice et titre-frontispice en lithographie ; figures sur bois dans le texte. Second tirage de ce guide culinaire et médical ; la première partie renferme un traité sur l'alimentation, avec des règles d'hygiène ; le seconde renferme un dictionnaire très complet des aliments, des boissons, notamment des vins, et des techniques culinaires. Sans les encarts publicitaires en fin d'ouvrage (Guide des consommateurs), signalés par Vicaire. Percaline insolée. Bon état intérieur. Bitting, 292-93. Vicaire 534-35. Couverture rigide‎

‎Bon Front., titre-front.,‎

‎Le cuisinier royal, dix-neuvième édition augmentée de douze cent articles nouveaux contenant L'art de faire la cuisine, la pâtisserie et tout ce qui concerne l'office, pour toutes les fortunes; Suivie d'une notice complète de tous les vins, par Pierrhugues, sommelier du Roi; d'une distribution des vins par ordre de service par M. Grignon; orné de neuf planches pour le service des tables depuis douze jusqu'à soixante couverts; d'une Table alphabétique de tous les mets, par ordre de service, etc …‎

‎Paris, C. Tresse - Gustave Barba, 1844, 19e édition, in-8, demi-basane marron, auteur - titre et fleurons dorés sur dos lisse, plats papier marbré dans les nuances de brun, reliure d'époque, (4) - 616 pp., papier "bible" à grammage fin, ill. par 9 pl. en noir pleine page avec explications, représentant différentes dispositions de tables depuis douze jusqu'à soixante couverts, Feuillet de l'éditeur concernant les contrefaçons, Avis de l'éditeur sur cette édition, Table alphabétique des matières, Un Grand Classique de la littérature culinaire ayant connu 32 éditions successives en changeant de titre selon les régimes politiques : Initialement paru en 1806 en tant que Cuisinier impérial, il deviendra « royal » en 1817, « national » en 1852, puis de nouveau « impérial » en 1854. Le nom de Viart s'écrivait Viard jusqu'en 1837 ! L'auteur ( dont on ne connaît pas la date de naissance mais qui est mort en 1834) fut un "homme de bouche" et fut un des rénovateur de la cuisine. Fouret, ex-officier de bouche du Roi d'Espagne. Délan, à partir de 1831, augmente le livre de 300 articles nouveaux. A partir de la 17e édition et après un long séjour en Hollande, de nombreuses recettes de poissons viennent compléter cette édition. Grignon, un des premier "restaurateur" de Paris, ajoute une nouvelle liste complète des vins connus. Réf. Oberlé 168 - Vicaire 860. Bon état de l'ensemble; restauration des mors et de la coiffe du bas du dos; quelques pliures aux coins de quelques pages; quelques très petites traces d'encre noire; infimes rousseurs. ‎

‎Le cuisinier parisien, ou l'art de la cuisine française au dix-neuvième siècle, traité élémentaire et praatique des entrées froides, des socles et de l'entremets du sucre, suivi d'observations utiles aux progrès de ces deux parties de la cuisine moderne.‎

‎Paris, éd. Firmin Didot, 1828, Deuxième édition, revue, corrigée et augmentée, in-8, demi-chagrin brun foncé, plats papier marbré, auteur et titre dorés sur dos orné et lisse, reliure de l'époque d'édition, 422 pp., frontispice décoré de l'édition et 24 pl. dépliables dessinées par l'auteur (soit un total de 25 planches), quelques culs-de-lampe, "A la mémoire de Laguipière", avant-propos, discours préliminaire, table des chapitres et des sommaires, On ne présente plus le Grand Carême. Notre exemplaire de ce "Cuisinier parisien" est la deuxième édition de 1828, revue, corrigée et augmentée imprimée la même année de l'édition originale. Bien complet des 25 planches dessinées par l'auteur lui-même. RARE Bon état de la reliure de l'époque; rousseurs éparses et pas de manques aux planches ‎

‎Le Cuisinier moderne ou Les Secrets de l'Art Culinaire. Menus - Haute Cuisine - Pâtisserie - Glaces - Office, etc. suivi d'un dictionnaire complet des termes techniques. Par Gustave Garlin (de tonnerre). Ouvrage complet illustré de 60 planches (330 dessins) gravés par M. Blitz, comprenant 5.000 titres et 700 observations. Troisième Edition (2 volumes).‎

‎ Paris, Garnier, Frères, Libraire-Editeur, 1889, 2 volumes in-folio de 320x245 mm environ, Tome 1 : 2f.blancs, xliv-292 pages, 2f.blancs, - Tome 2 : 2f.blancs, 4ff.-368 pages, 2f.blancs, reliures demi-chagrin vert sapin, dos à 5 nerfs portant titres et tomaisons dorés, ornés de fers dorés aux entrenerfs, encadrements des plats d'un décor de filets à froid, gardes marbrées de couleurs, tranches finement mouchetées. Ouvrage complet de 60 planches (330 dessins) gravés par M. Blitz comprenant 5000 titres et 700 observations. Dos décolorés, coins dénudés, petites épidermures griffures et taches sur le cuir et le cartonnage, des rousseurs sur les pages de gardes, un accroc sur le premier plat du tome 2, petites coupures sur une bordure de la dernière planche, bon état intérieur.‎

10 Images

‎Gustave Garlin (1838-1923), Elève des premiers Cuisiniers de Paris, Ex-Président du Jury des Expositions Culinaires et de l'Alimentation Parisienne, Membre de Commission d'admission à l'Exposition de 1900. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎Le Cuisinier moderne ou Les Secrets de l'Art Culinaire. Menus, Haute Cuisine, Pâtisserie, Glaces, Office, etc. suivi d'un dictionnaire complet des termes techniques (2 volumes).‎

‎ Garnier, Frères, Libraire-Editeur, 1889, 2 volumes de 24.5x32 cm environ, (1) ff., xliv-292 pp., (1) ff., - (2) ff., 368 pp., (2) ff., reliures demi-chagrin rouge et cartonnage, dos à 5 nerfs avec titres et tomaisons dorés, caissons avec motifs dorés aux entre-nerfs, encadrements des plats de filets en creux, gardes marbrées de couleurs, tranches finement mouchetées. Ouvrage complet de 60 planches (330 dessins) gravés par M. Blitz comprenant 5000 titres et 700 observations. Coins émoussés, coiffes légèrement frottées, petite déchirure sans manque p. 68, quelques pages débrochées avec les bordures un peu abimées, appartenance sur la page de titre, état correct pour le reste. ‎

9 Images

‎Deuxième édition. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎