Write to the booksellersLibrairie Ancienne Darreau
9 place St Pierre - B.P. 47
71002 Mâcon cedex
France
E-mail : courriel@darreau.com
Mobile : 06 78 65 39 18Historique de la Meunerie et de la Boulangerie depuis les temps préhistoriques jusqu’à l’année 1914.
P, Éditions Le Chancelier 1948, 2 volumes in-8 (24,8 x 16,6 cm) de 396 et 380 pp. État de neuf complet, absolument entièrement non coupé et les deux volumes sont réunis dans une boîte cartonnée (25,8 x 17 cm) qui les protège. Histoire de la farine et du pain dans l’Antiquité, le Moyen Age et dans les Temps Modernes et de toutes les techniques pour moudre la farine, fabriquer et cuire le pain. Édition originale sortie juste après la guerre, elle ne se rencontre que très rarement.
--- Émile Auguste Marcel Arpin (1862-1946) - Chimiste-expert près le tribunal de la Seine. Conseil technique du syndicat de la boulangerie de Paris et du Syndicat général de la boulangerie française. Dans les dernières années de sa vie, Arpin se lance dans cet ambitieux projet. Il faut sans doute y voir le souhait d’un grand bibliophile et d’un collectionneur pour faire la synthèse d’une vie dédiée à ces deux professions associée à une passion pour La collection de documents rares. “Monsieur Arpin a droit au souvenir durable de Ia meunerie et de la boulangerie qu’il a mises sur le chemin du progrès”. H. Chiron qui a rédigé un important article à télécharger en pdf à https://www.aemic.com/uploads/pdfs/IdC129.38.pdf . . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
Physiologie du goût.
P, Furne 1864, in-8 (26,7 x 18 x cm) de (6) 459 (1) pp. (quelques très rares rousseurs et très éparses). Vignette sur le titre et très nombreuses dans le texte, frontispice et 6 H.T. sur papier fort avec serpente. Relié en demi-maroquin olive dont le dos lisse est uniformément un peu plus foncé (comme la plupart du temps pour les reliures où domine la teinte verte), auteur, titre, encadrement du dos d’un double filet doré et décor en long au milieu du dos de trois filets espacés avec en tête et en queue un fleuron et au centre un autre, d’où partent les trois filets, dorés, tête itou. Très bel exemplaire, non rogné.
. . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
Physiologie du goût. ou Méditations de Gastronomie Transcendante. Ouvrage Théorique, Historique et à l'Ordre du Jour dédié aux Gastronomes Parisiens avec des illustrations de Joseph Hémard.
Bruxelles, Éditions La Boétie 1947, 2 volumes in-8 (24,2 x 17 cm) de XVIII-178 (2) et 170 (6) pp. Les deux volumes sont entièrement non coupés.
. . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
Le Fils du Charcutier. Souvenirs - Anecdotes - Recettes.
Chez l'auteur 1985, Pt. in-8 (21,3 x 15,6 cm) de 239 (1) pp., dessins et reproductions photographiques dans le texte, couverture un spouçon poussiéreuse. Édité à compte d'auteur, n'est pas très courant !
. . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
Le livre du pain.
Collection "Trésors du savoir populaire" - P, Éditions Messidor 1986, in-4 (34,2 x 26,2 cm) de 205 (3) pp. sous reliure pleine toile marron de l'éditeur avec titre sur dos et plat + motif, dorés, sous jaquette illustrée. Abondante iconographie. L'auteur : ethnologue, conservateur au musée de l'Homme, s'est spécialisé dans l'étude de ce qui importe le plus dans la vie des hommes : leurs travaux quotidiens, leurs créations utilitaires et artistiques (rabat de couverture).
. . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
le Café, le Thé et le Chocolat.
Collection "La Vie privée d'autrefois" - Arts et métiers, modes, murs, usages des parisiens du XIIe au XVIIIe siècle d'après des documents originaux et inédits. P, Plon 1893, in-12 (18,5 x 10,9 cm) de XII-319 (5) pp., couverture un soupçon poussiéreuse sous papier cristal. Ouvrage illustré de quelques planches et très nombreuses notes de bas de pages. Alfred Louis Auguste Franklin (1830 - 1917)bibliothécaire, historien et écrivain français, travailla de 1856 à 1906 à la Bibliothèque Mazarine.
. . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
Restaurants de Paris. 100 lieux de mémoire, 100 rendez-vous gastronomiques.
P, Guides Gallimard 2001, in-8 carré (26,3 x 26 cm) de 349 (1) pp., cartonnage illustrée en couleurs et à la bradel de l’éditeur, abondamment illustré de reproductions en couleurs. Ouvrage devenu, compte tenu de son succès, difficile à rencontrer.
. . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
GASTRONOMIE - CUISINE - CUISINIER.
Très belle et rare série complète de 6 cartes postales sur le thème des cinq sens, ici plus un; 1904. A l’arrière figure l’adresse du même destinataire, pas d’indication d’éditeur. Pas commun et bien bel état de conservation
. . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
Mon dictionnaire de cuisine.
P, Club du Libraire 1970, in-8 (20,5 x 14 cm) de 546 + 10 feuillets sur papier au grammage légèrement plus fort, où figurent des "Croquis de recettes" reproduisant, comme au travers de plusieurs H.T. , les illustrations de Louis JAMES + (6) pp. (table et justification du tirage. Ouvrage sous reliure de l'éditeur pleine toile grège avec bande rouge et initiales, façon "torchon de cuisine". Édition hors commerce, numérotée sur beau papier vélin. Exemplaire en bel état de conservation.
. . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
( GASTRONOMIE ) - ( FROMAGES ) - PETER Professeur A. Remanié par le Dr. E. ZOLLIKOFER.
Reference : 3458
(1953)
Manuel de la fabrication du fromage d’Emmental avec les données essentielles de la fabrication du Gruyère et du Sbrinz. Traduction par F. Badoux.
Berne, Édition des Hoirs 1953, Pt. in-8 (20,6 x 13,5 cm) de VIII_160 pp. , pleine percaline vert bleu de l’éditeur (une petite tache grasse en haut à gauche du plat supérieuret une minime petite salissure bas de page V). Renferme 46 figures : dessins ou reproductions photographiques.
. . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
Le livre de Cuisine. Comprenant La Cuisine de Ménage et la Grande Cuisine, avec 25 planches imprimées en chromolithographie et 161 gravures sur bois dessinées d’après nature par E. Ronjat. Deuxième édition.
P, Hachette 1870, (28,2 x 19,5 cm) de (4) XII-844 pp. Mouillure très très claire sur le coin inférieur à partir de la page 761, quelques rousseurs éparses, comme sur la plupart des exemplaires. Dos de reliure renouvelé en demi-chagrin vert sapin de la même couleur que les deux plats, conservés, de la reliure initiale de l’éditeur en pleine percaline dont le premier présente le nom de l’auteur et le titre en lettres dorées, dos à quatre nerfs, auteur, titre et joli fleuron au centre de chaque nerfs, dorés de façon très nette.
. . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
Allgemeines Deutsches Kochbuch für mittlere und kleine Haushaltungen Eine leicht verständliche Anweisung über die Zubereitung aller Speisen der einfachen Küche, zum Gebrauch für Hausfrauen und Köchinnen. Vierte, mit einem alphabetischen Register vermehrte Auflage.
( Google Übersetzer ) - Berlin, Morin 1845, in-12 (17,9 x 11 cm) mit XLVIII - 518 (2) seiten. Bräunung des Papiers und leicht stumpfe Ecken. Streng romantische Bindung in der Zeit in roter Wadenhälfte mit glattem Rücken, verziert mit zahlreichen und sehr hübschen "Steineisen". Selten in dieser Präsentation. Mit 1092 Rezepten aus allen Bereichen des Kochens, Backens aber auch der Getränkeherstellung, des Einmachens und Konservierens nebst einer Tabelle zur Vergleichung der Maße und Gewichte.
. . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
Livre de cuisine allemand général pour les ménages moyens et petits. Une instruction facile à comprendre sur la préparation de tous les plats dans la cuisine simple, à l'usage des femmes au foyer et des cuisiniers. Quatrième édition, augmentée d'un registre alphabétique.
Berlin, Morin 1845, in-12 (17,9 x 11 cm) de XLVIII - 518 (2) pp. Brunissure du papier et coins un peu émoussés. Reliure romantique strictement d’époque en demi-veau rouge à dos lisse orné de nombreux et très jolis “fers rocaille”. Rare dans cette présentation. Avec 1092 recettes de tous les domaines de la cuisine, de la pâtisserie, mais aussi de la production de boissons, de la mise en conserve et de la conservation, ainsi qu'un tableau de comparaison des dimensions et des poids.
. . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
Le Cuisinier et le médecin et le Médecin et le Cuisinier ou le Cuisinier médecin et le Médecin cuisinier ou l’art de conserver ou de rétablir sa santé par un alimentation convenable… Suivi d’un Livre de cuisine, d’économie domestique et d’hygiène alimentaire appliquée selon les divers tempéraments, indiquant par ordre alphabétique le mode de préparation de tous les aliments français et étrangers, les qualités et le prix de tous les vins, liqueurs et boissons… la manière de découper toutes les viandes rôties, gibiers, etc.
Réédition à l’identique de l’édition originale de 1855 en deux volumes parue chez Curmer. Marseille, Laffitte reprints 1980, in8 (24,5 x 17 cm) de XX-239 (1) et 368 pp., texte sur deux colonnes, réimpression de très bonne qualité sur papier ivoire à 400 exemplaires, cartonnage à la bradel de l’éditeur, ici en très bel état de conservation.
. . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
Les Fromages de Suisse. Origines, histoire, tradition et folklore. La cuisine au fromage.
Lausanne, Edita 1980, in-4 (28,4 x 22,6 cm) de 169 (3) pp., abondante iconographie : 115 en noir et 42 en couleurs. Reliure pleine toile de jute à la Bradel de l'éditeur sous jaquette illustrée en couleurs et à rabats. Histoire et folklore : Histoire du fromage - Vocation fromagère de la Suisse - Traditions et survivances. Connaissance des fromages : Du lait au fromage - Spécifications des diverses fabrications. La Cuisine au fromage : La raclette et la fondue - Mets au fromage.
. . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
Poésies complètes avec un portrait en frontispice par Louis Chevalier, gravé à l'eau-forte par Lalauze.
P, Dentu 1880, in-12 (18,5 x 12,7 cm) de (8) 318 (2) pp. et un frontispice (petites rousseurs dans la marge gauche). Première édition collective Vicaire T V Col 1058. Demi-chagrin anthracite à cinq nerfs, auteur, titre et fleuron d'entre-nerfs, dorés. ................. Présente de nombreux poèmes gastronomiques et bacchiques : Le Médoc // Ode à l'ivresse // Sonnets gastronomiques, qui se divisent en dix textes : Le Godiveau - L'Andouillette - La Truite - La Choucroute - Les Cèpes - Le Cochon - La Purée-Crécy - L'Asperge - Le Homard - La Semoule // Chansons de table // Bourgogne et Bordeaux // (les 12) Mois gastronomiques pp. 287 à 310, etc...
... Il était lié d'amitié avec tous les écrivains de son temps, Alexandre Dumas, Théodore de Banville et Théophile Gauthier qui collaborèrent à sa « Cuisinière Poétique ». On le décrivait attablé à table comme un chanoine ou un abbé de cour, et il disait de lui-même non sans humour : "Mon renom de gourmet me vient uniquement de ce que je suis grassouillet et que j'ai la lèvre sensuelle : j'ai une figure qui donne faim" (http://www.canalacademie.com) . . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
Cuisine insolite.
P, Édilux 1969, in-4 carré (28,5 x 28 cm) de 78 pp. sous reliure pleine toile noire de l'éditeur avec titre + soupière personnalisée avec yeux, nez et bouche (les oreilles étant les anses) gravés en creux, celui-ci rempli de blanc + feutrine grise disposée en forme de barbe collée en relief. Le tout est protégé par une couverture (ajoutée) de plastique transparent, afin qu'il ne se détériore. Exemplaire en très bel état de conservation, complet de la table des matières sous forme de menu recto/verso, imprimé sur papier ocre orangé, sous pochette transparente sertie d'une fermeture brun clair et attachée par un ruban.
. . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
GASTRONOMIE - SIX cartes postales. Les cinq sens plus un.
Très belle et rare série complète de 6 cartes postales sur le thème des cinq sens, ici plus un. A l’arrière figure l’adresse du même destintaire, pas d’indication d’éditeur.
. . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
Les cent mille recettes de la bonne Cuisinière bourgeoise à la ville et à la campagne. Grande cuisine, cuisine bourgeoise, cuisine des petits ménages, cuisines étrangères, pâtisserie, office, confiserie, savoir-vivre, dissection, service de table, conserves; art d’accommoder les restes; recettes utiles, etc. ... Ouvrage illustré de 450 gravures sur bois (et de 2 grandes chromolithographies sur double page).
P, Arthème Fayard s. d. (Vicaire : 1886 ), in-8 (25 x 17 cm) de page de faux-titre, page de titre, deux chromolithographies sur double page et les textes sur 1 484 colonnes. ..... Un ex. de la bnf a, inscrit sur sa page de titre : “contenant en plus 16 magnifiques chromo-lithographie tirées à part“, notre ex. ne comporte pas cette mention supplémentaire, ni le fait qu’elle ait 2 double page en chromolithographie !! Le papier utilisé est d’une qualité basse; rousseurs sur les pages de faux-titre et de titre. Reliure d’époque en bel état de conservation : demi-basane vert sapin à dos lisse, auteur, titre et triple filet en place des nerfs, en tête et en queue, dorés.
. . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
Le Prestigieux passé des eaux minérales. Hhstoire du thermalisme et de l'hydrologie des origines à 1950.
P, Société d'Histoire de la Pharmacie 1951, in-8 (23,7 x 18,8 cm) de 324 pp. + XIII (1) imprimées sur papier jaune : "supplément", renferme 70 illustrations en noir dont 34 planches hors-texte. A la fin de l'ouvrage pp. 263 à 314 se trouve des "Notes Bibliographiques" suivi d'un "Index des noms de personnes, de lieux et de matière" p. 315 à 323. Couverture salie. L'auteur fut archiviste-paléographe, secrétaire perpétuel de la Société d'Histoire de la Pharmacie.
. . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
( LORRAINE - METZ ) - ( GASTRONOMIE ) - AURICOSTE de LAZARQUE Ernest.
Reference : 2217
(1909)
Cuisine Messine. Quatrième édition.
Nancy, Sidot, Vagner et Lambert 1909, in-8 (20,2 x 14,5 cm) de 346 pp. Reliure demi-basane chagrinée verte à cinq nerfs et à coins. Juste le dos un demi ton plus clair, exemplaire imprimé sur un beau papier vergé, en très bel état de conservation.
. . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
Le Confiturier royal ou Nouvelle instruction pour les confitures, les liqueurs et les fruits. Sixième édition, revue et corrigée.
P, Chez les Libraires Associés 1791, in-12 (16,9 x 10,6 cm) de 4 feuillets (celui de faux-titre absent) 542 (2) pp. (la page 357 imprimée 257 par erreur), minuscule tache d’encre de un cm sur la marge extérieure, au bas des trente premières pages, rousseurs claires aux trois premiers feuillets; hormis ces nécessaires précisions, l’ensemble du texte est resté bien propre. Instructions pour les liqueurs : page 295 et suivantes - Nouvelle instruction pour les fruits page 449 et suivantes entre les pp. 514 et la table des matières p. 515 et suivantes, se trouvent 3 planches dépliantes montrant des tables dressées, en parfait état. Reliure d’époque plein veau blond granité à cinq nerfs, caissons d’entre-nerfs dorés à décor classique, titre doré sur pièce de titre de maroquin noir, coiffes en très belle état, juste le coin supérieur du premier plat un soupçon émoussé. Ex-libris P. J.C. Orsi (grand chef lyonnais, joint, volant… à coller ?!).
--- François Massialot (Limoges, 1660 – Paris, 1733), exerça son art pour les tables les plus illustres : celles du duc d’Orléans, du duc de Chartres, du duc d’Aumont, de M. de Livry (1er Maître d’Hôtel du Roi), des marquis d’Arcy, de Louvois et de Seignelay. Toute la confiserie de l’époque, avec des recettes très détaillées; s’y trouve rassemblées : recette pour les abricots, cerises, coings, groseilles, noix, prunes, etc…, compotes, marmelades, pâtes de fruits, massepains, meringues, macarons, pâtes croquantes et feuilletées, liqueurs, café, thé, chocolat, eaux-de-vie, cidre, sirops, etc… Oberlé n° 96 . . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
L’École de Salerne - L'Ecole de Salerne.
Traduction en vers français avec le texte latin en regard. Précédée d’une introduction par le Docteur Ch. Daremberg et suivie de commentaires avec figures (7). P, Baillière 1880, fort Pt. in-8 (19 x 12,5 cm) de VIII-609 (3) pp., (19 x 12,5 cm). Reliure décorative en demi-veau fauve à cinq nerfs titre doré sur pièce de titre de veau rouge, premier plat de la couverture conservé. Très bel exemplaire.
. . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
L’École de Salerne - L'Ecole de Salerne.
Traduction en vers français avec le texte latin en regard. Précédée d’une introduction par le Docteur Ch. Daremberg et suivie de commentaires avec figures (7). P, Baillière 1880, fort Pt. in-8 (18,5 x 12,7 cm) de VIII-609 (3) pp., reliure en bel état de conservation, demi-basane marron à quatre nerfs, traducteur et titre dorés.
. . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
Le Livre des confitures et des confiseries, d’après le cuisinier Royal et bourgeois de 1712. Orné de 33 dessins à colorier (silhouettes de fruits et de légumes) de Célestine Dablan. Préface par Lucien Henry.
Le Jas du Revest Saint Martin (Haute Provence), Robert Morel 1975, in-8 (20,3 x 13,7 cm) de XXII pp. de préface et 343 (1) pp. Entièrement recouvert d’une fine plaque de cuivre, étiquette de titre contrecollée au premier plat et au dos, gardes et tranches rouges. Édition originale : Inventaire Robert Morel N°202. …….. “Je fais des livres comme d’autres taillent des robes, batissent des maisons, cuisent une tarte aux pommes, célèbrent la messe ou inventent la bicyclette et l’électricité, pour vous. Je fais des livres pour vous. Il n’y a pas d’autres raisons. Il n’y a pas d’autres secrets.” Robert Morel, 1968. Quasi à l’état de neuf !!
. . . . . . . . . . . . . . . . . - NOUS VOUS INVITONS à découvrir notre site personnel : http://www.sisyphe.com
