Write to the booksellersLatour infernal
4, rue Métropole
73000 Chambéry
France
E-mail : latourinfernal@gmail.com
Phone number : 0479701852# TITRE: L'école parfaite des officiers de bouche, contenant le vray Maistre-d'Hostel, le Grand Ecuyer-Tranchant, le Sommelier Royal…
# AUTEUR: # ÉDITEUR: Ribou Jean - Paris # ANNÉE ÉDITION: 1682 # COUVERTURE: Pleine basane maron - dos rond muet # DÉTAILS: In 12° relié 4ff + 480pp + 12ff (sur 13, manque la dernière page) Illustré de 42 figures gravées sur bois. Quatrième édition, corrigée & augmentée. Paru pour la 1ère fois en 1662. Les 6 traités suivent dans l'ordre hiérarchique, les fonctions du service de bouche d'un maitre. Ils offrent un condensé des métiers et le savoir-faire de la table du XVIIéme, tout à fait novateur pour l'époque. Le vray cuisinier marque le rayonnement durable de la cuisine française à l'époque moderne rompant définitivement avec le moyen âge. # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com
État d'usage
# TITRE: Universal-lexikon der Kochkunst - Sechste, verbesserte und vermerhrte Auflage.
# AUTEUR: # ÉDITEUR: Verlagsbuchandlung von J.J.Weber - Leipzig # ANNÉE ÉDITION: 1897 # COUVERTURE: 1/2 chagrin brun à coins - dos à faux nerfs richement décoré - titre et tomaison dorés - plats illustrés # DÉTAILS: Deux forts volumes in 8° reliés Band 1 657pp. Band 2 694pp. Mit 81 in den text gedruckten und 7 tafeln Abbildungen, 49 original menüs in authentischen nachbidungen. einer gastronomische karte von Deutschland. # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com
Très bon état, coins et coupes inf. frottées, tranches rouges
[# ILLUSTRATEUR: Obernetter; héliogravure] - # AUTEUR: Bruchet Max
Reference : 2840
(1907)
# TITRE: Le château de Ripaille
# AUTEUR: Bruchet Max # ILLUSTRATEUR: Obernetter; héliogravure # ÉDITEUR: Delagrave Ch. - Paris # ANNÉE ÉDITION: 1907 # COUVERTURE: 1/2 basane rouge - dos à nerfs - titre doré au dos " # DÉTAILS: In 4° relié 4ff.+ 648pp. 15 reproductions héliogravées hors texte plus une de titre. Environ 300 pages de pièces justificatives. Glossaires des mots difficiles, table alphabétique et des chapitres in fine. Ripaille dans la littérature - Temps préhistoriques et gallo-romains - la cour de Savoie à Ripaille - La mort du comte Rouge - Le drame - le prieuré - L'ordre de saint-Maurice - Félix V - La décadence - Occupation bernoise - Le siège - La chartreuse - Les légendes Carte de visite insérée ""de la part de F.Engel-Gros"". # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com"
Bon état, non rogné, tête dorée
# TITRE: L'ancienne Alsace à table - Etude historique et archéologique sur l'alimentation, les moeurs et les usages…
# AUTEUR: Gérard Charles # ÉDITEUR: Berger-Levrault et Cie - Nancy - Paris # ANNÉE ÉDITION: 1877 # COUVERTURE: 1/2 chagrin noir - dos rond - titre doré " # DÉTAILS: In 8° relié 1ff + VI (préface)+ 362pp. Deuxième édition. Les onze chapitres composant l'ouvrage ont paru dans la ""revue d'Alsace"", de 1853 à 1862, et n'ont pris la forme d'un volume qu'en 1862. # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com"
Reliure usée, intérieur frais infimes rousseurs
# TITRE: La science du maître d'hôtel, confiseur, à l'usage des officiers avec des observations sur la conoissance & les propriétés…
# AUTEUR: Menon # ÉDITEUR: Paulus du Mesnil - Paris - au palais - # ANNÉE ÉDITION: 1750 # ENVOI, BEAUX PAPIERS: Vergé # COUVERTURE: Plein veau moucheté d'époque - dos à nerfs décor doré - tranches rouges " # DÉTAILS: In 12° relié 2ff.+ IX (préface) + 4ff. + 525pp. + 12ff. (table des matières pour le travail). Edition originale. 5 planches gravées dépliantes. Seule la 4eme planche (page 348) est incomplète. Menon (1700-1771) a presque entièrement consacré son ouvrage aux confiseries en tous genres: gaufres; glaces, coulis, biscuits, dragées, diablotins, pralines, macarons, massepains, mousses, liqueurs...0berlé annonce cet ouvrage comme ""capital"" et indique que Menon renonce à son souci de simplification et qu'il donne des recettes propres à figurer sur les grandes tables. (Bibliomane) # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com"
Bon état, restauration au mors sup. du 1er plat, léger manque à la pièce de titre, planche incomplète à la page 348
# TITRE: La table de Vénus ou le livre de cuisine de l'amour.
# AUTEUR: Pilaff Bey (Norman Douglas) # ÉDITEUR: Denoël - Paris # ANNÉE ÉDITION: 1954 # ENVOI, BEAUX PAPIERS: Bouffant Gazelle des papeteries d'Avignon # COUVERTURE: Souple - imprimée illustrée - à rabats - titre noir # DÉTAILS: In 8 broché 227pp + 3ff. N° 1552 des 2000 exemplaires sur bouffant Gazelle des papeteries d'Avignon. Ecrivain britannique (1868-1952) connu pour ses nombreux scandales et aventures à caractère sexuel. Préface par Grahan Greene. # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com
Bon état
# AUTEUR: Raymond Emmeline avec la collaboration d'Henriette Poul
Reference : 2632
(1886)
# TITRE: Le nouveau livre de cuisine, recettes pratiques, recueillies et classées
# AUTEUR: Raymond Emmeline avec la collaboration d'Henriette Poul # ÉDITEUR: Firmin-Didot et Cie - Paris # ANNÉE ÉDITION: 1886 # COUVERTURE: 1/2 chagrin maron - dos à nerfs - fleurons et titre dorés # DÉTAILS: In 12° relié IX + 503pp. Instructions concernant les déjeuners et dîners, le couvert, le service de la table, le nettoyage de l'argenterie, de la verrerie, etc.,etc. # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com
D'usage, sans rousseurs
# TITRE: Ecole pratique de l'art du glacier seul ouvrage en son genre...
# AUTEUR: Tellier et Pigeon # ÉDITEUR: Grimont E. Montargis # ANNÉE ÉDITION: 1879 # COUVERTURE: Souple illustrée - # DÉTAILS: In 4° broché 2ff.+ 52pp.+ 5 planches gravées...Qui traite, explique et démontre pratiquement l'art du glacier et l'office, avecune économie de 50 à 80% indispensable aux maitres-d'hotel, aux glaciers patissiers et confiseurs, aux chefs de cuisine, aux valets de chambre qui aspirent au titre de maitre d'hotel... Manque les rubriques glaces aux fruits p. 9 à 13. Complet des 5 planches in fine. # PHOTOS visibles sur www.latourinfernal.com
D'usage, manque 1 feuillet p.9 à 13
