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Referência : 2304

‎GAUTIER (A.)‎

‎L'alimentation et les régimes chez l'homme sain et chez les malades‎

‎P., Masson, 1904; un volume in 8 relié en pleine toile beige (reliure postérieure), 528pp.‎

‎EDITION ORIGINALE ---- "In 1874, Gautier became director of the new laboratory of biological medicine at the Faculté de Médecine, and in 1884 he succeeded Wurtz in the chair of medical chemistry". (DSB V p. 315) ---- Bariéty & Coury p. 682 ---- L'alimentation, son rôle - Mécanismes de l'assimilation - Les régimes - Proportion des principes organiques fondamentaux dans l'alimentation normale - Nécessité de leur association - Matériaux salins nécessaires - Digestibilité - Tableau des calories produites par la combustion des divers principes alimentaires non azotés et azotés - Equivalents et rations isodynames - Ration de travail comparée à celle d'entretien - Richesse des aliments usuels - Classification des aliments - Les viandes, le lait, dérivés du lait, oeufs et laitances, aliments d'origine végétale, le pain de froment, les boissons fermentées, condiments - Préparation rationelle des aliments - Distribution et composition des repas - Les régimes - etc‎

Referência : 2581

‎HARRIS (Leslie J.)‎

‎Vitamins in theory & practice‎

‎Cambridge, University Press, 1937; un volume in 8 relié en cartonnage éditeur, 19pp., 242pp., figures dans le texteSeconde édition (REVUE et AUGMENTEE) ---- ‎

‎The discovery of vitamins - How many vitamins are there ? - Beri-beri and vitamin B1 - Pellagra and vitamin B2 - Scurvy and vitamin C - Vitamin D and rickets - Vitamin A - Vitamin E. Diet and sterility - Dietetic. What ot eat‎

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