‎GASTRONOMIE PRATIQUE.‎

‎Etudes culinaires suivies du traitement de l'obsit des gourmands. Troisime dition entirement refondue. Flammarion, Paris, (1923). In-8 gr. (mm. 270x208), tela editoriale, titolo oro al piatto e al dorso, pp. (4),1107,(3); le prime 50 pagine sono dedicate alla storia della gastronomia in vari paesi del mondo, dove l'A. visse e lavor a lungo nella sua qualit di ingegnere civile delle miniere; ma il contatto con le diverse cucine straniere, non poteva che suscitare in lui un grande interesse per l'arte culinaria. Ecco come introduce la sua opera: Je runis en volume un certain nombre de recettes que je me suis efforc de rdiger d'une faon claire et prcise; j'entre, en les dcrivant, dans tous les dtails ncessaires; j'indique les proportions pondrales des lments toutes les fois que je le crois utile; je m'attache, en un mot, donner de vritables formules scientifiques qui permettent de reproduire exactement les prparations dcrites, sans qu'il faille, pour les russir, avoir de grandes connaissances culinaires..". E il volume contiene pi di 5.000 dettagliate ricette, ma anche testi sugli alimenti e le bevande utilizzate. In Appendice uno studio sul Traitement de l'obsit des gourmands con delle raccomandazioni particolari per il djeuner du matin - du midi et le diner.L'Autore, il francese Henri Babinski (1855-1931), noto come Ali-Bab, lavor per pi di 15 anni all'estero ma, a partire dall'inizio del Novecento e fino alla sua morte, visse a Parigi, dedicandosi alla scrittura dell'arte culinaria. Nel 1907 pubblicava "Gastronomie pratique", e il volume fu da lui notevolmente corretto e accresciuto in seguito, tanto che gi questa terza edizione di 1107 pagine, e diventa opera di riferimento della gastronomia francese dell'inizio del XX secolo.Cfr. Bitting Gastronomic Bibliogr., p. 23: The 5th edition augmente et remanie, 1928, contains 1281 pages. Con lievi fioriture interc. nel t. ma certamente un buon esemplare, con dedica autografa dell'A. Au Dr. Gatti, souvenir amical / H. Babinski.‎

‎Gastronomie pratique, études culinaires, suivies du Traitement de l'obésité des gourmands. 4e édition augmentée d’un supplément‎

‎Ernest Flammarion 1923 Fort in-4 27 x 21 cm bradel demi-chagrin noir, couverture conservée reliure postérieure, 1281 pp. Petits accrocs en tête de dos, intérieur très frais. Restaurations aux tables des matières. Très bon exemplaire. Un des fleurons du patrimoine "littéroculinaire" avec le “Guide Culinaire” d'Escoffier et l’un des plus fameux recueils de recettes du XXe s. précédé d’un avant-propos historique sur la gastronomie à travers les âges et de notices sur les cuisines étrangères et exotiques.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎In the Green Kitchen : Techniques to Learn by Heart: A Cookbook‎

‎, Clarkson Potter Publishers, 2010 Hardcover, 152 pages, ENG, 260 x 200 mm, in very good condition, with with bright pictures of recepies. ISBN 9780307336804.‎

‎Alice Waters has been a champion of the sustainable, local cooking movement for decades. To Alice, good food is a right, not a privilege. In the Green Kitchen presents her essential cooking techniques to be learned by heart plus more than 50 recipes--for delicious fresh, local, and seasonal meals--from Alice and her friends. She demystifies the basics including steaming a vegetable, dressing a salad, simmering stock, filleting a fish, roasting a chicken, and making bread. An indispensable cookbook, she gives you everything you need to bring out the truest flavor that the best ingredients of the season have to offer. Contributors: Darina Allen * Dan Barber * Lidia Bastianich * Rick Bayless * Paul Bertolli * David Chang * Traci Des Jardins * Angelo Garro * Joyce Goldstein * Thomas Keller * Niloufer Ichaporia King * Peggy Knickerbocker * Anna Lapp & Bryant Terry * Deborah Madison * Clodagh McKenna * Jean-Pierre Moull * Joan Nathan * Scott Peacock * Cal Peternell * Gilbert Pilgram * Clair Ptak * Oliver Rowe * Amaryll Schwertner * Fanny Singer * David Tanis * Poppy Tooker * Charlie Trotter * Jer me Waag * Beth Wells‎

‎Dictionnaire des Alimens,‎

‎Vins et Liqueurs, leurs qualité, leurs effets relativement aux différens âges,&différens tempéramens;Avec la Manière de les Apprêter, Ancienne et Moderne, Suivant la méthode des plus habiles Chefs-d'Office & Chefs de Cuifine, de la Cour, & de la Ville. Ouvrage très-utile dans toutes les familles. Par M.C.D.Chef de Cuifine de M. le Prince de***.(Mr. Briand). Paris, Chez Gissey & Bordelet, 1750. 2/3volumes in-12 (17x10cm) reliés plein veau d'époque, dos à nerfs ornés de fleurons, coiffes faibles et coins légèrement émoussés.XVI-XXVIII, 538pp.+1ff pour le Privilège et 576pp.(Manque ici le tome 3ème de 559pp.). ‎

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‎Edition originale très rare d'un livre de cuisine très important et très complet (Oberlé page 91).‎

‎"TELE CALORIES - POUR VIVRE MINCE, BEAUX ... ET HEUREUX - TOUS LES PRODUITS - MARQUE PAR MARQUE AVEC LEUR ""COUT"" EN CALORIE"‎

‎TF1 EDITION. 1990. In-8. Broché. Bon état, Couv. défraîchie, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 223 pages. Couverture illustrée en couleur.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎Avec la collaboration de Sophie Gayot, Claude Javelle et Sylvie Pistono. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎La cuisine des poissons d'eau douce : Modes de cuisson - Courts bouillons‎

‎De Vecchi. 2001. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 95 pages augmentées de nombreuses illustrations en noir et blanc dans et le texte et de nombreuses photos en couleurs hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎ Classification Dewey : 641.013-Gastronomie‎

‎A sociological approach to education - a revision of community backgrounds of éducation‎

‎Mcgraw-hill book compagny 1950 in8. 1950. Cartonné.‎

‎Bon état d'ensemble cependant couverture défraîchie tranche de tête ternie intérieur propre‎

‎A book of Hors d’œuvres. Illustrated.‎

‎"Boston; Little, Brown, and Company; 1934. Petit in 8, VIII-19 pp. (illustrations hors texte incluses dans la pagination), percaline bleue, titre en or au dos et sur le premier plat (trace d’usure)."‎

‎La première édition est de 1925.‎

‎Jardins Et Cuisines Du Diable. Le Plaisir Des Nourritures Sacrilèges ‎

‎Autrement, coll. « Passions Complices » 2004 In-12 broché, 334 pp.‎

‎ Bon état d’occasion ‎

‎L'agronome. Dictionnaire portatif du cultivateur, contenant toutes les connoissances nécessaires pour gouverner les biens de la campagne, et les faire valoir utilement, pour soutenir ses droits; conserver sa santé, et rendre gracieuse la vie champêtre.‎

‎Paris, la veuve Didot, Nyon, […], 1769. 2 vol. in-12 de 584-[2] et 564 pages, plein veau brun marbré, dos à nerfs orné de filets et fleurons dorés, étiquettes de titre et tomaison beiges et vertes (léger manque à la coiffe sup. du tome 1er, épidermures, coins ouverts). Petit tampon d'encre sur les pages de titre, nom de possesseur sur garde. ‎

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‎ Publié pour la première fois en 1760, cet ouvrage connaîtra un succès de librairie jusqu'au siècle suivant. Il est souvent cité pour ses nombreuses recettes de cuisine pratique, ainsi que moult détails concernant le vin et le vignoble. D'ailleurs, il est répertorié dans le Vicaire (col. 8), Oberlé 629, car n'oublions pas qu'on y trouve "les divers apprêts des alimens, et tout ce qui peut procurer une nourriture saine et agréable". ‎

‎L'agronome. Dictionnaire portatif du cultivateur, contenant toutes les connoissances nécessaires pour gouverner les biens de campagne, et les faire valoir utilement, pour soutenir ses droits; conserver sa santé, et rendre gracieuse la vie champêtre.‎

‎Paris, la veuve Didot, Nyon, […], 1760. 2 vol. in-12 de XIX-[1]-666; [2]-664 pages, plein veau brun marbré, dos à nerfs ornés de filets et fleurons dorés, étiquettes de titre et tomaison bordeaux et noir. ‎

‎ Edition originale de cet ouvrage qui connaîtra un succès de librairie jusqu'au siècle suivant. Il est souvent cité pour ses nombreuses recettes de cuisine pratique, ainsi que moult détails concernant le vin et le vignoble. D'ailleurs, il est répertorié dans le Vicaire (col. 8), Oberlé 629, car n'oublions pas qu'on y trouve "les divers apprêts des alimens, et tout ce qui peut procurer une nourriture saine et agréable". Pâle auréole sur les deux volumes. ‎

‎L'agronome ou dictionnaire portatif du cultivateur.‎

‎paris veuve Didot, Nyon, veuve damoneville, Savoye, Durand 1762. Tome premier seul. XVII-(1)-519 pages. Veau époque, dos orné, tranches rouges; travail de vers à la coiffe inférieure, usure des coins et coupes, un nom "La maselieres" est incisé par grattage sur le plat supérieur. On retrouve ce nom manuscrit sur la page de titre. (LXVI)‎

‎Tome 1er de ce dictionnaire qui a connu de nombreuses éditions et qui demeure très utile pour la vie à la campagne, mais aussi dans d'autres domaines comme la gastronomie.‎

‎L’Agronome ou Dictionnaire portatif du cultivateur, contenant toutes les connoissances nécessaires pour gouverner les Biens de campagne, et les faire valoir utilement; pour soutenir ses droits, conserver sa santé, et rendre gracieuse la vie champêtre. Ce qui a pour objet :1° Les Terres à Grains, la Vigne, les Prés, les Bois, la Chasse, la Pêche, les Jardins, tant de propreté que d'utilité, les Fleurs recherchées, les Plantes usuelles, les Bestiaux, Chevaux et autres Animaux. 2° Les principales notions qui peuvent donner l'intelligence des affaires, jusqu'au degré suffisant pour défendre son bien, tant dans les matières rurales que civiles. 3° Les Remèdes dans les Maladies ordinaires, et autres accidens qui arrivent aux Hommes et aux Animaux. 4° Les divers aprêts des Alimens, et tout ce qui peut procurer une nourriture saine et agréable. Avec un nombre considérable d'autres Instructions utiles et curieuses à tout Homme qui passe sa vie à la Campagne‎

‎P., Didot, Nyon, Savoye, Durand, 1762, 2 volumes in-12 , XVI + 501 pages + 1 ffnc - 479 pages reliés pleine basane époque épidermée, dos à nerfs ornés de fleurons et filets dorés, double pièce de titre, coiffes manquantes au tome 2, coins émoussés‎

‎Un des meilleurs manuels de l'époque sur la vie à la campagne. Outre des conseils sur le jardinage, l'élevage, la médecine vétérinaire, la chasse, il contient un grand nombre de recettes de cuisine pratique et une importante partie consacrée à la vigne et au vin‎

‎Unusual savouries. Wood engravings by Beatrice Christy. ‎

‎London, Chapman & Hall, 1935, in-12, 85 pp., reliure éditeur, jaquette.‎

‎First edition. Original cloth binding in dust jacket.‎

‎Groente : 70 nationale en internationale soorten met ruim 200 recepten‎

‎, Stichting Kunstboek 2001, 2001 Hardcover, 224 pagina's, Nederlands, 285 x 215 mm, boek als nieuw !. ISBN 9789058560407.‎

‎Onze dagelijkse groente boogt op een rijke, boeiende historie. Neem nu het erwtje, dat ruim vijfduizend jaar oud is. Het belandde in de zestiende eeuw in Europa en werd door Franse hofdames als snoepje na de maaltijd gegeten: rauw. Of de Linze: een lichte en smakelijke peulvrucht die de mensheid eet sinds 7.000 voor christus en die de oude Egyptenaren verhandelden in ruil voor kostbaar Libanees cederhout‎

‎Groente Chefs en gourmands, amateurkoks en lekkerberkken vinden in dit referentiewerk een ware schat aan informatie terug. <br>‎

‎, Stichting Kunstboek, 2014 Hardcover, 28 x 21 cm, 224 p., Nederlands, Fine copy. Including an index. ISBN 9789058560407.‎

‎Alma Huisken verzorgt de dagelijkse culinaire rubriek in de Nederlandse krant Het Algemeen Dagblad. Daarnaast maakt ze samen met fotograaf Bart Van Leuven de serie ?Culinair? in het wekelijkse AD Magazine. In de afgelopen tijd behandelde Alma Huisken meer dan 80 groenten in haar bijdragen. Samen met de uitgever selecteerde ze er 70 om in het gloednieuwe boek Groente te bundelen. Zowel basistekst als receptuur werden grondig herwerkt en uitgebreid, waardoor deze titel is uitgegroeid tot een echt referentiewerk. Chefs en gourmands, amateur-koks en lekkerbekken vinden er een ware schat aan informatie terug. Van artisjok tot zuurkool, van aardappel tot zeekraal, de lezer ontdekt tientallen bekende en minder gekende groentevarieteiten. Waar ligt hun oorsprong? Wat is vers? Hoe maak ik ze schoon? Hoe maak ik ze klaar? En vooral: in welke bereidingen worden ze verwerkt? Hoe betoverend mooi ze alle zijn, blijkt uit de wondere, paginagrote beelden van Bart Van Leuven.‎

‎Almanach des gourmands 1930‎

‎ Arthème Fayard et Cie, Paris, 1930. Grand In/8 reliure demi-toile granitée rouge, illustrations, 374 p.‎

‎Papier jauni, pages 271 à 292 avec un manque dans la marge, coins cornés.Articles des meilleurs gastronomes, caricatures, reportages, curiosités gastronomiques, conseils, recettes... ‎

‎Les Soirées de Momus, 1818, avec musique et gravures.‎

‎ 1818 P., Alexis Eymery, Delaunay, 1818, 1 vol. in-18 (140 x 85) relié 1/2 basane aubergine, dos lisse, plats de papier marbré, de 250 pp. + Errata (la page de faux-titre a été reliée après la page de titre).Coiffes frottées, coins légèrement émoussés, quelques pâles mouillures et rares rousseurs, exemplaire convenable. ‎

‎Edition originale rare de la première année de cet almanach recueillant des chansons à boire et gastronomiques, qui en comptera 3.Frontispice gravé représentant une Société joyeuse à table et titre dessiné par Chasselat et gravé par Aze représentant un cheval, une serviette au cou, assis à une table dressée. Comme légende : "Le Cheval gastronome".Réf. biblio. : Grand-Carteret, 472 - Vivaire, Bibliographie gastronomique, 795. ‎

‎Mémoires du charlatan Sidoine Mérindor.‎

‎ Paris, Bouillon, 1894, 1 br., couverture rempliée. in-8 de 309 pp. ; ‎

‎Gaillardises pour bons vivants, tirées d'un manuscrit en vieux français. ‎

‎La chasse alpestre en Dauphiné.‎

‎ 1925 F.Dardelet, 1925, préface Henry Bordeaux, illustrations Emile Guigues, 306 pages, grand in 8 broché, état correct, insolé, papier jauni, coin inférieur sur le 2ème plat légèrement frotté et rogné, quelques usures et frottements sur les tranches.‎

‎L'Alsace à table, avec la reproduction de vingt-quatre menus, dont cinq hors texte. ‎

‎Strasbourg, J. Noiriel (F. Staat succ.), 1904 ; in-folio, 4-16 pp. + 5 pl. hors-texte, broché, couverture à rabats. Extrait de la «Revue Alsacienne Illustrée», vol. VI, N° II (1904). Nombreuses illustrations en noir et blanc et en couleurs.‎

‎OMNIA, QUAE HUCUSQUE IN LUCEM PRODIERUNT, OPERA, NUNC PRIMUM IN UNUM COLLECTA...‎

‎ apud Gulielmum Rovillium, Lugduni, 1565. In-4 p. (mm. 314x195), p. pelle bazana settecentesca, dorso a cordoni con tit. oro su tassello, tagli rossi, 16 cc.nn., 1027 (ma 1035) pp.num., marca tipografica al frontesp., ornato da pregevoli testat. e grandi capilett. figurati a vignetta inc. su legno."Prima edizione dell'opera omnia" che include anche due opere di gastronomia: De Mannae differentiis, ac viribus de' que eas dignoscendi via, et ratione (1562) e De Vinaceorum facultate, ac usu. Cfr. Wellcome,I,253 - Durling,181 - De Renzi Storia della medicina in Italia,III che cita le numerosiss. opere di questo celebre professore napoletano.Lieve alone margin. sulle ultime 50 cc.; con uniformi arrossature pi o meno lievi, ma certamente un buon esemplare."Donato Antonio Altomare, nato a Napoli nei primi decenni del sec. XVI, studi dapprima diritto e poi si dedic alla medicina. Seguace della scuola classicistica, che si richiamava cio alle dottrine di Ippocrate e Galeno, fu insegnante nello Studio di Napoli, dove form una combattiva schiera di discepoli e sostenne vivaci polemiche soprattutto contro i paracelsiani. A contatto con i migliori ingegni napoletani del suo tempo, dal Tansillo ai Della Porta, l'A. raggiunse tale fama da essere ancora ricordato da T. Boccalini in un elenco di medici famosi di tutti i tempi accanto a Cornelio Celso, Ippocrate, Galeno, Fracastoro. Mor dopo il 1562, forse nel 1566 e fu sepolto a Napoli nella chiesa di S.ta Maria delle Grazie, nella cappella degli Altomare". Cos Diz. Biograf. degli Italiani, II, p. 568.‎

‎L'Art de parler la bouche pleine.‎

‎Nombreuses illustrations en couleurs. Editions de la Presqu'Île, 1996. In-8 (21,5x14cm) broché , couverture à rabat illustrée. 201pp. ‎

‎Bon état.‎

‎Mars 2007 - Poissons Au Four - Îles De Lofoten - Langoustines - Pinot Noir . Écumes et Espuma - .. + 40 recettes De Saisoin‎

‎ Ambiance broché Bristol illustré 2007 144 pages en format 23 - 30 cm - illustrations en couleurs ‎

‎Très Bon État ‎

‎Les classiques de la table.‎

‎ Firmin Didot, Paris, 1855. 2 volumes In/12, reliure demi-basane havane, dos à nerfs, volume 1 : 554 pages, volume 2 : 529 pages, nouvelle édition, 8 portraits hors texte. Usures sur le dos, rousseurs, traces de doigts sur quelques feuillets, pâles auréoles éparses.‎

‎Brillat Savarin, Grimot de la Reynière, Marquis de Cussy, Berchoux, Colnet, ... avec une piquante description des effets de la maigreur sur les femmes (p.206)... en tome 1 (physiologie du goût) ; l’art culinaire chez les peuples anciens, chez les peuples modernes (exemple de menus au cours des siècles), un chapitre sur les praticiens les plus fameux (Apicius, Vatel, Carême), chansons et poésies diverses... Vicaire col. 181. Rare avec les 8 portraits. ‎