‎"Mon maraîcher (Collection : ""La cuisine des métiers"")"‎

‎Toupargel. 2007. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 72 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en noir et blanc et couleurs dans et hors texte. Relié par une spirale.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎"Collection : ""La cuisine des métiers"". Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire"‎

‎"Petites et grandes histoires de la coquille St-Jacques (Collection : ""Goûts simples et belles histoires"")"‎

‎Toupargel-Agrigel. 2004. In-8. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 71 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans et hors texte. Texste sur deux colonnes.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎"Collection : ""Goûts simples et belles histoires"". Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire"‎

‎ATOUTS ET OUTILS DE L'ETHNOLOGIE DES TECHNIQUES. SENS ET TENDANCE EN TECHNOLOGIE COMPARÉE. Actes du Colloque, Paris, 16-17 novembre 1992.‎

‎Paris : Maison des Sciences de l'Homme, 1994. Revue brochée 24x16cm, 268 pages, figures en noir. [BE]‎

‎1. Les poissons d'eau douce - 2. Crustacés et coquillages , dans la collection Citron n° 10 (Gastronomie - Cuisine)‎

‎Publications Francois Tadesco à Paris , Collection Citron Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1930 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur jaune, illustrée d'un dessin en couleurs de B. Baucour In-4 1 vol. - 20 pages‎

‎Une trentaine de photographies et figures dans le texte en noir et blanc année estimée à 1930, sine data Contents, Chapitres : 1. Poissons d'eau douce : Le goujon - La brême - Le brochet - La perche - La tanche - La truite - La carpe - L'anguille - Préparations diverses - 2. Les crustacés : Les crevettes - Les écrevisses - Crabes et tourteaux - Homards et langoustes - Les coquillages : Coquilles Saint-Jacques - Les moules - Les huitres - Les escargots - Recueil de recettes culinaires illustrées par thématiques couverture à peine jaunie, avec d'infimes traces de pliures et quelques rousseurs discretes, intérieur propre, papier à peine jauni, cela reste un bon exemplaire, avec une legere courbure au coin inférieur gauche du volume sans gravité - dans la collection Citron n° 10 (Gastronomie - Cuisine)‎

‎La volaille , dans la collection Citron n° 19 (Gastronomie - Cuisine)‎

‎Publications Francois Tadesco à Paris , Collection Citron Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1930 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur jaune, illustrée d'un dessin en couleurs de B. Baucour In-4 1 vol. - 20 pages‎

‎Une trentaine de photographies et figures dans le texte en noir et blanc année estimée à 1930, sine data Contents, Chapitres : Le poulet - La poule - Le canard - L'oie - La dinde - La pintade - Le pigeon - Recueil de recettes culinaires illustrées par thématiques couverture à peine jaunie, avec d'infimes traces de pliures et quelques rousseurs discretes, une legere dechirure sans manque sur le haut du plat supérieur, intérieur propre, papier à peine jauni - dans la collection Citron n° 16 (Gastronomie - Cuisine)‎

‎Les hors-d'oeuvre (Hors d oeuvre) , dans la collection Citron n° 1 (Gastronomie - Cuisine)‎

‎Publications Francois Tadesco à Paris , Collection Citron Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1930 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur jaune, illustrée d'un dessin en couleurs de B. Baucour In-4 1 vol. - 16 pages‎

‎Une trentaine de photographies et figures dans le texte en noir et blanc année estimée à 1930, sine data Contents, Chapitres : Hors d'uvre classique ou simple dont caviar - Hors-d'uvre préparés - Légumes à l'huile ou au vinaigre - Légumes marinés - Légumes à la vinaigrette - Légumes servis avec de la sauce, mayonnaise, tartare, gribiche - Poissons, crustacés, mollusques, dont harengs, rollmops ou paupiettes de harengs - Maquereaux - Rougets et truites - Légumes et poissons mélangés - Fonds d'artichauts aux anchois - Canapés et croutes - Tartelettes au jambon infimes déchirures au bas du dos, rousseurs sur la couverture, et infimes traces de pliures sur les bords, intérieur propre, papier à peine jauni, cela reste un bon exemplaire de lecture - dans la collection Citron n° 1 (Gastronomie - Cuisine)‎

‎Les oeufs (2 volumes - Oeufs mollets - Oeufs frits - Oeufs pochés - Oeufs brouillés - Les omelettes - Oeufs durs - Préparations diverses - Croquettes aux Oeufs et aux champignons) , dans la collection Citron n° 4 et 5 (Gastronomie - Cuisine)‎

‎Publications Francois Tadesco à Paris , Collection Citron Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1930 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur jaune, illustrée d'un dessin en couleurs de B. Baucour In-4 2 vol. - 36 pages‎

‎Une soixantaine de photographies et figures dans le texte en noir et blanc année estimée à 1930, sine data Contents, Chapitres : Citron n° 4 : Oeufs mollets - Oeufs frits - Oeufs pochés - Oeufs brouillés - Citron n° 5 : Les omelettes - Oeufs durs - Préparations diverses - Croquettes aux Oeufs et aux champignons - Recueil de recettes culinaires illustrées par thématiques quelques rousseurs discretes sur la couverture, infime trace de pliure aux coins, sinon bon état, intérieur propre, papier legerement jauni, legere déchirure au bord droit de la marge d'une page du n° 4, cela reste un bon exemplaire en 2 volumes consacrés aux oeufs en cuisine - dans la collection Citron n° 4 (20 pages) et 5 (16 pages)‎

‎Les pates - Bouchées, vol-au-vent, timbales , dans la collection Citron n° 6 (Gastronomie - Cuisine)‎

‎Publications Francois Tadesco à Paris , Collection Citron Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1930 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur jaune, illustrée d'un dessin en couleurs de B. Baucour In-4 1 vol. - 20 pages‎

‎Une trentaine de photographies et figures dans le texte en noir et blanc année estimée à 1930, sine data Contents, Chapitres : 1. Les pates : Macaroni - Caneloni - Tagliatelli - Nouilles - 2. Tartelettes, bouchées, vol-au-vent, timbales - Tartelettes et ramequins - Petits patés - Garniture du vol-au-vent classique, préparation de la sauce - 3. Croustades, barquettes, timbales en pate brisée - Pour façonner la timbale - Les rissoles - Recueil de recettes culinaires illustrées par thématiques quelques rousseurs et traces de pliures sur la couverture qui reste en bon état général, intérieur propre, papier legerement jauni, legere trace de pliure assez large au coin inférieur gauche du volume, cela reste un bon exemplaire de lecture - dans la collection Citron n° 6 (Gastronomie - Cuisine)‎

‎Les petites entrées , dans la collection Citron n° 3 (Gastronomie - Cuisine)‎

‎Publications Francois Tadesco à Paris , Collection Citron Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1930 Book condition, Etat : Moyen broché, sous couverture imprimée éditeur jaune, illustrée d'un dessin en couleurs de B. Baucour In-4 1 vol. - 16 pages‎

‎Une trentaine de photographies et figures dans le texte en noir et blanc année estimée à 1930, sine data Contents, Chapitres : Les petites entrées en coquilles - Petites entrées à base de tomates, aux légumes, diverses - Petites entrées au poisson - Petites entrées au fromage - Croquettes au fromage (6 photographies) - Ravioles - Les gnoquies ou gnockis, ou niocchi (2 pages) - Recueil de recettes culinaires illustrées par thématiques legere déchirure sans manque sur le bord gauche du plat supérieur de la couverture, dos consolidé proprement, infimes rousseurs sur les plats, intérieur propre, papier à peine jauni, cela reste un bon exemplaire de lecture - dans la collection Citron n° 3 (Gastronomie - Cuisine)‎

‎Les poissons de mer (2 parties en 2 volumes) , dans la collection Citron n° 8 et 9 (Gastronomie - Cuisine)‎

‎Publications Francois Tadesco à Paris , Collection Citron Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1930 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur jaune, illustrée d'un dessin en couleurs de B. Baucour In-4 2 vol. - 36 pages‎

‎Une soixantaine de photographies et figures dans le texte en noir et blanc année estimée à 1930, sine data Contents, Chapitres : Citron n° 8 (1ere partie) : Limandes et carrelets - Rougets et grondins - Eperlans - Sardines - Le hareng - Les merlans - Les maquereaux - La daurade - La sole (5 pages) - La raie - Citron n° 9 (2eme partie) : Le mulet - Le bar - La barbue - Le turbot - Le colin - Le cabillaud - L'aiglefin - Le thon - Le saumon - L'esturgeon - L'alose - Poissons divers - Poissons salés ou fumés - Préparations diverses - Recueil de recettes culinaires illustrées par thématiques legeres dechirures au bas du dos du n° 8 et sur le bord gauche du plat supérieur, consolidées proprement, les couvertures sont sinon propres, avec quelques rousseurs et des traces de pliures discretes sur les bords, intérieurs propres, papiers à peine jaunis, cela reste un bon exemplaire de lecture des deux volumes sur les poissons (1ere et 2eme parties) - dans la collection Citron n° 8 (16 pages) et 9 (20 pages)‎

‎Les sauces (sauciers) , dans la collection Citron n° 7 (Gastronomie - Cuisine)‎

‎Publications Francois Tadesco à Paris , Collection Citron Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1930 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur jaune, illustrée d'un dessin en couleurs de B. Baucour In-4 1 vol. - 20 pages‎

‎Une trentaine de photographies et figures dans le texte en noir et blanc année estimée à 1930, sine data Contents, Chapitres : Les liaisons - Les fonds de cuisine - Les sauces simples - Les sauces fines - Sauces pour la venaison - Sauces aux poissons et aux crustacés - Les sauces froides - Beurres et essences pour sauces - Recueil de recettes culinaires illustrées par thématiques couverture à peine jaunie, avec d'infimes traces de pliures et quelques rousseurs discretes, intérieur propre, papier à peine jauni - dans la collection Citron n° 7 (Gastronomie - Cuisine)‎

‎Les poissons de mer. Première partie.‎

‎Coll. "Citron" n° 8, Paris, Sd. (1930), imprimerie de la revue, in-4, agrafé, couv. ill. coul. éd., 16 pp., photos et dessins en noir, Très belle revue, recherchée, donnant des recettes de poissons de mer : limande, carrelet, rougets, grondins, éperlan, sardine, hareng, merlan, maquereaux, daurade, sole, raie, manque s à 2 pages (coin inf. droite), bon état ‎

‎Le tour du monde de la cuisine : Grèce‎

‎Parragon. Non daté. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 256 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Traduit par Irène Lassus. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎COMME PLAT DU JOUR DES CREPES QUELLE BONNE IDEE. RECETTES INEDITES DE JACQUELINE GERARD.‎

‎CHEZ L AUTEUR.. Non daté. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Agraffes rouillées, Intérieur acceptable. 12 pages environ. Non paginé.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Traité de boulangeriie au levain. Complet Tome 1 et Tome 2 sous emboîtage‎

‎Paris, éd. Alain Ducasse, 2021, 2 vol. pt. in-4, cartonnage couv. texte en noir sur fond brun clair et texte en brun clair sur fond noir éd., sous emboîtage rigide photo coul. éd., 138 - 212 pp., papier glacé, très nb. photos coul., sommaire, très nb. recettes photographiques pas à pas, liste des moulins bio en France, liste des boulangeries bio en France, liste des écoles de boulangerie, index, lexique, bibliographie,taable des matières, "Référence pour tous les professionnels du secteur, Le Traité de boualngerie au levain est le nouvel outil indispensable du boulanger. Avec le volume 1, Thomas Teffri-Chambelland livre pour la première fois au grand public les connaissances théoriques nécessaires pour mieux comprendre les phénomènes de panification. Biologie de la farine, du sel et de l'eau, biologie et analyse du levain, analyse de la structure et qualités nutritionnelles du pain au levain : autant de sujets illustrés de schémas et traités avec pédagogie pour vous donner toutes les bases fondamentales à l'exercice de la boulangerie. Le second volume vous accompagnera durablement dans votre pratique boulangère de professionnel ou d'amateur. Vous y découvrirez une description technique des différentes étapes de la panification ainsi que de nombreuses recettes de pains au levain à base de farines de blé, de seigle et de farines sans gluten telles celles de riz et de sarrasin. Vous y trouverez également des recettes de viennoiseries au levain dont celle du fameux panettone. Au total, plus de 35 recettes accompagnées de pas à pas illustrés". Pas courant Très bon état, comme neuf ‎

‎Cuisine des restes: 60 recettes‎

‎ARTEMIS 2021 11x15 9x1 1cm. 2021. Broché.‎

‎Comme neuf - livre issu de destockage - pouvant présenter d'infimes traces de stockage - Expédié soigneusement dans emballage adapté‎

‎Cuisine des restes: 60 recettes‎

‎ARTEMIS 2021 11x15 9x1 1cm. 2021. Broché.‎

‎Très bon état - légères marques de lecture et/ou de stockage mais du reste en très bon état- expédié soigneusement depuis la France‎

‎Les secrets du the‎

‎Lattes 1990 151 pages in12. 1990. Broché. 151 pages.‎

‎Etat Correct dos cassé pages tiennent sinon impeccable‎

‎Papillotes (30 recettes)‎

‎Artemis losange diffusion 2005 in4. 2005. Broché. 64 pages. Très Bon Etat‎

‎La table au pays de Brillat-Savarin‎

‎Rabelais. 1972. In-8. Broché. Etat d'usage, Coins frottés, Dos plié, Intérieur frais. 252 pages. Une coupure de presse. Nombreuses rousseurs en tranches. Ex-libris à l'encre en page de titre.. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎ Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎La table au pays de Brillat-Savarin.‎

‎Chambéry, éd. Librairie Dardel, 1934, deuxième édition à l'identique de la première de 1892, expl. n° CLIX sur vélin pure toile de la manufacture royale de Vidalon, ancien Canson et Montgolfier, 2e grand papier après 50 sur Japon, in-8, cartonnage souple avec texte en rouge et noir sur fond crème éd., 283 - (3 bl.) pp., portrait de l'auteur en frontispice, table des matières, non rogné, L'auteur, "avocat et habitant de Belley, ville natale de Brillat-Savarin, rend ici un bel hommage à son illustre confrère et compatriote". Il évoque des anecdotes locales ainsi que les spécialités culinaires du Bugey (Le Bugey est la région située principalement dans le département français de l'Ain en région Auvergne-Rhône-Alpes, entre Lyon et Genève). Notre exemplaire fait partie d'un tirage limité à 200 sur vélin pure toile réservé à des hommages de l'auteur et ne "sauraient être mis dans le commerce". RARE Très bon état; la couverture est très légèrement défraîchie avec le dos légèrement assombri ‎

‎La table au pays de Brillat Savarin‎

‎Librairie Dardel Reliure signée 1934 In-8 relié, reliure contemporaine de Marie-Dominique Choquet, plein cuir à grains caviar sur onglets pliés. décor de gouttes d'eau sur mylar, garde peau, gardes couleur. Ce sont des suminagashi de Katalin Perry. (Suminagashi : technique japonaise où les encres sont jetées sur de l'eau ce qui rend les motifs aléatoires). gardes blanches, titrage de Stéphane Gangloff, étui, n° 836/2750 sur Vergé des anciennes papeteries Blanchet frères et Kléber Rives (BFK Rives) ; magnifique reliure unique, parfait état. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.‎

‎la table au Pays de Brillat-Savarin‎

‎Les Editions du Bastion 1986 Expédition très soignée, tous les mardis et vendredis. . .‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎La Table au pays de Brillat-Savarin‎

‎ Belley, Editions L. Bailly Fils, 1892. In-12 relié demi-chagrin à coins, dos à faux nerf,s283 pages.‎

‎Bon exemplaire . La librairie fermera ses portes en 2025. Des remises de 25 à 50 % peuvent s'appliquer au cas par cas.‎

‎Des doigts de fée en cuisine. Cuisiner en deux coups de cuillère à pot‎

‎First 2003 In-4 24 x 18 x 2 cm, cart. souple illustré, ill. en noir et en coul. 144 p. Très bon état‎

‎Tous les ustensiles et gadgets qui peuplent nos cuisines sont de précieux alliés. Mais nous ne pouvons pas compter que sur eux pour réussir une recette - et vous le savez bien. Pour qu'un rôti de porc soit à la fois tendre et croustillant ou qu'un gâteau reste bien gonflé, ce qui est vraiment indispensable, c'est le tour de main. Des doigts de fée en cuisine vous révèle les savoir-faire de nos mères en les adaptant aux besoins d'aujourd'hui. Couvrant tous les aspects de l'organisation d'une cuisine, cet ouvrage au charme rétro vous transmet des connaissances primordiales : choix des produits, modes de cuisson, confection des bouillons, sauces, pâtes et autres préparations élémentaires... Avec, en " plat de résistance ", une abondante sélection de recettes et de conseils pour accommoder les restes ou " rattraper " les accidents de parcours. Avec cet ouvrage et vos propres doigts de fée, vous avez tout ce qu'il faut pour régaler vos convives Très bon état d’occasion ‎