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‎[MIRABEAU (Victor de Riqueti, marquis de) et QUESNAY (François)]‎

Reference : 39308

‎Elémens de la philosophie rurale.‎

‎ In-8 (187 x 110 mm), vélin rigide moucheté de l'époque, dos à nerfs, pièce de titre de maroquin (2) f., (2), cvj, 239 [i.e. 339] p., (1) p. de table et (1) p. de fautes à corriger, planche dépliante gravée sur cuivre ("Tableau économique"). La Haye, chez les Libraires associés, 1767.‎


‎Edition originale et unique,La synthèse officielle de la "Philosophie rurale" rédigée par Mirabeau en collaboration étroite avec Quesnay afin de rendre la doctrine physiocratique plus accessible. Louvrage reprend fidèlement le plan du texte majeur et en conserve le cur théorique, notamment le "Tableau économique" fondé sur une base de 2 000 livres, véritable modèle du circuit de la richesse agricole. Mirabeau y supprime les développements les plus techniques, sauf ceux du chapitre VII, rédigé par Quesnay, jugés trop essentiels pour être abrégés.Schumpeter voit dans cet ouvrage lun des textes fondateurs de la physiocratie, tandis que Weulersse le qualifie de pentateuque de la future secte. Par sa forme synthétique et son objectif de clarification doctrinale, il marque une étape déterminante dans la systématisation et la diffusion de la pensée physiocratique au-delà du cercle des initiés (cf. 'Quesnay et la physiocratie, INED, 1958, p. 369). (Conlon, 'Siècle des Lumières', 67:1120. Einaudi, 3948. Goldsmiths, 10275. Higgs, 3977. Kress, 6477. Tchemerzine-Scheler, IV, 753).Rousseurs et brunissures éparses, plus soutenues sur quelques feuillets. Vélin de la reliure légèrement rétracté.Bon exemplaire, relié sur brochure, entièrement non rogné. ‎

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Phone number : 33 01 47 07 40 60

EUR2,200.00 (€2,200.00 )

‎MIRABEAU (Victor de Riqueti, marquis de), QUESNAY (François)‎

Reference : 39196

‎Théorie de l'impôt.‎

‎ In-4 (250 x 190 mm), plein veau de l'époque, dos à 5 nerfs orné de compartiments fleuronnés et cloisonnés, pièce de titre de maroquin rouge, filets dorés sur les coupes, tranches rouge, (1 f. de titre), 336 p. (1 f. manquant). S.l. (i.e. Paris), 1760.‎


‎Edition originale in-4° de premier tirage. "Mirabeau et Quesnay soutiennent avec ardeur la nécessité de créer une imposition unique sur la seule grandeur économique renaissante: le 'produit net' et réclament l'abolition des entraves sur la libre circulation des marchandises, en particulier des grains, ainsi que la disparition de toutes les impositions indirectes. Si elles avaient été réalisées, ces réformes auraient rendu possible la naissance du bon prix et assuré la croissance de l'économie tout entière. Le livre contenait, en outre, une attaque directe contre la Ferme (). Mirabeau se prononça en faveur d'une décentralisation administrative sur le modèle de l'organisation existant dans les pays d'états" (A. Alimento, Réformes fiscales et crises politiques dans la France de Louis XV, Bruxelles, 2008, p. 124 sq.).Malgré l'accueil tolérant de Lamoignon de Malesherbes, Mirabeau fut emprisonné quelques jours à Vincennes, sous la pression de Paris de Monmartel, banquier de la Cour, du milieu des financiers et des Fermiers généraux, puis exilé sur sa terre de Brignon et l'ouvrage rencontra un succès public considérable.Sur la question de la participation de Quesnay à cet essai, cf. Quesnay, Oeuvres économiques, INED, 2005, p. XIII et passim.(Einaudi, 3946. Goldsmiths, 9602. Higgs, 2297. INED, 3209. Kress, 5883).Ex-libris manuscrit en page de titre "Du Cabinet de Mr. Petitier".Le f. A4 (p.7-8) est manquant. Coin supérieur du premier plat avec manque (attaque de rongeurs). Légère auréole au coin supérieur. ‎

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EUR350.00 (€350.00 )

‎MITFORD (Nancy)‎

Reference : 2107

‎Frederick the Great‎

‎Texte anglais, E.O. - Londres, Penguin books, 1973 - in-8 : 304 pp. - br.‎


‎Bon ex.‎

Phone number : 09 61 45 05 25

EUR38.00 (€38.00 )

‎M. Janvier - Valentin Biston‎

Reference : SCI619M

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Phone number : +33 5 59 03 69 40

EUR60.00 (€60.00 )

‎Mme Celnart.‎

Reference : LCI-4248

(1901)

‎Nouveau manuel complet du Fleuriste artificiel‎

‎Paris, L.Mulo, Encyclopédie Roret 1901 1 in-12 Broché couverture Illustrée 334[p.p] Non découpé.‎


‎ Bon Etat Disponibilité sous réserve de vente en boutique, prix valable frais de port inclus pour commande > 90 € et poids < 1 Kg‎

Phone number : 07 71 61 83 27

EUR45.00 (€45.00 )

‎MOLIERE‎

Reference : LRB14

(1925)

‎MOLIERE encyclopedie par l'image ‎

‎livre moliere état moyen, nettes traces d'usure sur couverture carton, interieur impeccable, 64 pages, nombreuses illustrations noir et blanc, editions librairie hachette 1925 ‎


‎MOLIERE ENCYCLOPEDIE PAR L'IMAGE ‎

La Bouquiniste - Mâcon

Phone number : 06.22.11.56.61

EUR5.00 (€5.00 )
Shipping price: €3.10

‎MOLIERE - RICCOBONI (Louis)‎

Reference : 37793

‎Observations sur la comédie, et sur le génie de Molière.‎

‎ In-12 (160 x 92 mm), plein maroquin rouge écarlate, dos à 5 nerfs orné de compartiments dorés fleuronnés et cloisonnés au pointillé, titre doré, triple filet doré en encadrement des plats, coupes et coiffes filetées, dentelle intérieure, tranches dorées sur marbrures (reliure signée Capé), xx, (4), 357, (1) p. Paris, Veuve Pissot, 1736.‎


‎Edition originale et unique ancienne. "Premier historien de la comédie", Riccoboni se propose d'étudier la comédie comme genre autonome sous ses aspects et ses registres les plus divers et d'examiner son évolution à travers la carrière et la production de Molière, pris comme modèle exemplaire insurpassé "dans tous les genres dont la comédie est susceptible". "Véritable essai de poétique du genre, ce texte, qui reste encore aujourd'hui méconnu (), est basé sur une expérience de la scène et de l'écriture qui font de lui une autorité" (Stéphanie Massé, 'Les saturnales des lumières', Thèse U. du Québec, 2008, p. 198).Comédien italien, auteur dramatique et théoricien du théâtre, Louis Riccoboni, dit "Lélio" vint en France à la tête de sa troupe à la demande du Régent (1716), devint directeur de la Comédie-Italienne et connut une immense et durable gloire.(X. de Courville, 'Un apôtre de l'art du théâtre au XVIIIe s.: L. Riccoboni', Bibliographie, n°78. Soleinne, V, n°401).Très bel exemplaire, très frais, dans une éclatante et élégante reliure de maroquin rouge de Charles François Capé. ‎

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Phone number : 33 01 47 07 40 60

EUR500.00 (€500.00 )

‎MOLLIER Jean-Yves & DUBOT Bruno‎

Reference : EDITION33677670222

(2012)

ISBN : 9782213644073

‎Histoire de la librairie Larousse (1852-2010)‎

‎Paris, Fayard, 2012, 15 x 23,5, 744 pages sous couverture souple illustrée. Avec VIII pages (cahier central) de photographies noir & blanc.‎


‎Très bon état.‎

Phone number : 04 78 58 44 04

EUR15.00 (€15.00 )

‎MONDEY (David) & collectif‎

Reference : 4286

‎Encyclopédie mondiale illustrée de l'Aviation - L'Aviation civile et militaire des origines à nos jours‎

‎Paris, Septimus éd., 1983. In-folio cartonné, sous jaquette illustrée, 320 p. Très nombreuses illustrations. Très bon état.‎


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Phone number : 33 05 56 81 68 79

EUR30.00 (€30.00 )

‎MONGEZ, M. l’aîné:‎

Reference : 106154aaf

‎Dictionnaire d’Antiquités, de Mythologie, de Diplomatique & Chronologie. Tome I à V, reliés en 10 volumes (A-Z). Encyclopédie méthodique par ordre des matières. ‎

‎A Paris, Chez Panckoucke, A Liège Chez Plomteux, M. DCC. LXXXVI. etc. / H. Agasse (Tome V), 1786, -88, - 90, -92, an II, in-4to, 798 p. / 722 p. / 672 p. + lxxvii (= Volney, Chronologie des douze siecles) / 756 p. / 920 p. text à double col. (ex. sans les planches) (text only), non rogné, taches et brunissures par-ci par-là, cartonnage original muet d’époque. Reliures usées mais solides.‎


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(SLACES, NVVA)

Phone number : 41 (0)26 3223808

CHF550.00 (€599.46 )

‎MOREAU Georges‎

Reference : 89504

‎"Revue encyclopédique, Année 1895; recueil documentaire, universel et illustré."‎

‎Paris, Librairie Larousse, 1895. "24 x 32, 496 + 472 pages, très nombreuses illustrations, bandeaux et lettrines art nouveau, reliure d'édition dos cuir, bon état (peu de rousseurs; tranches roussies)."‎


Librairie Ausone - Bruxelles

Phone number : 32 (0)2 410 33 27

EUR50.00 (€50.00 )

‎MORERI Louis‎

Reference : 15733

(1732)

‎LE GRAND DICTIONNAIRE HISTORIQUE, ou le mélange curieux de l'histoire sacrée et profane. 6 volumes. Suivi de : SUPPLEMENT AU GRAND DICTIONNAIRE HISTORIQUE. pour servir à la dernière édition de l'an 1732 et aux précédentes. Paris, 1735. 2 volumes. Suivi de : NOUVEAU SUPPLEMENT AU GRAND DICTIONNAIRE HISTORIQUE . pour servir à la dernière édition de 1732 et aux précédentes. Paris, 1749. 2 volumes. ‎

‎ 1732 10 volumes, reliure plein veau havane raciné in-folio (binding full calfskin in folio) (405 x 260 mm), (reliures de l'époque), dos à nerfs (spine with raised bands) - décoration or (gilt decoration) à filets or (gilt lines) et à froid (blind-stamping decoration) - entre-nerfs à compartiments à fleurons (compartment with floweret) - pièce de titre sur fond havane (label of title) avec double filets or (label of title with double gilt line) et pièce de tomaison sur fond marron foncé (label of title and label of volume numbering) avec double filets or (l label of volume numbering with double gilt line) - dentelle en pied (gilt lace at the the foot of spine), au TOME I : 5 trés légers trous de vers au niveau de la pièce de tomaison, coiffe supérieure manquante (is missing head of the spine), coiffe inférieure légèrement défraîchie ( tail of the spine lightly faded), au TOME II : coiffes supérieure et inférieure manquantes (are missing the head and tail of the spine), au TOME III : coiffe supérieure manquante (is missing head of the spine), coiffe inférieure légèrement défraîchie ( tail of the spine lightly faded), au TOME IV : coiffe supérieure légèrement défraîchie (head of the spine lightly faded), au TOME V : coiffes supérieure et inférieure manquantes (are missing the head and tail of the spine), au TOME VI : coiffe supérieure manquante (are missing the head of the spine), Charnière du 1er plat Fendue (cracked joint) en haut à gauche sur 4 cm et en bas à droite sur 5cm, au SUPPLEMENT I : coiffes supérieure et inférieure manquantes (are missing the head and tail of the spine), au SUPPLEMENT II : trés léger manque de cuir sur le dos entre deux nerfs sur 3 cm2 (lack of leather on the spine), coiffe supérieure légèrement défraîchie (head of the spine lightly faded), au NOUVEAU SUPPLEMENT I : coiffes supérieure et inférieure manquantes (are missing the head and tail of the spine), charnière fendue (cracked joint) sur 6cm en partant du bas du 1er plat, au NOUVEAU SUPPLEMENT II : coiffes supérieure et inférieure manquantes (are missing the head and tail of the spine), légers trous de vers sur le cuir du dos (semis n'atteignant à aucun moment le papier), trés léger manque de cuir et charnière fendue (cracked joint) sur 6 cm en haut et en bas du 1er plat, plats décorés d'un double filet à froid (cover blind-stamping), coins légèrement émoussés (corners blunt), roulettes sur les coupes (fillets on the cuts), - manque de dorure (blurred gilding), marque-page en tissu vert (bookmark in green tissue), toutes tranches lisses (all smooth edges), rouges (all red edges), pages de garde peignées (painting endpapers), avec un ex-libris (painting endpapers with book-plate) au Armes de Monsieur DE LONG Conseiller au Parlement de Toulouse, Orné d'un titre-frontispice en noir par Desmarets gravé par Duflos et un portrait hors texte de Moréri gravé par Duflos d'après De Troye, (12 + 986 + 1feuillet de privilège) + (1059) + (1008) + (1060) + (419 + 631) + (652 + 252) + (504 + 295) + (550) + (901 + 59 pages de corrections) + (823 + 1feuillet de privilège) PAGES, 1732 Paris Jean-Baptiste Coignard Editeur pour LE GRAND DICTIONNAIRE HISTORIQUE + 1735 Paris chez Vincent, Coignard, Lemercier , Herissant Editeurs pour le SUPPLEMENT AU GRAND DICTIONNAIRE HISTORIQUE + 1749 Paris chez Vincent, Coignard et Boudet, Lemercier, Desaint et Saillant, Herissant Editeurs pour le NOUVEAU SUPPLEMENT AU GRAND DICTIONNAIRE HISTORIQUE, ‎


‎EDITION EN 10 Volumes....la Plus Complète.............La fortune littéraire de ce dictionnaire est attestée par par le vif succès qu'il reçut durant deux siècles : Victor Hugo l'utilisa fréquemment pour les indications historiques qui figurent dans ses romans. Le dictionnaire de Moréri demeure encore utile aujourd'hui, comme le premier répertoire de notices biographiques, spécialement en ce qui concerne l'histoire et la pensée du XVIe siècle européen. Bel exemplaire en veau blond du temps. Petits défauts de reliure sans gravité... La séquence des 10 volumes est absolument uniforme....Bel état de l'ensemble et trés bon état intérieur (very good condition in spite of the small defects indicated). ‎

Phone number : 06 81 28 61 70

EUR2,300.00 (€2,300.00 )

‎MOULIDARS de ‎

Reference : 35

(1890)

‎DICTIONNAIRE ENCYCLOPÉDIQUE DES CONNAISSANCES UTILES‎

‎ 1890 reliure petit in-quarto, illustrations : figures in texte, 1596 pages, sans date (les années 1880 environ) Paris La Librairie Illustrée Editeur,‎


‎ouvrage rédigé d'aprés les travaux de Louis Figuier, en bon état. ‎

Phone number : 06 81 28 61 70

EUR40.00 (€40.00 )

‎Moulidars, T. de‎

Reference : DIC80M

‎Grande encyclopédie méthodique, universelle, illustrée des Jeux et des Divertissements de l'esprit et du corps‎

‎Paris, La Librairie Illustrée. Autour de 1910. In-8. Relié. Percaline verte. Ouvrage orné de 750 belles gravures. 796 pages. ‎


‎Bel exemplaire en bon état. Coins légèrement frottés, des épidermures chimiques à l'intérieur. ‎

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Phone number : +33 5 59 03 69 40

EUR120.00 (€120.00 )

‎Moulidars T. de‎

Reference : gr2315

‎Grande encyclopédie méthodique, universelle, illustrée des jeux et des divertissements de l'esprit et du corps‎

‎Paris, à la librairie illustrée cartonnage toile de l'éditeur In-4 (17,5 x 25,8 cm), cartonnage toile de l'éditeur, XV-796 pages, iconographie en noir et blanc ; mors fendus aux coiffes, coiffes et coins frottés, trace au premier plat, des rousseurs à l'intérieur, par ailleurs assez bon état général. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.‎


Abraxas-Libris - Bécherel
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Phone number : 33 02 99 66 78 68

EUR120.00 (€120.00 )

‎Moureau François‎

Reference : RO20218479

(2001)

ISBN : 2070762734

‎"Collection : ""Découvertes"" n°100 : Le roman vrai de l'Encyclopédie"‎

‎Gallimard. 2001. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 176 pages augmentées de nombreuses illustrations en noir et blanc et couleurs dans et hors texte. . . . Classification Dewey : 34.1-Encyclopédie Diderot Alembert‎


‎"Collection : ""Découvertes"". Classification Dewey : 34.1-Encyclopédie Diderot Alembert"‎

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Phone number : 05 57 411 411

EUR39.80 (€39.80 )

‎Mourel-Maillard E. , Danchaud, L. ‎

Reference : 4935

‎Metré et attachements de terrasse, maçonnerie, carrelage, ciments et egouts(supplement au traité de fondations ,mortiers, maçonnerie ‎

‎ Encyclopedie theorique et pratique des connaissances civiles et militaires partie civile, cours de construction, publié sous la direction des Arts et Manufactures professeur à l'ecole centrale Dix huitieme partie: le premier tome est precisé: supplement au traité de fondations mortiers maçonneries, le deuxieme volume est precisé tome II maçonnerie premiere partie deux volumes in 4 reliure d'epoque , toile noire pour le dos et bradel verte pour les plats 1 er volume 328 pages nombreux croquis et planches depliantes en couleurs deuxieme volume 902 pages , largement illustré , planches en couleurs depliantes , croquis in texte et hors texte‎


‎parfait etat , sans date.Ray U1* ‎

Phone number : 06 12 23 97 16

EUR100.00 (€100.00 )

‎Mourre Michel‎

Reference : 500207799

(2006)

ISBN : 9782047321942

‎Le petit Mourre : Dictionnaire d'Histoire universelle‎

‎BORDAS 2006 1568 pages 13 8x5 2x20 6cm. 2006. Broché. 1568 pages.‎


‎Très bon état‎

Démons et Merveilles - Joinville

Phone number : 07 54 32 44 40

EUR18.00 (€18.00 )

‎M. Terquem‎

Reference : SCI609M

‎Nouveau manuel complet de mécanique‎

‎1851, Librairie encyclopédique Roret, Paris. 3e édition. In-16, relié, demi-basane blonde, dos lisse, VIII-327pp enrichies de 4 planches dépliantes. Mors déchiré. Dos frotté. Intérieur plaisant et complet. Exemplaire satisfaisant‎


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Phone number : +33 5 59 03 69 40

EUR50.00 (€50.00 )

‎MULLER J. E.‎

Reference : RO90075402

(1967)

‎ENCYCLOPEDIE LAROUSSE : L'ART DU XXEME SIECLE‎

‎EDITIONS LIVRE DE POCHE N°. 1967. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 380 pages.. . . . Classification Dewey : 703-Dictionnaire, encyclopédie des beaux-arts et des arts décoratifs‎


‎Nombreux dessins et photos en noir et blanc. Classification Dewey : 703-Dictionnaire, encyclopédie des beaux-arts et des arts décoratifs‎

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Phone number : 05 57 411 411

EUR14.90 (€14.90 )

‎MULLER JOSEPH-EMILE‎

Reference : R320031794

(1967)

‎ENCYCLOPEDIE LAROUSSE DE POCHE : L'ART AU XXe SIECLE.‎

‎LAROUSSE. 1967. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 380 pages - Nombreuses illustratiosn en noir in et hors texte - TRanches rosées.. . . . Classification Dewey : 703-Dictionnaire, encyclopédie des beaux-arts et des arts décoratifs‎


‎ Classification Dewey : 703-Dictionnaire, encyclopédie des beaux-arts et des arts décoratifs‎

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Phone number : 05 57 411 411

EUR19.80 (€19.80 )

‎Muret (Ch.)‎

Reference : 13206

(1921)

‎Topographie, apprentissage, nivellement. ‎

‎Paris J. B. Baillière & fils 1921 In "Encyclopédie agricole"J. B. Baillière & fils. Un volume in-8 reliure pleine toile verte illustrée, 774 pages. Bon état. ‎


‎ La librairie est ouverte du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 19h00. Commandes par courriel ou téléphone. Envoi rapide, emballage soigné. ‎

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Phone number : 02 31 86 36 38

EUR10.00 (€10.00 )

‎Muret Charles,Patrix Louis‎

Reference : nb951

(1934)

‎Topographie : Levés ruraux, remembrement. T.1 : Instruments topographiques : description, conditions d'emploi, réglages / Méthodes de levé de la planimétrie‎

‎Baillière et fils Encyclopédie agricole Relié 1934 In-12 (13.5 x 19.5 cm), relié demi-toile, couverture d'origine conservée, 293 pages, figures en noir in-texte ; bords de la couverture d'origine brunis, intérieur frais, bon état. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.‎


Abraxas-Libris - Bécherel
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Phone number : 33 02 99 66 78 68

EUR12.00 (€12.00 )

‎[MUSIQUE] - COLLECTIF (Sous la direction de Jacques PORTE)‎

Reference : _201600857

(1968)

‎Encyclopédie des Musiques sacrées. ‎

‎Paris, Éditions Labergerie, 1968 ; in-4 (230 x 260 mm), 524 pp., 574 pp., 684 pp., cartonnage d'éditeur, sous jaquette illustrée. Les 3 volumes. Préface de Jacques Porte. Sommaire: Volume I: I. Origines et symboles de la musique sacrée. - II. Les religions élémentaires. - III. Musiques traditionnelles en Extrême-Orient: Hindouisme, Bouddhisme, autres musiques traditionnelles en Extrême-Orient. - IV. Les musiques traditionnelles au Moyen-Orient et en Méditerranée: Antiquité, musique musulmane. - V. Les traditions juives. Volume II: I. Monodie: le chant grégorien, la tradition byzantine, la tradition syrienne, les traditions arménienne et copte. - II. Polyphonie: du schisme d'Orient à la Réforme: France, Italie, Espagne, Pologne; la Réforme et le Concile de Trente; de la Contre-Réforme aux Cultes révolutionnaires: Allemagne, Autriche, Bohême, Pologne, Italie, Angleterre, Espagne, Portugal, France. Volume III: Traditions chrétiennes (suite et fin) du Concordat à Vatican II: les musiciens romantiques; renouveau religieux aux XIXème et XXème siècles: France, Autriche, Allemagne, Suisse, Espagne, Portugal, Italie, Hongrie, Tchécoslovaquie, Pologne, Russie, Pays nordiques, Belgique, Angleterre, États-Unis. - Perspectives après Vatican II. - Essence, nature et moyens de la musique chrétienne: Inspiration et création: les thèmes, formes liturgique, formes para-liturgiques. - Les moyens musicaux: les maîtrises, les instruments, condition sociale des musiciens d'église. - L'expression populaire: Europe, France, États-Unis. - Le théâtre sacré en Occident. - Cosmologies et anthropologies. Postface de Jacques Porte. Très nombreux intervenants. Très nombreuses illustrations en noir et blanc et en couleurs.‎


Phone number : 06 87 32 55 92

EUR110.00 (€110.00 )

‎MYHRVOLD, Nathan - BILET, Maxime‎

Reference : 74948

‎Modernist cuisine at home (en français et complet du cahier des recettes)‎

‎Cologne, éd. Taschen, 2013, EDITION ORIGINALE, 2 vol., gd. in-4 cartonnage couv. photos coul. éd. + in-4, reliure anneaux métalliques et couv. plastifiée + emboîtage rigide couv. photos coul. éd., XXV - 379 - LIV pp. + 220 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., nb. recettes photos coul. pas à pas, sommaire,biographie des auteurs, bibliographie, glossaire, annexes, index, Paru après l'encyclopédie Modernist Cuisine,en 5 volumes, notre exemplaire "at home "rend le style et le mouvement Modernist Cuisine accessible à un public encore plus vaste, permettant même aux amateurs ou débutants enthousiastes de profiter des innovations culinaires de pointe.Compagnon indispensable de tous ceux qui désirent maîtriser des techniques culinaires de classe mondiale dans leur propre cuisine, Modernist Cuisine at Home va changer la donne en matière de livres de cuisine familiale. Dans un guide abondamment illustré, Nathan Myhrvold et Maxime Bilet, co-auteurs des volumes d'origine, revisitent leurs thèmes pour des cuisiniers de tous niveaux. Ils proposent également de toutes nouvelles recettes spécialement conçues autour d'ingrédients et d'équipements très accessiblesAvec le même souci de perfection que pour Modernist Cuisine, cet ouvrage applique les méthodes du Cooking Lab de Nathan Myhrvold à des plats familiaux, des hamburgers aux ailes de poulet, en passant par le gratin de pâtes, jusqu'à des mets délicats comme la soupe de palourdes à la pistache ou les escargots sous vide.Le volume principal de 456 pages contient toutes les informations essentielles nécessaires pour préparer et réaliser une cuisine moderne à la maison. Toutes les recettes sont reprises à part dans un manuel de cuisine pratique de 230 pages. Vous découvrirez plus de 400 nouvelles recettes, la plupart accompagnées de photos très utiles et d'instructions pas à pas qui vous permettront d'inviter facilement la plus haute gastronomie à votre table". Un MUST indispensable pour amateurs et professionnels de la cuisine. RARE. L'encyclopédie en 5 volumes est également disponible dans notre bouquinerie mais en raison de son poids total ne pourra etre expédiée qu'en France ou en Europe. Très bon état, comme neuf ‎


Le Festin de Babette - Montmorillon

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EUR70.00 (€70.00 )
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