Write to the booksellersLibrairie l'Ambassade
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Phone number : 04 68 78 13 05LA NOUVELLE DÉCOUVERTE, ET LES ADMIRABLES EFFETS DES FERMENS DANS LE CORPS HUMAIN, EXPLIQUEZ PAR DES EXPÉRIENCES & DES RAISONNEMENS TRÈS SOLIDES PAR LE SIEUR JEAN PASCAL, DOCTEUR EN MÉDECINE.
1681 Paris, Edme Couterot, 1681 ; volume in-12 (15,5 x 9 cm) de (12 ff. n. ch.)-334 pages, reliure veau brun raciné de l'époque, dos à nerfs orné de caissons dorés aux petits fers, frise dorée sur les coupes, tranches mouchetées, frontispice. Cette gravure (portrait de l'auteur) manque à notre exemplaire, de même qu'un feuillet à la fin de la préface (soit les 5 dernières lignes de celle-ci, et la 1° page de la table des matières – toutes parties manquantes dont nous fournirons des copies photographiques). Intérieur : mouillure dans la moitié inférieure, plus ou moins rousse et plus ou moins large, avec ou sans cerne, concernant surtout une cinquantaine de feuillets dont les 15 premiers, ailleurs plus discrète et moins étendue, plutôt comme un léger jaunissement diffus dans presque tout le volume ; autre mouillure, latérale, aux marges des 15 premiers feuillets. Quelques rousseurs isolées, quelques défauts mineurs (petites cornes, menus défauts du papier, rares salissures, quelques infimes perforations animales en marge inférieure). Garde et contre-plat piqués en fin de volume. Tranches brunies et un peu piquées. Reliure : un mors entièrement fendu, l'autre à moitié ; plusieurs pertes de cuir (coiffes, bords des plats), quelques perforations. Solide cependant. En début de volume manquent la garde, le feuillet du portrait et probablement le faux-titre. Quelques courtes corrections très anciennes à la plume, avec biffures, de coquilles ou de mots entiers, paraissant pour la plupart justifiées, certaines plus énigmatiques (dans le cas des mots entiers).
Edition originale. Jean PASCAL (1662-1744) est un docteur en médecine originaire de Sarlat dans le Périgord, qui étudia à Paris avec Fagon. Il dédie ce livre, qu'il publia à l'âge de 21 ans, au physicien personnel de Louis XIV, Antoine Daquin. L'ouvrage s'inscrit dans les tentatives d'explication du processus microbien avant Pasteur. On a jugé qu'il "cherchait à sauver l'antique doctrine des chymiâtres", et que sa théorie était "compréhensive à l'excès" (Adelon et alii., Dictionnaire des Sciences médicales par une Société de Médecins, T. 23 p. 349 et T. 15 p. 79). On lui doit aussi une étude sur les eaux minérales de Bourbon d'Archambault. Il juge les ferments volatils responsables de la génération, traite des "alkali du coeur", de l'acide de l'estomac, de la fermentation du vin, de la bière et du pain, du suc nerveux, des effets de l'effervescence du sang, des menstrues et de la semence masculine, etc. Il distingue deux sortes de ferments, les volatils et les fixes, et avance à ce propos qu'Hippocrate avait, comme tous les anciens, déguisé ses opinions : "par le chaud il peut entendre l'acide, comme l'humide marque assez l'alkali", et doutait sans doute lui-même de ce qu'il avait "si naïvement exposé". L'ouvrage se présente comme une suite de lettres à un ami qu'il s'agit de convaincre, qui argumente, et qu'on admoneste parfois, à propos de "choses que vous pourriez acquérir de vous-mêmes, sans m'obliger à des redites qui ne laissent pas de me fatiguer". Le style est vif et fleuri, volontiers péremptoire, et l'auteur n'hésite pas à accumuler les arguments de toute sorte, relevant à l'occasion d'une psychanalyse sauvage mêlée de mythologie, avec une verve très divertissante. Son explication imagée de l'acte amoureux par le concours des ferments est un morceau d'anthologie touchant à la pure poésie. Mais sur le fond c'est bien un excellent exemple du travers de la clé universelle. On notera que le préfacier comme l'auteur sont convaincus qu'au temps des Anciens déjà une sorte de complot aurait étouffé dans l'oeuf la science de la fermentation... Brunet ne connaît que le traité sur les eaux paru plus tard chez le même éditeur. Voir aussi, en plus du dictionnaire déjà cité, le Bulletin des Sciences historiques et artistiques du Périgord, T. XXXIV, 1907, pp. 367-373, citant longuement l'analyse qui fut donnée du livre dans le Journal des Savants, et insistant déjà sur la rareté de ce petit traité, vérifiée de nos jours, malgré les deux rééditions du temps. Errata (sur une demi-page). Ex-libris manuscrit ancien "Ex Bibliothaeca Pharmacopoeia Carcassonnensis, Anselmi Rivals", et précédent ex-libris raturé (illisible).Nous fournirons des copies du portrait et de l'autre feuillet manquant. Vendu en l'état (manques).
France, paradis du vin et de la bonne chère.
Paris, Éditions Vins de France (Office d'Éditions d'Art), sans date ; petit in-4 oblong broché, couverture illustrée, gravures sur pierre tirées en rouge de André HOFER en double-frontispice, bandeaux, lettrines, vignettes et culs-de-lampe. Bon état intérieur, couverture tachée d'une large mouillure brune au premier plat près du dos et au dos, second plat légèrement sali et jauni, petites mouillures et accrocs aux bords.
Marqué “exemplaire hors commerce”. Les vins sont évoqués par région et par cru.
