Paris, Dessain et tolra , 1977; in-8, 61 pp., cartonnage de l'éditeur.
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E. Dentu Lacroix Baudry | Paris 1859 | 13.3 x 21.3 cm | Relié
Edition originale illustrée de vignettes in-tetxe (cf. Vicaire 733. Bitting 391. Cagle 273. NUC : 2 exemplaires seulement. Pas dans Oberlé, "Fastes".) Au CCF, exemplaires seulement à la BnF et Sainte-Geneviève. Reliure en demi basane verte, dos lisse bruni et décoloré orné de triples filets à froid, plats, gardes et contreplats de papier à la cuve, tranches mouchetées, reliure de l'époque. "Une des particularités de ce traité culinaire, c'est qu'il est 'dédié à la Sainte Vierge, mère de Dieu'" [Vicaire]. L'autre est que l'ouvrage, divisé en 1187 paragraphes, est un modèle de méthode et de clarté scientifiques, dignes d'une publication chez Baillière. Ex-libris manuscrit en pied de la page de titre, quelques rousseurs. Reculet (nous apprend la page de titre) était "cuisinier de Madame la comtesse d'Auteroche et de Madame la marquise de Courtarvelle aux châteaux de Touchaillon et de Lierville". Ce qui ne suffit quand même pas à expliquer que la Vierge Marie soit la dédicataire d'un ouvrage "qui traite d'une science à laquelle la décence convient si bien" [sic]. Rare et curieux. * Division et composition des substances alimentaires, principes et lois culinaires, théories culinaires, opérations relatives préparatoires, opérations relatives culinaires : comme on le voit par ce bref extrait de la table des matières, l'auteur n'est pas seulement un homme pieux, mais un aussi un cuisinier-chimiste, un esprit ordonné et méthodique qui ne se lance point dans une préparation culinaire sans avoir d'abord analysé, pesé, classé, découpé Les termes techniques et chimiques abondent dans la première partie de l'ouvrage, mais, après avoir donné une claire assise scientifique à son traité, l'auteur passe à des matières plus réjouissantes, et nous avons alors les fonds de cuisine, pots-au-feu, glaces et gelées de viande, légumes primeurs et découpés, pâtes, purées, grandes et petites sauces, ragoûts, garnitures, assaisonnements, viandes (mais là aussi, il faut classer en "séries" : grandes et petites cuissons, cuissons "à grand mouillement", braisés, gratins, grillades, fritures, sautés, rôts au four) ; et on repart avec les poissons (également divisés en "séries"), les légumes (verts, blancs, secs ou indifférents, toujours par séries), les fruits, crèmes collées, au bain, glacées, les entremets, etc., etc Quant aux différentes températures de cuisson, on se doute, d'après ce qui a été déjà rapporté, que l'auteur ne les laisse pas dans un flou artistique, mais les règle en homme de science et de raison Reste la dédicace religieusement engagée. - Photographies et détails sur www.Edition-Originale.com -
Phone number : 01 56 08 08 85
Editions du Crédit Lyonnais 1950 1 in-4 P., Editions du Crédit Lyonnais, 1950, grand in-4, en feuilles, cartonnage reproduisant une reliure du Trésorier des Finances sous François Ier, imprimé en relief et rehaussée de pochoirs.
Le mécènat artistique du Crédit Lyonnais trouve ici sa plénitude pour présenter cinq scènes caractérisant la richesse (Hespérides, Jason, Golconde, Crésus et les Incas) sous de très incisifs burins de Jean-Denis MAILLART. Après l'évocation de ces trésors légendaires, le Crédit Lyonnais se présente depuis ses origines en 1863 jusqu'... aujourd'hui.
, Antwerpen, Diogenes/ Neirinck, 1969., Gebonden, linnen, originele geillustreerde omslagwikkel, 16,5x24,5cm, 325pp, geillustreerd z/w.
PUF. 1949. In-8. Relié toilé. Bon état, Couv. convenable, Dos fané, Intérieur frais. 667 pages. Manque la page de titre et de faux titre.. . . . Classification Dewey : 700-LES ARTS
Classification Dewey : 700-LES ARTS
Paris : Presses de la Cité, s. d.,In-8 (21 cm), cartonné sous jacquette illustrée,316 p., pl.
Bon état Remise de 20% pour toutes commandes supérieures à 200 €
HACHETTE. 1968. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 286 pages - Nombreuses illustrations en noir et blanc in texte.. . . . Classification Dewey : 709-Histoire des arts
Classification Dewey : 709-Histoire des arts
HACHETTE. 1968. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 286 pages. Quelques illustrations en noir et blanc, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 709-Histoire des arts
Classification Dewey : 709-Histoire des arts
Presses de la Cité 1969, in-8 relié skyvertex bleu de l'éditeur, 315 p. (manque la jaquette, sinon très bon exemplaire) Cahier photos, bibliographie et index. S'appuyant sur des conversations avec le peintre, une biographie très réussie, par un grand connaisseur du monde artistique de Montmartre et Montparnasse.
Hachette. 1964. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Quelques rousseurs. 268 pages. Illustré de nombreuses photos en noir et blanc dans et hors texte. Jaquette légèrement déchirée.. Avec Jaquette. . A l'italienne. Classification Dewey : 709-Histoire des arts
Villon, Le paradis à l'ombre du Sacré-Coeur. Galanis, De l'Acropole à la Butte. Van Dongen, Dans le souvenir du Bateau-Lavoir. Picasso, Et la bande de la place Ravignan... Classification Dewey : 709-Histoire des arts
HACHETTE. 1964. In-12. Relié. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 268 pages. Nombreuses photos en couleur monochrome.. . . . Classification Dewey : 709-Histoire des arts
Classification Dewey : 709-Histoire des arts
Hachette 1962, in-8 carré relié pleine toile grège de l'éditeur, 330 p. (manque la jaquette, sinon très bon exemplaire) Première édition ; photos à toutes les pages, index des noms. Excellent livre, richement illustré, sur les artistes qui fréquentèrent Montparnasse, Foujita, Chagall, Zadkine, Roger Wild, Man Ray...
SOLAR. 1994. In-4. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 96 pages. Nombreuses photos en couleurs dans le texte et hors texte. Ouvrage de bibliothèque avec une couverture plastique transparente sur la couverture originale.Tampons de bibliothèque sur la page de titre. Une étiquette de code en pied du dos et en pied de la première de couverture. Légères mouillures en têtes des pages.. . . . Classification Dewey : 790-Loisirs et arts du spectacle
Réalisation des modèles : Ghislaine DESCAMP. Photos de Matthieu PRIER. Stylisme de Sybil CANNAC. Classification Dewey : 790-Loisirs et arts du spectacle
FRANCE LOISIRS / SOLAR. VERS 1997. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 95 pages. Nombreuses photos en couleurs,dans le texte.. . . . Classification Dewey : 790-Loisirs et arts du spectacle
Classification Dewey : 790-Loisirs et arts du spectacle
Fabbri. 1981. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 99 avec illustratrions noires et couleurs dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 700-LES ARTS
Classification Dewey : 700-LES ARTS
Atlas. Non daté. In-4. Relié toilé. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 3843 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en couleurs et noir et blanc, dans et hors texte. Sous-emboitage en bon état.. . Sous Emboitage. . Classification Dewey : 700-LES ARTS
Une étude de Mauro Cristofani et mArina Martelli. Texte de Gabriele Cateni, Mauro Cristofani, Marina Martelli et Maria Antonietta Rizzo. Traduction et adaptation de Charles Guittard. Classification Dewey : 700-LES ARTS
France Loisirs 1981 188 pages in8. 1981. cartonné jaquette. 188 pages. Traduit de l'espagnol par Laroutis Denise
Très Bon Etat
Critique - Revue Générale des publications françaises et étrangèresDirection : Georges bataille
Reference : 11187
Numéro 32 - Janvier 1949 - In-8, broché
assez bel état z
Critique - Revue générale des publications françaises Direction : Georges bataille
Reference : 7922
(1955)
1955 Numéro 97 - Juin 1955 - In-8, broché
Bon état Bon
Critique - Revue Générale des publications françaises et étrangèresDirection : Georges bataille
Reference : 11259
Numéro 48 - Mai 1951 - In-8, broché
Bon état
Critique - Revue générale des publications françaises et étrangèresDirection : Georges bataille
Reference : 8155
Numéro 38 - Juillet 1949 - In-8, broché
assez bon état
Critique - Revue générale des publications françaises et étrangères
Reference : 108387
(1986)
1986 N° 464/465 - Tome XLII - 39e année - Janvier/Février 1986 - In-8, broché - Couverture illustrée (Champs Mouvementés de Klee) - Revue mensuelle publiée avec le concours du Centre National des Lettres - Pagination continue 1 à 192
Bon état
Critique - Revue Générale des publications françaises et étrangèresDirection : Georges bataille
Reference : 11190
Numéro 37 - Juin 1949 - In-8, broché
assez bel état
Critique - Revue générale des publications françaises et étrangèresDirection : Georges bataille
Reference : 8156
Numéro 39 - Août 1949 - In-8, broché
Bon état
Numéro 226 - Mars 1966 - In-8, broché
Bon état