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Номер : 13015

‎BULLETIN DE LA CHAMBRE DE COMMERCE ET D'INDUSTRIE D'AUBENAS-PRIVAS-LARGENTIERE. (Ardèche). Etudes - informations - documentation. N° 37.‎

‎Aubenas, rédaction, 1966, in-4 de 12 pp., texte sur 2 colonnes ; br. [...] Le dossier professionnel de la charcuterie. - Le "pas de porte" et le prix d'achat de la propriété commerciale. Etc... ‎

Номер : 2137

‎PROJET DE CHARTE DU METIER DE CHARCUTIER. 1415-1941.‎

‎ 1941 SANS LIEU. IMPRIMERIE DE PERSAN-BEAUMONT. (1941). IN-4 CARRE (22 X 27 CENTIMETRES ENVIRON) DE 181 PAGES, RELIURE D'EPOQUE 1/2 CHAGRIN BRUN, DOS A CINQ NERFS, TITRE DORE. ILLUSTRE DE 2 PLANCHES HORS TEXTE COMPORTANT DEUX PHOTOGRAPHIES ET UNE LETTRE DU MARECHAL PETAIN, CONTRECOLLEES SUR FEUILLETS CARTONNES VERTS. ‎

‎PETITS DEFAUTS EXTERIEURS SANS GRAVITE, SINON BON EXEMPLAIRE. ‎

PROJET DE CHARTE DU METIER DE CHARCUTIER. 1415-1941.. PROJET DE CHARTE DU METIER DE CHARCUTIER. 1415-1941.. PROJET DE CHARTE DU METIER DE CHARCUTIER. 1415-1941.. PROJET DE CHARTE DU METIER DE CHARCUTIER. 1415-1941.. PROJET DE CHARTE DU METIER DE CHARCUTIER. 1415-1941..

Номер : 3648

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‎Nouveau Journal de Menuiserie. Revue Technique du Travail du Bois. Fondée en 1910. ‎

‎ Editions H. Vial. Juin 1930. N°3. In 4 broché, 50 pp - pagination continue, 8 pl: Kiosque pergola - Porte extérieure - Bibliothèque moderne - Cloison de fond de charcuterie - Casier à café - Escalier - Charpente, Epure d'un escalier dit à la française, d'autres sujets sont traités dans ce numéro, nombreuses publicités illustrées noir et blanc, dessins et photos de machines outil, articles techniques, couverture piquée de rousseurs, un peu poussiéreuse, intérieur en bel état.‎

Номер : 3662

‎ ****‎

‎Nouveau Journal de Menuiserie. Revue Technique du Travail du Bois. Fondée en 1910. (24 numéros). ‎

‎ Editions H. Vial. 1930 à 1939. (24 numéros). In 4 broché, de 40 à 70 pp chaque - pagination continue, 8 pl par volume, nombreux schémas, nombreuses publicités illustrées noir et blanc, dessins et photos de machines outils, articles techniques. Les couvertures sont piquées de rousseurs, quelques unes sont déchirées au dos sans manque, un peu poussiéreuses, bel état intérieur pour tous les numéros : Devanture de Parfumerie - Porte d'intérieur - Bureau simple moderne - Cloison basse - Cheminée - Porte d'entrée de cotage - Charpente détail d'un escalier - Porte extérieure - Bibliothèque moderne - Cloison de fond de charcuterie - Casier à café - Escalier - Charpente, Epure d'un escalier - Armoire moderne pour bureau - Comptoir moderne pour magasin - Bow-Window - Porte cintrée en plan et en élévation - Plan de l'installation du café-bar - Devanture du café-bar - Détails de la devanture - Détails de construction du comptoir - Porte d'entrée moderne - Charpente. Véranda etc, etc. 1930. Mai - Juin - Juillet / 1933. Janvier - Février / 1934. Mai - Novembre / 1935. Mars - Mai - Juin - Août - Septembre - Décembre / 1936. Juillet / 1937. Juin - Août - Octobre / 1938. Janvier - Mars - Juillet - Décembre / 1939. Janvier - Février - Mai. ‎

Номер : ORD-13700

‎[AFFICHETTE PUBLICITAIRE].-‎

‎SALVATOSE. Viande Crue Pulvérisée. Produit Alimentaire & Suralimentaire. En Vente dans toutes les Pharmacies.-‎

‎Paris. Imp. L. Revon. N°338. Sans date, autour de 1900. Petite affiche horizontale de 268 x 193 mm, lettrage polychrome sur fond jaune citron et petite vignette collée représentant un boucher portant un demi-boeuf. Petits défauts mais plutôt bel exemplaire. Rare. (Image sur demande).‎

SALVATOSE. Viande Crue Pulvérisée. Produit Alimentaire & Suralimentaire. En Vente dans toutes les Pharmacies.-. [AFFICHETTE PUBLICITAIRE].-

Номер : ORD-3713

‎[EXEMPTION DE SERVICE].-‎

‎Loi qui exempte de l'enrôlement pour les Frontières, les ouvriers attachés aux Imprimeries nationales, aux Subsistances, aux fabrications d'armes & aux Voitures publiques.-‎

‎Du 6 septembre 1792, l'an 4e de la Liberté. Toulon. Mallard. 1792. In-4 (182 x 234mm) de 2 pages imprimées. Bandeau du Département du Var.‎

‎.. Si le zèle des ouvriers les engage à se présenter sans être requis on ne pourra les enrôler qu'autant qu'ils présenteront un certificat de leur section attestant qu'il reste un nombre d'ouvriers suffisant pour le service public. Les bouchers, boulangers, armuriers, taillandiers, charrons sont également concernés par cette loi. ‎

Номер : ORD-4292

‎[GASTRONOMIE].-‎

‎Agenda de la Boucherie française 1969.-‎

‎Charcuterie, triperie, volailles, condiments, chaval, conserves. Paris. Société E. G. F.P. s.d. In-8 (130 x 180mm) broché, couverture rose jambon illustrée couleurs (portique en fer forgé portant 4 têtes d'animaux de couleurs différentes), 224 pages, 182 recettes. (1 par 2 jours) avec un index pour les retrouver. Cachet mal frappé d'un boucher toulonnais. Bon exemplaire.‎

‎ Les recettes de mon boucher.‎

Номер : R100010509

‎A. GRANDCOIN‎

‎FACTURE ANCIENNE - CHARCUTERIE DU PERIGORD‎

‎***. 08-09-1938. Bon état. 1 facture ancienne de 27 x 21cm.Illustré d'un dessin en noir et blanc representant un cochon.‎

‎"Viande de 1° Choix".‎

FACTURE ANCIENNE - CHARCUTERIE DU PERIGORD. A. GRANDCOIN

Номер : 22228

‎AIMOND Charles, Mgr.‎

‎FABRIQUE D'ARTICLES DE BOUCHERIE & CHARCUTERIE : ETABLISSEMENTS VERGNE & Cie - VILLENEUVE-SUR-LOT‎

‎VILLENEUVE-SUR-LOT ETABLISSEMENTS VERGNE & Cie 1930 -in-4 broché un catalogue illustré, broché (agraphé) saumon in-quarto Editeur (paperback in-4 Editor) (21 x 27 cm), dos muet, 1ère de couverture imprimée et illustrée en noir d'une vue de l'entreprise "de dessus" gravée en noir dans un encadrement floral "art nouveau", cé et ornée d'une vignette représentant les armes de la ville en marron foncé, toutes tranches lisses (all edges smoothes), orné de gravures en vert des devantures fourneaux, machines, balances et tous matériels de charcuterie et boucherie avec les prix, sans date (1930) VILLENEUVE-SUR-LOT ETABLISSEMENTS VERGNE & Cie Editeurs, ‎

‎BEL EXEMPLAIRE..........RARE.......en bon état (good condition ). bon état ‎

Номер : LRB2855

‎André Debessac‎

‎Histoire de la corporation des métiers des viandes‎

‎Paris, Société d’édition de publications corporatives, 1943 - Broché, 15 cm x 22 cm, 146 pages – Texte de André Debessac – Préface de Bernard Faÿ – Ills noir & blanc in et hors-texte de Charles Yver - Bon état.‎

Histoire de la corporation des métiers des viandes. André Debessac

Номер : 136329

‎BACHELIER Anne Françoise‎

‎Toqués de terrines‎

‎ Les Editions du Mécène 2008, In-4 broché, couverture à rabats illustrée. 127 pages. Photos. Parfait état.‎

ISBN : 2907970860

Toqués de terrines. BACHELIER Anne Françoise

Номер : 66393

‎BALLUREAU, Bruno.‎

‎Les charcuteries maison.‎

‎Paris, éd. Ristica, 2003, gd. in-4, cartonnage couv. photo coul. éd., jaquette à l'identique, 144 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, lexique, index des recettes et des produits, Cet ouvrage propose de faire soi-même sa charcuterie, grâce à une centaine de recettes traditionnelles, classiques et régionales, qui mettent en oeuvre des techniques et des savoir-faire familiaux devenus l'apanage des artisans. Des recettes de "petites charcuteries", les boudins, les rillettes, les pâtés et terrines, les saucisses, les saucissons et les jambons. Des recettes d'accompagnement permettent d'accommoder ses réalisations : gâteau de rillettes au jambon et aux poires, crêpes de sarrasin au boudin créole et bien d’autres. Pas courant. Très bon état ‎

Номер : 16059

‎Baudrier (Julien) :‎

‎Conventions du 23 août 1580 pour la fourniture de la table du duc de Mayenne.‎

‎Lyon, Paul Waltener, 1900 ; in-8, broché ; 14 pp., (1) f. blanc, couverture gris-bleu.‎

‎EDITION ORIGINALE, un des quelques exemplaires sur vergé pur fil à la forme, BFK de Rives du tirage de tête. Lors des guerres de religions en Dauphiné, Henri III envoya Catherine de Médicis afin de ramener la paix ; mais Lesdiguières, qui avait refusé de conférer avec elle à Grenoble, reprit les armes dès son départ. Charles (II) de Lorraine, duc de Mayenne, fut envoyé pour combattre les protestants ; c'est au départ de Lyon vers Grenoble que ces conventions furent posées avec le fournisseur Jehan Flornays (ou Flornais) ; suit une liste de 5 pages de victuailles, viandes, volailles y compris des hérons et des cygnes, charcuterie, œufs, poissons de mer et de rivière, écrevisses, huitres, grenouilles, escargots, homards, baleine, tortues, coquillages, etc. Etonnant document. Très bel exemplaire, non coupé.‎

Номер : 16060

‎Baudrier (Julien) :‎

‎Conventions du 23 août 1580 pour la fourniture de la table du duc de Mayenne.‎

‎Lyon, Paul Waltener, 1900 ; in-8, broché ; 14 pp., (1) f. blanc, couverture orange.‎

‎EDITION ORIGINALE. Lors des guerres de religions en Dauphiné, Henri III envoya Catherine de Médicis afin de ramener la paix ; mais Lesdiguières, qui avait refusé de conférer avec elle à Grenoble, reprit les armes dès son départ. Charles (II) de Lorraine, duc de Mayenne, fut envoyé pour combattre les protestants ; c'est au départ de Lyon vers Grenoble que ces conventions furent posées avec le fournisseur Jehan Flornays (ou Flornais) ; suit une liste de 5 pages de victuailles, viandes, volailles y compris des hérons et des cygnes, charcuterie, œufs, poissons de mer et de rivière, écrevisses, huitres, grenouilles, escargots, homards, baleine, tortues, coquillages, etc. Etonnant document. Très bel exemplaire, non coupé.‎

Номер : 29374

‎BEAUVILLERS M.‎

‎Le bon et parfait cuisinier universel‎

‎ Lebigre frères 1837 1837, Lebigre frères, in-8 mi-cuir de 452 pages, couverture marron et noire, dos noir, titrage et calligraphies dorés sur dos à 4 nerfs, Le bon et parfait cuisinier universel contenant les recettes de la cuisine proprement dite, de la charcuterie, de la pâtisserie, de l'office, etc, suivi d'une instruction sur le choix des vins, orné de planches‎

‎Etat moyen, couverture défraîchie, dorures légèrement effacées, coiffes, tranches et coins frottés, rousseurs et traces d'humidité intérieures ‎

Номер : 1426

‎BERTHOUD Marc‎

‎LA CHARCUTERIE PRATIQUE‎

‎Hetzel , petit broché de 376 p , bon état , couverture légérement taché , petite bibliothéque des professions industrielles , commerciales et libérales . 75 Gravures dans le texte .‎

‎Ouvrage de référence rare et rechérché .‎

Номер : 5506

‎BERTHOUD Marc ‎

‎La charcuterie pratique‎

‎in 12 broché,titre II,376 pages,16 pages de catalogue,75 figures dans le texte et pleine page.J.Hetzel éditeur sans date.Bibliothèque des professions industrielles commerciales et libérales.Petites rousseurs au premier plat,une tache,une tache au deuxième plat,sans gravité. Rousseurs éparses habituelles‎

La charcuterie pratique. BERTHOUD Marc La charcuterie pratique. BERTHOUD Marc La charcuterie pratique. BERTHOUD Marc La charcuterie pratique. BERTHOUD Marc

Номер : 8882

‎BERTHOUD Marc ‎

‎La charcuterie pratique ‎

‎in 12 broché, titre II, 376 pages, 16 pages de catalogue,75 figures dans le texte et pleine page. Mention de 10ème édition Jules Hetzel éditeur sans date. Bibliothèque des professions industrielles commerciales et libérales, sans date. Couverture frottée par endroits, sans gravité. Rousseurs éparses habituelles‎

La charcuterie pratique
. BERTHOUD Marc La charcuterie pratique
. BERTHOUD Marc La charcuterie pratique
. BERTHOUD Marc La charcuterie pratique
. BERTHOUD Marc La charcuterie pratique
. BERTHOUD Marc

Номер : 62452

‎BERTHOUD, Marc‎

‎La Charcuterie pratique‎

‎Coll"Bibliothèque des professions industrielles commerciales et libérales, Paris, 1917, Libraire HACHETTE, IN-12, (4), 376pp, demi-chagrin rouge à coins, dos à 5 nerfs, auteur-titre-année-nom de l'ancien propriétaire dorés sur dos, plats papier marbré rouge/noir, mors pincés, couverture conservée (reliure moderne : TIESSEN à Villers-les-Nancy), rogné. 75 figures dans le texte. Ex-libris "Jean-Pierre DAUL" sur 1ère garde et face à la page de pré-titre. Ancien charcutier et ex-président de la Corporation des Charcutiers de Genève l'auteur a rédigé ce traité pratique de charcuterie en 3 parties : la première traite de l'aspect préparatoire ( locaux, appareils, accessoires, abattages salaison, premières manipulations); la seconde, de la charcuterie proprement dite ( andouilles, boudins, saucisses,…) et enfin la troisième de la charcuterie allemande. Rare Très bon état ‎

‎Librairie généraliste spécialisée en livres de gastronomie, œnologie et tabagie, installée à 450m du futur institut international de gastronomie de Joël ROBUCHON à Montmorillon (86-Vienne)‎

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