Librairie Philippe Sérignan

M. Philippe Sérignan

13 rue de la Petite Fusterie
84000 Avignon
France

E-mail : serignan@numericable.fr

Phone number : 04 90 86 57 40
Fax number : 33 (0)4 90 85 68 38

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‎(Gastronomie) ‎

Reference : 54996

Librairie Philippe Sérignan - Avignon

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EUR380.00

‎(Gastronomie) [MENON].‎

Reference : 51819

(1785)

Librairie Philippe Sérignan - Avignon

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EUR250.00

‎(Gastronomie) [PONCELET (Polycarpe)].‎

Reference : 54017

(1807)

‎L'art de composer facilement, et à peu de frais, les liqueurs de table, les eaux de senteurs, et autres objets d'économie domestique. Nouvelle édition, ornée de planches, revue et entièrement changée, par M. Bouillon-Lagrange.‎

‎Paris, Dentu, 1807, in-8 de (4)-445 pp. + 3 pl. h.t. ; demi-basane de l'époque, dos orné. -Mouillures marginales sur les planches, plus prononcées sur 1/4 de la dernière planche ; rousseurs éparses.‎


‎Bitting, p. 51.Bouillon-Lagrange, chimiste et pharmacien, servit pendant les campagnes napoléoniennes. En 1806, il entreprit de refondre et d'augmenter considérablement le Traité de Polycarpe Poncelet, Chimie du goût et de l'odorat, paru en 1755.L'ouvrage se termine par un "Supplément en forme de dictionnaire", qui décrit les différents fruits ou plantes entrant dans la composition des liqueurs. ‎

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EUR250.00

‎(Gastronomie) BALTET (Charles).‎

Reference : 32428

(1884)

‎Traité de la culture fruitière commerciale et bourgeoise.‎

‎Paris, G. Masson, 1884, in-12 de 1 portrait-(6)-IV-639-(1) pp. ; cartonnage bradel moderne. Des rousseurs sur une dizaine de ff.. Illustrations in-texte.‎


‎Edition originale.Les pp. 479 à 540 sont consacrées à la vigne et aux raisins. ‎

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EUR120.00

‎(Gastronomie) BRILLAT-SAVARIN (Jean-Anthelme).‎

Reference : 51874

(1853)

‎Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique, et à lordre du jour dédié aux gastronomes parisiens. Avec une notice sur lauteur.‎

‎Paris, Charpentier, 1853, in-12 de XI-(1)-525-(3) pp. ; demi-chagrin de l'époque. -1 f. lég. déchiré sans manque, qq. rousseurs claires.‎


‎"Edition accompagnée des ouvrages suivants: Traité des excitants modernes par H. de Balzac; Anecdotes et fragments dhistoire culinaire par des amateurs; Pensées et préceptes recueillis par un philosophe; Recettes et formules par un cordon-bleu; La gastronomie poème, par Berchoux; Lart de dîner en ville poème, par Colnet." ‎

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EUR150.00

‎(Gastronomie) BRILLAT-SAVARIN (Jean-Anthelme).‎

Reference : 52447

(1879)

‎Physiologie du goût. Avec une préface par Charles Monselet. Eaux-fortes par Ad. Lalauze.‎

‎Paris, Librairie des Bibliophiles, 1879, 2 volumes in-12 de 1 portrait-(4)-XVI-296 pp. et (4)-320 pp. ; demi-maroquin de l'époque, à coins, dos à nerfs ornés, plats des couv. cons., têtes dorées, petites armes dorées sur les premiers plats. -31 vignettes et 19 culs-de-lampe. -Très bel exemplaire.‎


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EUR200.00

‎(Gastronomie) DELOR (Adrien).‎

Reference : 34630

(1877)

‎La corporation des bouchers à Limoges. Notice précédée dune lettre de Mr F. Le Play.‎

‎Limoges, Mme J. Dumont et Mme Ve Ducourtieux, 1877, in-8 de 60 pp. ; cartonnage bradel moderne, plat sup. de la couv. cons..‎


‎Edition originale. ‎

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EUR90.00

‎(Gastronomie) GÉRARD (Charles).‎

Reference : 52640

(1877)

‎L'ancienne Alsace à table. Étude historique et archéologique sur l'alimentation, les murs et les usages populaires de l'ancienne province d'Alsace. Deuxième édition.‎

‎Paris, Berger-Levrault et Cie, 1877, in-8 de (4)-VI-(2)-362-(1) pp. ; demi-chagrin de l'époque, à coins, dos à nerfs orné, dos et partie du plat inf. décolorés.‎


‎2e édition (E.O. : 1862).Vicaire 401 ; Bitting 181 ; Oberlé, Fastes de Bacchus 516."Seconde édition de ce chef-d'uvre. Elle est augmentée d'une nouvelle préface datée de Nancy, 4 mai 1877. A cause de la grande rareté de l'édition de Colmar, cette nouvelle édition est de plus en plus recherchée." (Oberlé)."Ce livre contient un grand nombre d'anecdotes gastronomiques." (Vicaire)."Le chapitre consacré aux vins d'Alsace est tout pétillant de verve ; il est fait pour intéresser les érudits aussi bien que les gourmets. Les germanistes y trouveront une curieuse nomenclature des sobriquets donnés en Alsace aux mauvais crus." (Bib. de l'École des Chartes 1879, tome 40, pp. 101-104). ‎

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EUR250.00

‎(Gastronomie) GÉRARD (Dr Ernest) et BONN (A.).‎

Reference : 26296

(1908)

‎Traité pratique d'analyse des denrées alimentaires. 42 figures dans le texte.‎

‎Paris, Vigot Frères, 1908, in-8 de VI-598-(1) pp. ; cartonnage de l'éditeur.‎


‎Edition originale.Chwartz G: 20.Lun des plus importants traités de lépoque sur les fraudes alimentaires , décrivant les moyens scientifiques dont les pouvoirs publics disposaient pour faire appliquer la loi du 1er août 1905, première loi "consumériste" française. Il est écrit par deux chimistes lillois, E. Gérard, professeur de pharmacie et de pharmacologie, et A. Bonn, directeur du laboratoire municipal de Lille.Un tiers des 140 premières pages, consacrées aux boissons fermentées, concerne le vin.Le chapitre VI traite des condiments et des aromates: moutarde, vanille, poivre et vinaigre. ‎

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EUR180.00

‎(Gastronomie) HACHEZ (Henri).‎

Reference : 53796

(1900)

‎La cuisine à travers l'histoire. [Illustrations de M. Ambroise].‎

‎Bruxelles, Société Belge de Librairie Oscar Schepens & Cie ; Court-St-Etienne (Brabant), V. Chevalier, s.d. [1900], in-8 de (2)-III-(1)-397 pp. ; demi-chagrin de l'époque, dos à nerfs orné, plats de la couv. cons.. -Illustrations in-texte.‎


‎Edition originale. Rare.Histoire de la cuisine, de la période gallo-romaine à la Renaissance. Pour chaque période, H. Hachez décrit les moeurs à table ainsi que les différents légumes et viandes qui y étaient servis. ‎

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EUR250.00

‎(Gastronomie) MICHEL (Francisque) et FOURNIER (Edouard).‎

Reference : 55044

(1851)

‎Le livre d'or des métiers. Histoire des hôtelleries, cabarets, hôtels garnis, restaurants et cafés, et des anciennes communautés et confrèries d'hôteliers, de marchands de vins, de restaurateurs, de limonadiers, etc., etc..‎

‎Paris, Librairie Historique, Archéologique et Scientifique de Seré, 1851, 2 volumes gr. in-8 de X-348 pp. et (4)-410 pp. ; demi-toile bradel de l'époque, pièces de titre en basane sur les dos. -Fortes rousseurs (habituelles pour cet ouvrage). -Qq. illustrations in-texte.‎


‎Les pp. V à X du 1er volume sont reliées par erreur à la fin.Edition originale. Rare.Vicaire 369-70 ; Simon, B.V. : 224 (éd. de 1859) ; Simon, B.G. : 705 (éd. de 1859) ; K. Fritsch 436 (éd. de 1859).Le meilleur ouvrage sur le sujet. Vicaire col. 370 donne le détail de la table des matières."On a ajouté [parfois] à cet ouvrage un recueil de planches extraites de la Grande Bohême, mais ces planches [...] n'en font pas intégralement partie." (Vicaire). ‎

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EUR100.00

‎(Gastronomie) URBAIN-DUBOIS (Félix).‎

Reference : 55964

(1928)

‎Le grand livre des pâtissiers et des confiseurs orné de 400 belles gravures. Huitième édition. Ouvrage en un volume.‎

‎Paris, Ernest Flammarion, s.d. [1928], in-4 de 1 frontispice en une couleur compris dans la pagination-XXIV-432 pp. + 98 planches in-texte ; pleine toile de l'époque, dos orné.‎


‎On a relié, entre les pp. 422-423, 4 feuillets n.ch. imprimés sur papier rose (Répertoire 1939 des maisons et produits recommandés) et 2 ff. n.ch. entre les pp. 430-431 (Prospectus pour les Editions Urbain-Dubois), tous de format in-8.8e édition (E.O. : 1883).Vicaire, col. 291 (autre éd.) ; Bitting, p. 131 (autre éd.).Dubois, d'origine provençale, fut notamment le chef du prince Orloff."Un ouvrage majeur pour la pâtisserie et les pâtissiers !" (Larousse gastronomique). ‎

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EUR200.00

‎(Gastronomie. Café) ‎

Reference : 54990

‎ARREST DU CONSEIL concernant la vente et débit du caphé, thé, sorbecs, etc.. Du 22 janvier 1692.‎

‎S.l.n.d. [1692], in-4 de 4 pp. ; cartonnage bradel moderne.‎


‎Très rare impression provinciale.Mueller, Biblio. des Kaffee p. 8 ; inconnu de Wroth ; manque à la collection Lomenie de Brienne.Cet arrêt officialisait le traité, passé avec François Damane, concernant le monopole du commerce du café, du thé, des sorbets, etc. : il interdisait le commerce, en gros et au détail, de ces produits à toute personne n'ayant pas contracté avec lui. Les marchandises venant du Levant ou de tout autre pays, y compris les Iles françaises de l'Amérique, devaient obligatoirement lui être vendues. ‎

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EUR300.00

‎(Genève) BONIVARD (François).‎

Reference : 44599

(1867)

‎Chroniques de Genève par François Bonivard, prieur de Saint-Victor. Publiées par Gustave Revilliod.‎

‎Genève, Imprimerie de Jules-G. Fick, 1867, 2 volumes in-8 de LXXVI-366-(1) pp. et 475-(1) pp. ; plein vélin à recouvrement de l'époque, titre doré sur les dos.‎


‎2e édition (E.O. : 1831).Geisendorf, Biblio. raisonnée de l'histoire de Genève 177."Les plus anciennes histoires générales sont les chroniques du XVIe siècle, notamment la première et la plus célèbre d'entre elles : celle de Bonivard. Commandées par le Conseil de Genève en 1542 et terminées vers 1549, les Chroniques de Bonivard, dans leurs différentes versions, sont demeurées manuscrites jusqu'au XIXe siècle. []Donne le texte du manuscrit remis au Conseil en 1551 sans altérations ni suppressions voulues, mais avec beaucoup d'erreurs de lecture et de trop rares fragments des autres versions." (Geisendorf). ‎

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EUR200.00

‎(George Sand) BELLART (Nicolas-François).‎

Reference : 31045

(1794)

‎Réflexions sur la successibilité des bâtards. [Mémoire pour la famille Dupin, contre la tutrice de la mineure Saint-Aubin].‎

‎Paris, Huzard, s.d. [1794], in-8 de 78 pp. ; cartonnage bradel moderne. Envoi autographe à la plume dans la marge sup. du premier f..‎


‎Edition originale. Très rare.Le CCFr. n'en localise qu'un seul exemplaire."Après que la loi du 12 brumaire an II (2 novembre 1793) ait appelé les enfants bâtards à succéder comme les autres, une certaine Magdelaine Moret prétend que son enfant, Marie-Claire-Sophie Saint-Aubin est la fille naturelle de Dupin-Rochefort, mort en 1788, et dont le légataire universel est Maurice Dupin, un enfant, son parent assez éloigné. Maurice Dupin sera le père de George Sand." (B.N.F.)."Par jugement rendu en l'an III au tribunal séant à Paris [...], Magdelaine Moret fut déclarée non recevable dans sa demande." (Annales du barreau français III-p. 563). ‎

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EUR150.00

‎(Germinal an III) YSABEAU (Claude-Alexandre).‎

Reference : 53645

‎Rapport fait au nom du comité de sûreté générale, le 8 germinal, l'an troisième [28 mars 1795].‎

‎Paris, Imprimerie Nationale, s.d. [1795], in-8 de 7 pp. ; cartonnage bradel moderne.‎


‎Edition originale.Krakovitch, Les impressions de la Convention nationale 3473 ; Martin et Walter 33940."Sur les troubles qui ont eu lieu la veille à la section de Gravilliers." (Krakovitch).Sur ces troubles, voir Tonnesson, La défaite des sans-culottes, pp. 172-173. ‎

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EUR120.00

‎(Girondins) BERGOEING (François).‎

Reference : 53576

(1795)

‎La longue conspiration des Jacobins pour dissoudre la Convention nationale, prouvée par Bergoeing, député de la Gironde, & membre de la commission des XII.‎

‎S.l. Imprimerie de la Vérité, Rue du Puits qui parle, s.d. [1795], in-8 de 78 pp. ; cartonnage bradel moderne. -Manque de papier dans la marge sup. de 2 ff. sans atteinte du texte.‎


‎2e édition en partie originale (E.O. : 1793). Rare.Cette 2e édition est augmentée d'une 2e partie qui a pour titre : "Preuves sur les conspirations qui ont existées (sic) depuis l'Assemblée législative jusqu'au 10 thermidor [1793] ou L'innocence des députés mis hors de la loi ou proscrits". Le tout est précédé en introduction de : "Extrait du discours d'Edme Petit, député, dans la séance du 28 fructidor [1793]."L'édition originale de cette brochure est parue fin juin 1793. "C'est une protestation solennelle contre la mise en accusation des Girondins en même temps qu'une dénonciation sans complaisance des méthodes et des agissements des Montagnards. []François Bergoeing invite les citoyens privés de leurs représentants légitimes à exercer leur juste vengeance et, pour finir de les convaincre et affermir leur résolution, il produit les procès-verbaux d'audition de témoins, rédigés par la Commission des Douze et qui prouvent l'existence d'un complot contre la Convention. Suivent trente-deux pièces qui mettent en cause la Commune de Paris []." (Bergoeing et Faure, François Bergoeing [], témoin et acteur de la Révolution p. 27, in Les Cahiers du Bazadais n° 88)."Bergoeing (François), homme politique français, conventionnel, né à Saint-Macaire, petite ville du Bordelais, vers 1755, mort en 1820. Chirurgien à Bordeaux, il fut élu par le département de la Gironde à la Convention nationale, où il siégea à droite avec les Girondins. Dans le procès de Louis XVI, il vota pour la réclusion, puis pour le sursis. Le 24 mai 1793, il fut nommé membre de la commission extraordinaire des Douze, chargée de l'examen des arrêtés de la municipalité de Paris et de la recherche des complots contre l'ordre et la liberté publique. Décrété d'arrestation au 2 juin, il prit la fuite et se rendit à Caen avec ses amis, participa à leurs actes et fut déclaré traître à la patrie le 28 juin. Il put se soustraire à ce décret et reparut à la Convention en l'an III, avec les survivants du parti de la Gironde." (Encycl. Berthelot, T. VI-p. 318). ‎

Librairie Philippe Sérignan - Avignon

Phone number : 04 90 86 57 40

EUR300.00

‎(Girondins) BRISSOT DE WARVILLE (Jacques-Pierre).‎

Reference : 34673

‎Discours prononcé à la section de la bibliothèque, dans son assemblée générale du 24 octobre 1790, sur la question du renvoi des ministres.‎

‎[Paris], Imprimerie du Patriote François, s.d. [1790], in-8 de 30 pp. ; cartonnage bradel moderne.‎


‎Pp. 28 à 30 : Arrêtés de la section de la Bibliothèque, concernant la question du renvoi des Ministres.Edition originale.Tourneux 7909 ; Martin et Walter 5227."Le renvoi doit frapper tous les ministres, sans en excepter un seul, ni celui des Affaires étrangères, ni celui des Finances." (P. 29). ‎

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EUR100.00

‎(Gonchon) MELLETIER.‎

Reference : 53934

‎Donnons tout à la justice et rien à la vengeance, ou projet de pétition à présenter à la Convention nationale, qui doit servir de justification au patriote Gonchon. [Du 29 vendémiaire an 3 : 20 octobre 1794].‎

‎[Paris], Imprimerie de la Citoyenne Roudier, s.d. [1794], in-8 de 8 pp. ; cartonnage bradel moderne.‎


‎Pp. 3 à 8 : GONCHON (Clément). Pétition aux citoyens du faubourg [Saint] Antoine. Fructidor an III.Défense de Gonchon, le fameux orateur populaire du faubourg Saint-Antoine, incarcéré le 21 septembre 1794 à la demande de Dubois-Crancé, qui l'accusait d'avoir favorisé la révolte fédéraliste de Lyon. Dans sa pétition, Gonchon critiquait l'indulgence de la Convention envers les anciens terroristes."C'est le 29 vendémiaire an III que [Gonchon] sera remis en liberté, si violemment irrité qu'il prendra largement part à la réaction thermidorienne." (Herriot, Lyon n'est plus, IV-p. 373). ‎

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EUR120.00

‎(Gouges.) ‎

Reference : 52396

(1788)

‎État libéré (L').‎

‎S.l., 1788, in-8 de 1 frontispice-(2)-73-(1) pp. (errata) ; cartonnage bradel moderne.‎


‎Edition originale. Très rare.Conlon 88 : 864 ; le CCFr. n'en localise que 4 exemplaires (Ministère Affaires étrangères ; B.N.F. ; B.M. de Nantes et de Poitiers).Olympe de Gouges fait l'éloge de cet écrit dans sa brochure Lettre au peuple ou projet d'une caisse patriotique (1788). ‎

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EUR250.00

‎(Graphologie.) LÉVÊQUE (B.-A.).‎

Reference : 35134

(1840)

‎Vérification des écritures.‎

‎Agen, Prosper Noubel, 1840, in-8 de (4)-135-(1) pp. + 1 tableau h.t. sur double page ; demi-basane maroquinée de l'époque, dos passé. Feuillets lég. roussis, rousseurs éparses sur les 4 derniers ff..‎


‎Edition originale. Très rare.Par le directeur de lÉcole normale dAgen. ‎

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EUR100.00

‎(Groenland.) HAYES (Isaac Israel).‎

Reference : 53178

(1874)

‎La terre de désolation. Excursion dété au Groënland. Ouvrage traduit de langlais avec lautorisation de lauteur par J.M.L. Reclus et contenant 43 gravures et une carte.‎

‎Paris, Hachette et Cie, 1874, in-8 de (4)-IV-360 pp. + 30 pl. h.t. + 1 carte dépl. h.t. ; demi-chagrin de l'époque, dos à nerfs orné, tranches dorées. 13 illustrations in-texte.‎


‎Edition originale en français (E.O. en anglais: 1871). ‎

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EUR150.00

‎(Guerre d'Indépendance américaine) [BRISSOT DE WARVILLE (Jacques-Pierre)].‎

Reference : 53520

(1780)

‎Testament politique de l'Angleterre.‎

‎S.l. [Neuchâtel, Société Typographique], 1680 [i.e. 1780], in-12 de 123 pp. ; cartonnage moderne.‎


‎La date figurant sur la page de titre a été corrigée à la plume à l'époque.Une des quatre éditions parues en 1780. Conlon considère comme l'originale, l'édition sous la fausse rubrique de Philadelphie, en 100 pp. ; Echeverria and Wilkie, citent en premier l'édition en 88 pp.. En raison des liens de Brissot et de la S.T.N. qui publiait ses ouvrages à compte d'auteur, il est probable que cette édition soit la véritable édition originale.RERO 215984060 ; Echeverria and Wilkie 780/24 ; La Société Typographique de Neuchâtel, pp. 91 et 264. Brissot, dans ses Mémoires (éd. Perroud, tome I-pp. 137-138), présente ainsi ce pamphlet politique :"J'ai annoncé un événement qui m'avait soustrait aux poursuites de mon fripon de bijoutier. La guerre déclarée par la France à l'Angleterre pour soutenir l'indépendance des Etats-Unis de l'Amérique le fit naître. Cette guerre avait déjà exercé ma plume : je m'étais amusé aux dépens du cabinet britannique dans une brochure qui fit alors quelque bruit ; elle avait pour titre :Testament politique de l'Angleterre . Rien n'était plus propre que cet écrit à donner la confiance à notre nation, à faire apprécier l'extravagance de lord North et de ses adhérents, à inspirer le respect pour les principes des Américains. J'étais fondé à croire que sous ces rapports elle plairait au comte de Vergennes, qui avait décidé le cabinet de France à cette rupture. Le manuscrit lui en fut présenté, mais il avait tellement peur d'irriter les Anglais et d'accoutumer les esprits français à la politique, qu'il en défendit expressément la publicité. Sa défense ne m'arrêta pas, et grâce aux presses de Neufchâtel, qui se chargeaient alors d'éclairer la France malgré les ministres, le Testament politique de l'Angleterre vit le jour." ‎

Librairie Philippe Sérignan - Avignon

Phone number : 04 90 86 57 40

EUR300.00

‎(Guerre de 1870) [AVIAU DE PIOLANT].‎

Reference : 13414

(1870)

‎La vérité sur Metz par un témoin oculaire. Blocus et capitulation.‎

‎Tours, Ladevéze, 1870, in-8 de (4)-84 pp. ; broché, couv. imp., bord ext. du plat inf. très lég. déchiré sans manque.‎


‎Edition originale. ‎

Librairie Philippe Sérignan - Avignon

Phone number : 04 90 86 57 40

EUR90.00

‎(Guerre de 1870) [RENOUF (Sydney)].‎

Reference : 13420

‎M. Thiers. Sa vie politique. Sa mission en 1870. [Du 3 novembre 1870].‎

‎Tours, A. Mame et Fils, 1870, in-8 de 32 pp. ; broché, couv. imp.. -Lég. mouillures marginales sur 3 ff..‎


‎Edition originale. Rare. ‎

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