‎LE VIN DANS L ' HISTOIRE DE FRANCE.‎

‎ P , Deschênes , 1935 , grand in8 broché , 96 pp . Long envoi de l' auteur . ‎

‎BONNE CUISINE ET JOLIS PLATS.‎

‎BP. 1958. In-8. Broché. Bon état, Couv. légèrement passée, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 94 ages. Nombreuses photos en couleurs dans le texte et hors texte. Couverture débrochée.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎BONNE CUISINE ET JOLIS PLATS - 80 RECETTES.‎

‎B.P.. 1958. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. défraîchie, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 96 pages - nombreuses photos en couleurs dans et hors texte - 1er plat illustré en couleur - couverture partiellement desolidarisée du reste de l'ouvrage.. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎ Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale‎

‎Bonne cuisine et jolis plats : 80 recettes.‎

‎Paris, Editions B.P., 1958. 13 x 20, 96 pp., nombreuses illustrations en couleurs, broché, bon état.‎

‎LES BONNES RECETTE DU PELERIN- CUISINE FAMILIALE ET TABLE DE FETE‎

‎LE CENTURION. 1978. In-4. Relié. Etat d'usage, Coins frottés, Dos abîmé, Intérieur acceptable. 318 pages - nombreuses photos couleurs dans le texte - nombreux dessins d'enfants et annotations à l'encre dans le texte - absence de dos. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Filets de Merlan bord de mer - Céleris à la royale - Faisan à la mousse de foie - Pommes surprises au diable - Haricots blancs à la gasconne - Escotons béarnais - Crêpes au pamplemousse.... Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Monsieur Gastère, roman de la gourmandise.‎

‎Paris, Librairie Plon, 1927 12 x 19, 319 pp., broché, bon état (rousserurs sur les tranches)‎

‎VERTUS DU VINAIGRE‎

‎Michel Lafon 1999 302 pages 15x23x2cm. 1999. Broché. 302 pages. Ce livre explore les multiples usages du vinaigre au-delà de la cuisine en mettant en avant ses propriétés antiseptiques bactéricides et thérapeutiques. Il propose des conseils pour l'utiliser dans les domaines de la santé de la beauté et de l'entretien domestique‎

‎Bon état‎

‎Recettes paysannes des Landes‎

‎Rodez, Coll. "Recettes Paysannes", Les Editions du Curieux éd., mai 2000, in-8, Br., cartonnage souple, Couv. dessins coul. éd., 206 pp., Préface, Index, Adresses Fermes-Auberges Les Landes sont une véritable mine d'or pour les amoureux de la belle et bonne bouffe. Claudine et André Lavialle ont eu la bonne idée de pousser la curiosité jusqu'à aller vérifier sur pièce et sur place auprès des producteurs et des fermiers-aubergistes. Et ils ont ramené quelques pépites qui valent leur pesant de foie gras… TBE ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎Les meilleures recettes auvergnates.‎

‎Ouest France. 1980. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Agrafes rouillées, Intérieur acceptable. 32 pages agrafées - quelques photos en couleurs hors texte - texte sur deux colonnes.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Photographies Roger Antoine. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Le Vigneron expert, ou la vraie manière de cultiver la vigne. Ouvrage qui a concouru à l'Académie royale des Sciences, Arts et Belles Lettres de Nancy.‎

‎Paris, chez Durand neveu et à Nancy chez Bonthoux, 1787, 2e édition après la première édition de 1782, in-12, plein veau bordeaux, titre doré à la main sur dos lisse, reliure moderne, (7) - 112 pp., bandeaux et culs-de-lampes, "A messieurs de la Société Royale des Sciences …", Avertissement, Approbation, Antoine Lavocat (1707 - 1788) ancien paysan qui développa son génie inventif. Il fut "receveur buraliste" au Bureau de Champigneulle et "mécanicien" à Cour de Bruxelles auprès du Duc Alexandre de Lorraine, gouverneur des Pays-Bas. La première édition date de 1782. Notre exemplaire, la seconde édition, est aussi RARE que la première ! Un ouvrage très utile pour la plantation, la culture, les maladies de la vigne et les remèdes nécessaires pour la guérir ainsi que les moyens pour faire des profits et surtout plusieurs avis contre la fraude des trafiquants. Inconnu des grandes bibliographies spécialisés. Ce livre faisait partie de la "Bibliothèque Culinaire" de Victor Michon, qui fut l'un des plus grands cuisiniers du début du XXe siècle. Il fut formé aux fourneaux de sa mère. Aujourd'hui encore, le Prix Victor Michon au Concours International Gastronomique d’Arpajon. fait partie des titres dont s'honorent beaucoup de chefs "étoilés". Cuisinier des Grands, il fut le cuisinier de l'Ambassade d'Autriche - Hongrie, située à l'Hôtel Matignon à Paris au moment de la Première Guerre mondiale. Il organisa le banquet de 3 000 couvert pour les fêtes russes, le menu offert au Roi des Belges par le président Félix Faure et le déjeuner d’Isabelle II de Castille. Mais ses recettes reflètent une cuisine à la fois bourgeoise et simple. Il présida au journal « Le cuisinier français » ainsi qu’à « L’académie Culinaire de France », créée en 1883. Sa bibliothèque privée comptait les plus grands noms de la gastronomie française : Grimod de La Reynière, Vincent La Chapelle, Jules Gouffé, Brillat-Savarin, Antonin Carême, Etienne, Urbain Dubois, Escoffier et bien d’autres dont notre exemplaire ! Cet ouvrage représnte "la crème" de l'œnologie du 18e siècle ! RARISSIME Très bon état de la reliure; mouillures anciennes et quelques rousseurs ainsi que quelques petits manques de papier dans les marges mais sans toucher au texte ! ‎

‎les conserves alimentaires ‎

‎in 12 cartonnage d’éditeur demi-toile avec étiquette de titre,faux-titre,frontispice,titre,156 pages,figures dans le texte,Hachette & Cie 1909 petites taches,sans gravité, au deuxième plat ‎

‎Les Conserves Alimentaires. Fabrication Ménagère et Industrielles.‎

‎Col "Encyclopédie des connaissances agricoles", Paris, 1909, Troisième édition revue, Hachette, in-12, cartonnage ill. vert éd., XII + 156 pp., frontispice en noir et 98 figures en noir in-texte, préface d' Adolphe Carnot, Etude technique très poussée sur les procédés de conservation des aliments. Très nombreux emples pratiques sur fruits et légumes. légèrement défraichi ‎

‎Les Conserves alimentaires.Fabrication ménagère et industrielle.‎

‎ 1 Paris, Hachette, sd, in-12 relié demi-percaline grise éditeur. ‎

‎Relais gastronomique Paris-Est. Carte des vins.‎

‎[Paris], Gabriel Lavrut, 1958. In-folio (370 x 280 mm), 76 ff. n. ch. Maroquin rouge, dos lisse, titre doré accompagné de quatre étoiles, tête dorée, non rogné, gardes de soie verte moirée, grand encadrement de maroquin rouge aux contreplats, triple filet d'encadrement doré, couverture conservée, étui bordé restauré, quelques rousseurs (R. Blaizot). ‎

8 Images

‎Édition originale et premier tirage.Cet ouvrage fut tiré à 200 exemplaires de luxe, numérotés, imprimés sur vélin de Rives.Il s'agit de la carte des vins du restaurant quatre étoiles Relais gastronomique Paris-Est, qui était situé cour d'honneur à la gare de l'Est à Paris. Pour chaque bouteille et alcool le prix en franc est indiqué.Il comprend une couverture en couleurs, une préface et huit chapitres indexés avec titre et illustration en monochromie d'une couleur différente sur chaque index.Les titres des chapitres sont "Bourgognes", "Bordeaux", "Champagnes", "Alsace", "Vins divers", "Cognac", "Liqueurs eaux-de-vie apéritifs" et "Porto".L'ouvrage est illustré de nombreuses gravures en noir. Celles au burin et en épargne sont l'oeuvre de Gautier-Constant et les eaux-fortes des chapitres de l'Alsace et de la Bourgogne de Guidot.Les illustrations à pleine page en tête de chaque chapitre sont accompagnées de petits poèmes d'Eylaud.Une "Bible du vin de France"."Cet album d'oenophile et de bibliophile est l'oeuvre d'un homme de foi et d'amour envers la gastronomique [sic] française : Gabriel Lavrut. Il a mis son temps, au service d'une idée magnifique : réunir la plus merveilleuse vinothèque qui soit" (préface de Pierre Andrieu, président de l'Union internationale, gastronomique et vinicole des journalistes et écrivains).Gabriel Lavrut était Juré Gourmet-Commandeur du Tastevin, Commandeur de Bontemps de Médoc, Prodhome de la Jurade de Saint-Émilion.Cet exemplaire comprend un envoi autographe signé de Lavrut "à mon cher ami René Morel, avec toute mon affection, Lavrut, juin 1959." Il pourrait s'agir du René Morel qui devint en 1960 propriétaire du domaine du Château Canevelle en Gironde.Très bel exemplaire en maroquin signé. ‎

‎L'Exception culinaire française, Un patrimoine gastronomique en péril ?‎

‎Albin Michel 1998 In-12 broché. Bon état d’occasion.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎La cuisine des célibataires‎

‎GISSEROT 2003 128 pages 18 6x1x11 8cm. 2003. Broché. 128 pages.‎

‎Etat correct‎

‎LA CUISINIERE DE LA CAMPAGNE et de la ville ou nouvelle cuisine économique‎

‎ Paris Audot 1851 in-8 pleine percale un volume, reliurepleine percale grise in-octavo (11,8 x 18,4 cm), dos long décoré or et à froid, titre frappé or avec doubles filets à froid, illustrations : frontispice en couleur + 300 gravures in-texte, légères rousseurs + unez légère trace d'humidité en marge basse, (669 + 9 p. de catalogue Editeur) pages, 1857 Paris Audot Editeur,‎

‎trente-septième édition, Indication des Jours maigres, table des mets selon lordre du service, ustensiles, instruments et procédés nouveaux, avec figures,service de la table par les domestiques, avec figures. Manière de servir et de découper à table (avec figures), cuisine française, Anglaise, Allemande, Flamande, Polonaise, Russe, Espagnole, Provençale, Languedocienne, Italienne et Gothique au nombre de 1300 Recettes, dune exécution simple et facile, Divers moyens et Recettes d'économie domestique, de conservation des viandes, poissons, légumes, fruits, oeufs, etc. Article détaillé sur la pâtisserie. Moyen facile de faire les glaces. Des caves, des vins et des soins qu'ils exigent , Propriétés Sanitaires et digestives des aliments, table des Mets par Ordre Alphabétique......... bon état général. bon état général ‎

‎Partition de la chanson : Faut manger ta soupe Toto Chanson enfantine ‎

‎Partitions sur les Enfants,Partitions sur la Restauration , cuisine et alimentations Labbé Marcel 1936‎

‎ Très bon état Petit format ‎

‎Le geste en cuisine.‎

‎Minerva Genève 2000 In-8 carré ( 250 X 210 mm ) de 165 pages, broché sous couverture illustrée en couleurs rempliée. Très nombreuses photographies en couleurs dans et hors-texte. Edition originale. Très bel exemplaire.‎

‎A l'atelier du Lion Vert.‎

‎Coll. "Mes cours de cuisine", Paris, éd. du Chêne, mars 2012, EDITION ORIGINALE, in-4, cartonnage toilé vert avec texte en blanc, jaquette photos coul. éd., 256 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Sommaire, Accords mets et vins, Index alphabétique, Index thématique, les Bonnes adresses, Élu meilleur apprenti de France en 1981, il a la chance de faire ses armes dans les hauts lieux de la gastronomie française notamment chez Michel Peignaud, « Taillevent » en passant par « Le Nôtre », où il sera pendant 10 ans professeur à l'école de formation du célèbre traiteur. Il y dispensera, entre autres, des cours parrainés par Joël Robuchon. Sans oublier un séjour de 3 ans à Washington D.C. où il gagne ses galons de chef au Watergate Hôtel, sous l'œil expert de Jean-Louis Palladin, le chef de cuisine. Aujourd'hui chef/animateur sur différentes chaines de télévision telles que « France 2 » et « Cuisine TV », il enchaîne différentes émissions dans lesquelles il distille comme d'habitude sa générosité, sa bonne humeur, sa pédagogie et son professionnalisme. Comme si vous y étiez... En nous proposant ses 12 marchés (« Marché de Janvier », « Marché de Février », etc.), le chef nous invite à reproduire ses recettes imaginées au gré des saisons. La fraîcheur, la variété et l'origine des produits sont ici particulièrement mises en valeur. Les recettes sont le reflet de la créativité du chef qui tient toutefois à ce que leur mise en oeuvre soit accessible au plus grand nombre. En pur pédagogue, Éric Léautey insiste sur les bons gestes, les astuces qui permettent de préparer les plats les plus élaborés avec une incroyable facilité. Il nous fait partager sa parfaite maîtrise de la cuisine dans une joyeuse convivialité. Grâce à ses cours de cuisine, à l'ambiance conviviale, on est tous des cuisiniers calés ! Très bon état ‎

‎AMUSE- BOUCHES TAPAS, MEZES, KEMIA, ZAKOUSKI... COCKTAILS‎

‎MASSIN. 1992. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 95 pages- nombreuses illustrations en couleurs dans et hors texte. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎La cuisine au vin: Vallée du Rhone, Provence, Corse, Languedoc, Sud-Ouest.‎

‎Massin CH. 1994. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. Non paginé.illustrées de nombreuses photographies couleurs.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎La cuisine en 950 photorecettes‎

‎France Loisirs. 1990. In-4. Broché. Etat d'usage, Coins frottés, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 271 pages - nombreuses photos en couleurs dans et hors texte. Quelques traces de mouillures en fin d'ouvrage, pages légèrement déchirées, altérant la lecture de certains mots.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Photos Jean-Paul Paireault. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Luduennig : Cuisine et traditions bretonnes en pays pagan : Kouign patates - Tonton Saik le jeune - les oeufs pochés au lait - pruneaux à la crème de Kersavater - lapin au vin rouge de la carabassen - crêpes aux fruits de mer,etc.‎

‎Créer. 1980. In-4. Relié toilé. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 263 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations monochrommes et noir et blanc, dans et hors texte. Signet conservé. 2 photos disponibles.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Au village de Nonette. Sommaire : Kouign patates - Tonton Saik le jeune - les oeufs pochés au lait - pruneaux à la crème de Kersavater - lapin au vin rouge de la carabassen - crêpes aux fruits de mer,etc. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Festin Joyeux, ou, La Cuisine en Musique, en vers libres.‎

‎Paris, Lesclapart Père & Fils Relié 1738 Deux parties en un volume in-12 relié (9 * 15,5 cm) plein veau, Première partie : Titre, des pages III à X pour l''Epître dédicatoire aux Dames de la Cour' et la préface, 1 feuillet non chiffré pour d'approbation, puis les tables et le privilèges courant de la page 17 à 27, 1 planche repliée hors texte : 'Table de quatorze à quinze couverts, servie de trois services à treize' puis xcijj pages Exemplaire de la bibliothèque de Jules Couët bibliothécaire archiviste de la Comédie-Française, avec son ex-libris « Du cabinet d'un vieux bibliophile » deuxième partie : 189 pages, 1 feuillet blanc, 24 pages de musique, 16 pages de table. Notice 360 de la bibliographie gastronomique de Vicaire. 'Ce premier recueil de recettes en chansons est dédié aux dames de la cour. L'auteur se dit officier de cuisine, applaudi pour son savoir-faire lors des festins de 1722, à l'occasion du sacre de Louis XV à Reims. Ses quelque cent quarante-cinq recettes témoignent de son expérience par leur exactitude et leur sobriété. Sur des airs en vogue, elles sont destinées à une table de douze à quinze couverts, servie en trois services de treize plats, ainsi qu'à un ambigu, recueil plus informel, où voisinent viandes et desserts. L'esprit du livre consiste à faire chanter la recette du cochon à la galantine sur l'air de Marie-Anne était coquette et celle de la noix de veau en fricandeaux glacés sur l'air de Beautez, plus friandes qu'un chat'. in «Livres en bouche» BNF, Hermann 2001. Catalogue commenté de l'exposition éponyme. Petites épidermures aux coins et sur les plats,quelques rousseurs, bon exemplaire. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.‎