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Études sur les vins. Première partie: De l'influence de l'oxygene de l'air dans la vinification. (+) Deuxiéme partie: Des altérations spontanées ou maladies des vins, particulièrement dans le Jura.
(Paris, Mallet-Bachelier), 1863 a. 1864. 4to. No wrappers. In: ""Comptes Rendus Hebdomadaires des Séances de L'Academie des Sciences"", Tome 57, No 23 a. Tome 58, No 3. Pp. (925-) 964 a. pp. (141- 180. (2 entire issues offered). Pasteur's paper: pp. 936-942 a. 142-150 and 1 engraved plate (Maladies des Vins - leurs Fermets..).
First appearance of these famous papers initiating Pasteur's renowned studies on wine and its ""diseases"", being his most importent papers on wine.""In December 1863 Pasteur published the first of the papers that culminated in his Études sur le vin (1866"" 2nd ed. 1873). In that first paper, dealing with the role of atmospheric oxygen in vinification, he sought to establish that the aging of wine resulted from the slow penetration of atmospheric oxygen through the porous wook casks into which new wine was decanted. By virtue of this slow oxidation, he claimed, new wine grows less harsh and acid to the taste as it becomes clearer and lighter from the to the taste as it becomes clearer and lighter from the precipation of dark coloring matters. In his second paper (January 1864) Pasteur examined the ""alterations"" or ""diseases of wine, especially wine from the Jura, his native department. Reviewing the familiar disease of ""turned,"" ""acid"" ""ropy"" or ""oily "" wine, he associated each with a microscopic organism. He summarized the results of his first two papers by nothing that ""wine, which is proudced by a cellular vegetation acting as a ferment [namely, yeast], is altered only by the influence of other vegetations of the same order"" and once removed from the effects of their parasitism, it is made or matured principally by the action of atmospheric oxygen penetrating slowly through the staves of the casks.""(DSB).
ÉTUDES SUR LE VIN.
1873 Paris, Savy, 1873. In-8 (165 X 240 mm) demi-chagrin marron foncé, dos à nerfs, titre doré (Reliure de l'époque). Quelques rousseurs claires très éparses.
SECONDE ÉDITION, très augmentée, de cet ouvrage dans lequel l'éminent scientifique français s'attache à élucider les mécanismes de la fermentation alcoolique dans le but d'améliorer la production et la qualité des vins. On trouve ainsi la description de nombreux appareils pour appliquer le procédé de chauffage préalable du vin, la constatation des résultats obtenus par cette application ainsi que l'influence du chauffage sur l'amélioration des vins. Cette édition contient 32 PLANCHES hors-texte lithographiées en couleurs de bactéries et ferments d'après les dessins de P. Lackerbauer et 25 gravures en noir dans le texte. (Oberlé, "Les Fastes de Bacchus et de Comus", 986 : « Les additions sont importantes. » - Bitting, 358 - Simon, "Bibl. Vinaria", 23). SÉDUISANT EXEMPLAIRE, conservé dans sa solide reliure de l'époque, en BEL ÉTAT. NICE COPY. PICTURES AND MORE DETAILS ON REQUEST.
Études sur le vin. Ses maldies, causes qui les provoquent, procédés nouveaux, pour le conserver et pour le vieillir.
2. Ausgabe. Paris, Librairie F. Savy, 1873. IV S., 344 S. Mit 32 Lithographien in Farbe. Halblederband mit reicher Rückenvergoldung.
Zweite Ausgabe. Garrison-Morton 2479. Gegenüber der ersten Ausgabe von 1866 erweiterte Ausgabe des berühmten Werkes, in dem Pasteur zum ersten Mal die sog. "Pasteurisierung" einer breiten Öffentlichkeit vorstellt. - Besitzereintrag von Heinrich Neu. Einband berieben, durchgehend stockfleckig.
Etudes sur le Vin. Ses maladies, causes qui les provoquent, procédés nouveaux pour le conserver et pour le vieillir
A L'IMPRIMERIE IMPERIALE. 1866. In-8. Relié. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 264 pages. 31 planches illustrées en noir et blanc et en couleurs. Nombreuses gravures en noir et blanc, dans le texte. Quelques petits traits au crayon à papier en marges. Etiquette de code sur la coiffe en-tête et tampons de bibliothèque sur la page de titre et dans quelques marges. Dos légèrement frotté, avec mors fendus sur 4cm, sur la coiffe en-tête.. . . . Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
"BLACK-ROT - ""GUIGNARDIA BIDVELLII"" - Son traitement par un simple perfectionnement de la Bouillie Bordelaise - COMMUNICCATION AU CONGRES DU BLACK-ROT qui doit se reunir les 7 et 8 decembre 1896, à bordeaux."
FERET ET FILS. 1896. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 33 pages.. . . . Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
L'heure du gouter 42 recettes.
S.l., Ouest-france, 2013 ; in-8, 70 pp., cartonnage de l'éditeur.
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Le pâtissier en herbe.
Strasbourg, Editions coprur, 1993 ; in-4, 59 pp., cartonnage de l'éditeur. Illustrations de Jean-Christophe raufflet.
Illustrations de Jean-Christophe raufflet.
Tout savoir sur le vin.
Non Renseigné. 1994. In-Folio. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 383p.Nombreuses illustrations couleur in ret hors texte.. . . . Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
TOUT SAVOIR SUR LE VIN.
CREALIVRES / COMPTOIR DU LIVRE. 1994. In-4. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 383 pages. Premier plat illustré en couleurs. Nombreuses photos et illustrations en couleurs dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
TOUT SAVOIR SUR LE VIN
Un ouvrage de 392 pages, format 215 x 305 mm, illustré, relié cartonnage couleurs, publié en 1991, Comptoir du Livre, bon état
Plus de 4.000 crus présentés
Phone number : 04 74 33 45 19
TOUT SAVOIR SUR LE VIN PLUS DE 4000 CRUS.
COMPTOIR DU LIVRE CREALIVRES. 1991. In-4. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 391 pages. Premier plat illustré en couleurs. Nombreuses photos, cartes et illustrations en couleurs et noir et blanc, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
GUIDE des VINS de FRANCE 1987
Un ouvrage de 423 pages, format 130 x 225 mm, illustré de cartes, publié en 1986, Albin Michel, bon état
Analyse détaillée de 15 000 vins effectivement testés
Phone number : 04 74 33 45 19
paul anex andré champ michel logoz louis ormond jean françois schopfer jean louis simon
Reference : 12704
arts et métiers du vin
broché - 20x27.5 - 149pp - 1999 - éditions cabédita collection archives vivantes
ANTHROLOGIE HISTOIR PHILOSOPHIE LITTERATURE PARADES
Toute la cuisine de Paul Bocuse
Editions de Noyelles 2016 781 pages IN4. 2016. Reliure editeur cartonnée. 781 pages. Cet ouvrage propose un panorama complet de la cuisine française du XXe siècle interprétée et revisitée par Paul Bocuse. Il rassemble des recettes authentiques et conviviales de l'entrée au dessert réalisables dans toutes les cuisines
Bon état intérieur trés propre
LEXIVIN / LEXIWINE
Un ouvrage de 288 pages, format 100 x 170 mm, broché, publié en 198, Publications C et P. Cadiau, bon état
La terminologie de la vigne et du vin : plus de 5 000 termes techniques et commerciaux recensés. Français- Anglais et English-French
Phone number : 04 74 33 45 19
Rose et noir
Etablissements Nicolas Etablissements Nicolas, impr. Presses de Draeger Frères, 1931. PIaquette n°2, le mauvais génis. In-4 Broché, couverture rose et noir de 24 pages, 10 planches, dessins hors-texte par Paul IRIBE. Complet de la brochure : René BENJAMIN : Un dialogue moderne en trois temps et trois cocktails au format in-8 carré, noué à l'intérieur. Quelques rousseurs éparses, petite déchirure en bas de couverture, sinon bon exemplaire
![Rose et noir . Paul IRIBE ]](https://static.livre-rare-book.com/pictures/MAS/130353_1_thumb.jpg)
Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo.
[Lemaresquier ] - Paulus,Debailleul Mr. - de Wenzel Leopold - Gabillaud Louis
Reference : 17676
(1890)
Partition de la chanson : P'tit Bleu (L') Alcazar d'Eté
Partitions sur les Banlieues,Partitions sur le Vin Société Anonyme 1890 approx.
Etat moyen Petit format
[Butscha Emile ] - Paulus - Doria Frédéric - Laroche Léon,Hirsch Ferdinand
Reference : 74778
(1883)
Partition de la chanson : Glouglou Tin Tin ! Concert Parisien
Partitions sur l'Abus d'alcool,Partitions sur le Vin Le Bailly,Bornemann 1883 approx.
Très bon état Petit format
[Clérice Charles ] - Paulus - Gangloff Léopold - Delormel,Garnier Léon
Reference : 32794
(1885)
Partition de la chanson : Vin de Gascogne (Le) Hommage à mon ami Alphonse Delor , Grands Chais de Tivoli Alcazar d'Eté
Partitions sur les Autres régions,Partitions sur le Vin Paulus 1885 approx.
Bon état Petit format
[Faria ] - Paulus,Helme Henri - Sinclair Louis - Garnier Léon
Reference : 12025
(1890)
Partition de la chanson : Frère Jacques Chansonnette Bataclan
Partitions sur le Vin,Partitions sur l'Eglise et Religions Paulus 1890 approx.
Etat moyen Petit format
[Donjean ] - Paulus,Kelm Fernand - Raynal Louis - Darsay Henri,Baron Gaston
Reference : 31358
(1887)
Partition de la chanson : P'tit vin blanc (Le) Eden Concert,Alcazar d'Hiver
Partitions sur les Autres régions,Partitions sur le Vin 1887 approx.
Etat moyen Petit format
[Esch ] - Paulus - Raynal Louis - De Nola G.,Delattre Horace
Reference : 32817
(1889)
Partition de la chanson : Verse, ma vieille ! Horloge (L')
Partitions sur le Vin Société Anonyme 1889 approx.
Etat moyen Petit format
Partition de la chanson : Valse du vin Rose (La) Tampon, infimes rousseurs
Partitions sur les Guinguettes et bal musette,Partitions sur les Banlieues,Partitions sur le Vin Paulus 1889 approx.
Bon état Petit format
GUIDE PRATIQUE DE LA DEGUSTATION DU VIN - LES COMPETENCES DU DEGUSTATEUR OENOPHILE.
EYROLLES. 2000. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 143 pages - couverture contrepliée - quelques dessins en noir et blanc dans le texte.. . . . Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
Illustré par Gabs. Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
