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Reference : 16738

(1772)

‎Dictionnaire portatif de cuisine, d'office, et de distillation ; Contenant La manière de préparer toutes sortes de viandes, de volailles, de gibier, de poissons, de légumes, de fruits, &c. La façon de faire toutes sortes de gelées, de pâtés, vermichel, macaronis, &c. Ouvrage également utile aux chefs d'Offices & de Cuisine les plus habiles, & aux Cuisinières qui ne sont employées que pour des Tables bourgeoises. On y a joint des Observations médicinales qui font connaitre la propriété de chaque aliment, relativement à la santé, & qui indiquent les mets les plus convenables à chaque tempérament‎

‎ 1772 Paris, Lottin le jeune, 1772, in 12 de (4-XIV-(2)-372-367 pp., rel. d'ép. de plein veau granité, dos à nerfs orné de fers dorés, pièce de titre de maroquin rouge, petit manque en pied, sinon bel ex.‎


‎"Édition fort augmentée d'un ouvrage qui a paru pour la première fois en 1767. Mais la première édition n'avait que 382 pages." Les auteurs, selon Vicaire pourraient être Aubert de La Chesnaye des Bois, Jean Goulin et Auguste Roux." En 750 pages, on trouve dan cet excellent recueil, tous les renseignements et toutes les recettes concernant la table dans la seconde moitié du XVIIIe siècle ; cuisine, pâtisserie, confiserie. (...), on trouve aussi d'intéressantes observations médicales." (Oberlé, 124). (Vicaire 276. - Simon 499. - Bitting 543. ). Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

Phone number : 33 (0)1 44 49 94 78

EUR500.00

Reference : 12444

(1954)

‎Etablissements Nicolas. Maison fondée en 1822. Liste des grands vins 1955. Sous le signe des Still Life, peintures d'André Marchand‎

‎ 1954 Montrouge, Draeger, 1954, 31 pp. reliure spirale plastique, couverture rempliée illustrée. Catalogue de vente de grands crus français distribués par la maison Nicolas. Contient la liste des vins les plus prestigieux avec leurs prix. Belles illustrations en couleurs d'André MARCHAND. Complet d'un "Extrait de notre tarif courant" en feuille volante, bon ex.‎


‎ Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

Phone number : 33 (0)1 44 49 94 78

EUR15.00

Reference : 12445

‎Etablissements Nicolas. Maison fondée en 1822. Liste des grands vins 1960. Sous le signe des Antilles françaises, peintures de Robert Humblot‎

‎ Montrouge, Draeger, 1959, 35 pp. reliure spirale plastique, couverture rempliée illustrée. Catalogue de vente de grands crus français distribués par la maison Nicolas. Contient la liste des vins les plus prestigieux avec leurs prix. Belles illustrations en couleurs de Robert Humblot, bon ex.‎


‎ Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

Phone number : 33 (0)1 44 49 94 78

EUR10.00

Reference : 12446

‎Etablissements Nicolas. Maison fondée en 1822. Liste des grands vins 1957. Sous le signe d'une petite fille. Aquarelles de Constatin (Kostia) Terechkovitch‎

‎ Montrouge, Draeger, 1956, 34 pp. reliure spirale plastique, couverture rempliée illustrée. Catalogue de vente de grands crus français distribués par la maison Nicolas. Contient la liste des vins les plus prestigieux avec leurs prix. Belles illustrations en couleurs de Constatin (Kostia) Terechkovitch, bon ex.‎


‎ Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

Phone number : 33 (0)1 44 49 94 78

EUR15.00

Reference : 12450

(1958)

‎Etablissements Nicolas. Maison fondée en 1822. Liste des grands vins 1959. Sous le signe du Mexique. Peintures de Christian Caillard ‎

‎ 1958 Montrouge, Draeger, 1958, 43 pp. reliure spirale plastique, couverture rempliée illustrée. Catalogue de vente de grands crus français distribués par la maison Nicolas. Contient la liste des vins les plus prestigieux avec leurs prix. Belles illustrations en couleurs de Christian CAILLARD, bel ex.‎


‎ Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

Phone number : 33 (0)1 44 49 94 78

EUR10.00

Reference : 12447

(1962)

‎Nicolas. Liste des grands vins 1963. Aquarelles de Bernard BUFFET‎

‎ 1962 Montrouge, Draeger, 1962, in 4 br. de 32 pp., couverture rempliée illustrée. Catalogue de vente de grands crus français distribués par la maison Nicolas. Contient la liste des vins les plus prestigieux avec leurs prix. Belles illustrations en couleurs de Bernard BUFFET. Complet d'un "choix de vins de table, spécialités et vins fins à des prix très variés" en feuille volante, bon ex.‎


‎ Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

Phone number : 33 (0)1 44 49 94 78

EUR20.00

‎ ALI-BAB (pseudonyme d'Henri BABINSKI) ‎

Reference : 17980

(1923)

‎ Gastronomie pratique. Etudes culinaires suivi du traitement de l'obésité des gourmands. Troisième édition entièrement refondue‎

‎ 1923 Paris, Ernest Flammarion, 1923, fort in-4, de (4)-1107-(3) pp., rel. moderne pleine toile rouge, pièce de tire de chagrin vert au dos, couvert. impr. et dos cons, très bon ex.‎


‎3e édition de ce grand classique, paru pour la 1re fois en 1907. Entièrement refondue, elle servit de base pour toutes les éditions postérieures. Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

Phone number : 33 (0)1 44 49 94 78

EUR380.00

‎ANDERSON, TWALLEY, DESMARETS, CHAPTAL, VILLENEUVE, HUZARD fils etc.‎

Reference : 17732

(1828)

‎Art de faire le beurre et les meilleurs fromages, d'après les agronomes qui s'en sont le plus occupés‎

‎ 1828 Paris, Huzard, 1828, in-8 de (4)-II-295-(1) pp., 5 pl. hors-texte dont une dépl., rel. demi-veau marron, dos à nerfs, date en pied, plats de papier beige moucheté, couvert. bleue impr. cons., grandes marges, bel ex.‎


‎Ed. orig., de cet ouvrage rare sur l'élaboration d'une laiterie, et donnant de nombreuses recettes sur les fabrications du beurre et de nombreux fromages français et étrangers. (Vicaire 47), inconnu d'Oberlé et de BItting. Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

Phone number : 33 (0)1 44 49 94 78

EUR850.00

‎ANDRE (Jacques)‎

Reference : 7459

(1961)

‎L'alimentation et la cuisine à Rome‎

‎ 1961 Paris, C. Klincksiek, 1961, in 8 br. de 259-(1) pp., couvert. illustr., bon ex.‎


‎Ed. orig. Ex-libris manuscrit du chef-cuisinier Jean Delaveyne sur la page de faux-titre. Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

Phone number : 33 (0)1 44 49 94 78

EUR45.00

‎BARONDEAU (Jeanne B.), CURNONSKY‎

Reference : 10166

(2007)

‎Curnonsky à la carte. Curnonsky en route. Curnonsky souvenirs gastronomiques. 3 Bände - 3 tomes‎

‎ 2007 München, 2007, 3 vol. in 4 br. de 320 pp., 320 pp., 320 pp., ex. neuf. ‎


‎Éd. orig. de cette publication des archives de Curnonsky. Tous les textes en français, illustrations en couleurs, photos, lettres et cartes de menu, brochés , abondante iconographie. Die ersten drei Bände aus dem Nachlass des berühmten Gourmets, Gastronomen und Gastrokritkers der Belle Epoque (aufgefunden von Inge Huber), viele farbige Abbildungen (Fotos, Plakaten, Briefen, Menukarten u.a.). Texte in französischer Sprache. Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

Phone number : 33 (0)1 44 49 94 78

EUR190.00

‎BEN (Paul), DESREZ (A.)‎

Reference : 5873

‎Science du bien vivre ou monographie de la cuisine. Envisagée sous son aspect physique, intéllectuel et moral. Guide de la maîtresse de maison suivie de mille nouvelles recettes par ordre régulier, du service de table‎

‎ Paris, chez Melle Emilie Desrez, 1846, in 8 de 1fx-titre, 1 titre, (2)ff., 232 pp., 1er plat de couvert. cons., rel. moderne plein cart. chamois, pièce de titre bordeaux, bon ex. non rogné.‎


‎3e édition, nombreuses illustrations gravées sur bois dans le texte (Vicaire 82). Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

Phone number : 33 (0)1 44 49 94 78

EUR180.00

‎BERCHOUX ‎

Reference : 10755

(1819)

‎La Gastronomie, poème par J. Berchoux, suivi des poésies fugitives de l'auteur‎

‎ 1819 Paris, L. G. Michaud, 1819, in 12 à pagination continue de I à XVII, puis de 18 à 258 pp., rel. d'ép. plein veau brun raciné, dos lisse orné de motifs romantiques dorés, pièce de titre de maroquin rouge, encadrement de roulettes dorées sur les plats, tranches jaspées bleues, bel ex.‎


‎5e édition corrigée et augmentée, contenant les stances à Chateaubriand. Notre exemplaire est bien complet du frontispice et des 3 gravures hors-texte de Myris et Monsiau, gravés par Bovinet, Delvaux et Bacquoy (Vicaire, 84). Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

Phone number : 33 (0)1 44 49 94 78

EUR100.00

‎BERE (F.)‎

Reference : 597

(1895)

‎Les tabacs‎

‎ 1895 Paris, Librairies-imprimeries réunies. 1895; In 8 de 273 pp., 4ff. n. ch., cartonnage d'éditeur de couleur tabac.‎


‎ Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

Phone number : 33 (0)1 44 49 94 78

EUR120.00

‎BERTALL‎

Reference : 13320

(1878)

‎La Vigne. Voyage autour des vins de France. Étude Physiologique, anecdotique, historique, humoristique et même scientifique‎

‎ 1878 Paris, E. Plon et Cie, 1878, grand in 8 de (4)-630 pp., rel. d'ép. demi-chagrin rouge, dos à nerfs ornés de pointillés dorés et de caissons dorés, bon ex. presque sans rousseurs.‎


‎Éd. orig. et 1er tirage. "Frontispice et 94 planches et de nombreux dessins de l'auteur dans le texte. BERTALL était un disciple fervent de Bacchus : Les pampres de la vigne, dit-il en préface, sont le plus bel et le plus riche ornement de la couronne française.." (Gérard Oberlé, Une bibliothèque Bachique, 138). Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

Phone number : 33 (0)1 44 49 94 78

EUR290.00

‎BOUZY (Michel)‎

Reference : 17323

(1929)

‎Les poissons, coquillages, crustacés. Leur préparation culinaire‎

‎ 1929 Paris, Michel Bouzy, Imprimerie Blondel, 1929, in-8 de 279 pp., rel. d'ép. à la Bradel, demi-percaline brique à coins, dos orné de triple-filets dorés, très bon ex.‎


‎Éd. orig. de l'un des plus important livres de cuisine sur les poissons. Ce recueil de recettes et conseils est du au chef de cuisine du fameux restaurant Prunier, connu pour sa cuisine de poissons et fruits de mer. La préface élogieuse d'Auguste Escoffier est en fac-similé d'autographe. Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

Phone number : 33 (0)1 44 49 94 78

EUR90.00

‎BRIFFAULT (Eugène)‎

Reference : 14545

(1846)

‎Paris à Table‎

‎ 1846 Paris, Hetzel, 1846, in 8 de (6)-184-IV pp., reliure fin XIXe signée AMAND en bas du dos, demi-maroquin vieux rouge, dos à nerfs, date en pied, tête dorée, très bel ex. à grandes marges et sans rousseurs.‎


‎Éd. orig. illustrée par BERTALL d'un frontispice, d'une vignette sur la page de titre et de nombreuses vignettes dans le texte, gravées sur bois. "...M. Eugène Briffault fait, avec beaucoup d'humour, l'historique du diner depuis Charlemagne jusqu'à nos jours, du souper, des restaurants, etc." (Bitting, p. 60), (Vicaire p. 115). Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

Phone number : 33 (0)1 44 49 94 78

EUR320.00

‎BRILLAT-SAVARIN (Jean Anthelme)‎

Reference : 10728

‎Physiologie du goût ou méditations de gastronomie transcendante ; ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens (...)‎

‎ Paris, Sautelet et Cie, 1828, 2 tomes en 2 vol. in 8 de 412-440 pp., jolie rel. d'ép. demi-veau havane, dos à 4 nerfs ornés de roulettes dorées soulignés de filets à froid, décor à froid gauffré et motifs romantiques de même, filets et roulles dorées, peu de rousseurs, bel ex.‎


‎2e édition."Elle est précédée d'une notice sur Brillat-Savarin par le baron RICHERAND, qui est ici en originale." (Oberlé, 144, Vicaire 117). Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

Phone number : 33 (0)1 44 49 94 78

EUR600.00

‎BRISSE (baron)‎

Reference : 16534

(1887)

‎Les 366 menus du Baron Brisse avec 1200 recettes et un calendrier nutritif augmentés de la manière de servir une grande table y compris l'ordre dans le quel doivent être présentés mes mets et les vins‎

‎ 1887 Paris, E. Dentu, 1887, in 12 de (4)-VIII-396 pp., rel. d'ép. demi-veau bordeaux, coiffe sup. restaurée, bon ex.‎


‎16e édition. Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

Phone number : 33 (0)1 44 49 94 78

EUR80.00

‎BRUCE (James), NORDEN (Frédéric Louis), COOK (James), MACARTNEY (George, Lord), BARROW (John), TAVERNIER (Jean-Baptiste)‎

Reference : 17464

(1817)

‎Bibliothèque portative des voyages, traduite de l'anglais par MM. Henry et Breton‎

‎ 1817 Paris, Mme Vve Lepetit, 1817, 48 tomes (sur 49) en 28 vol. petits in-12, rel. d'ép. de plein veau brun moucheté, dos lisses ornés de semis fleuris grillagés dorés, pièces de noms d'auteurs et de titres de veau orange, ensemble bien complet des volumes de texte, et de 7 atlas sur 8, (l'atlas du 3e voyage de Cook manque), sinon bel ex.‎


‎Intéressante édition en petit format, qui a pour mérite de regrouper les plus importants voyages effectués au XVIIe et XVIIIe. Contient : Bruce. Voyage aux sources du Nil. 9 tomes en 5 volumes, dont un atlas de 23 planches dont une carte dépliantes. - Norden. Voyage d'Egypte et de Nubie. 4 tomes en 2 volumes, dont un atlas de 23 planches dépliantes dont une carte. - Cook. Premier voyage. 5 tomes en 3 volumes dont un atlas de 23 planches et une carte dépliantes. - Cook. Second voyage. 5 tomes en 3 volumes, dont un atlas de 27 planches et une carte dépliantes. - Cook. Troisième voyage. 4 tomes en 3 volumes (et un atlas qui manque ici). - Macartney. Voyage en Chine et en Tartarie. 7 tomes en 4 volumes, dont un atlas 22 planches et une carte dépliantes. - Barrow. Voyage en Chine. 7 tomes en 4 volumes, dont un atlas de 21 planches dont 2 aquarellées en couleurs. - Tavernier. Voyage en Turquie, en Perse et aux Indes. 7 tomes en 4 vol., dont un atlas de 23 planches et une carte dépliantes (la planche XIII est suivie d'une planche XIII bis). Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

Phone number : 33 (0)1 44 49 94 78

EUR1,800.00

‎BRUN (Maurice)‎

Reference : 17951

(1949)

‎GROUMANDUGI. Réflexions & souvenirs d'un gourmand provençal. Préface de Charles Maurras‎

‎ 1949 Marseille, à compte d'auteur, imprimerie des frères Criscuolo, 1949, in-folio br. de (8)-XVI-(2)-197-(13) pp., sous couvert. illustrée lithographiée en couleurs, impr. et rempliée, chemise de l'éditeur cart. à décor floral bleu et blanc, étiquette impr. au dos, sans étui, légère mouillure marginal sur les premières gardes, et les 2 derniers feuillets, sans rousseurs, bon ex.‎


‎Edition originale, illustrée par Louis JOU de bandeaux, lettrines et culs-de-lampe gravés sur bois. Tirage limité à 1026 ex. num. sur papier d'Auvergne à la main, pur chiffon séché à l'air sur cordes des Moulins du Val de Laga, (n° 387). Très bel envoi manuscrit de l'auteur, d'une page à Marcel VACHON. Il est joint un menu original imprimé d'une grande page, du restaurant de Maurice Brun, "Les mets de Provence" sur le vieux port, 18 quai de rive-neuve à Marseille. En effet, “Les Mets de Provence” avaient repris leur service, face au ferry-boat et à la mairie, le vendredi 16 mai 1947. Il avait fait imprimer un menu type (durée deux heures, commentait-il) à cette occasion. Ce menu ne changea jamais durant huit ans. C’était le menu de la “maintenance” du manger de Provence. Au revers se trouve une partition de musique sur les paroles de Mistral "Coupo Santo", imprimé par la maison Carbonel. Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

Phone number : 33 (0)1 44 49 94 78

EUR600.00

‎CAUSERET (Jean, rédacteur en chef), Randoin (Lucie, secrétaire général)‎

Reference : 16031

(1955)

‎L'alimentation et la vie, revue trimestrielle, volume 43, année 1955, numéros 1- 12‎

‎ 1955 Paris, Jacques Lanore, 1955, 4 vol. in 8 br., traces de scotch au dos sinon bon ex.‎


‎ Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

Phone number : 33 (0)1 44 49 94 78

EUR45.00

‎CHEMIN (Ch.)‎

Reference : 16118

(1891)

‎L'Art de la Cuisine‎

‎ 1891 Paris, E. Bernard et Cie, 1891, in 8 de (8)-246-(2) pp., cart. de l'éditeur de pleine percaline rouge orné sur le 1er plat d'un décor noir et or, avec au centre un large motif doré représentant un plat de faisans, dos un peu passé et effacé, bon ex.‎


‎Rare édition originale. (Pas sur Vicaire, ni sur Bitting, qui ne cite p. 85 que l'édition de 1899, ni sur Oberlé). Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

Phone number : 33 (0)1 44 49 94 78

EUR300.00

‎Collectif‎

Reference : 17319

(1920)

‎Manuel pratique de Cuisine Provençale. Recueil des Meilleures Recettes Culinaires des principaux Chefs de Cuisine de Provence‎

‎ 1920 Marseille, Imprimerie de la Sté du Petit Marseillais (Samat et Cie), sans date (vers 1920), in-8 de (2)-194-(4) pp., quelques pages de plublicité d'entreprises marseillaises, cartonnage d'éditeur avec dos de toile grise, dessin représentant une poissonnière marseillaise sur le 1er plat, très bon ex.‎


‎2e édition. Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

Phone number : 33 (0)1 44 49 94 78

EUR100.00

‎COUSIN d'AVALLON (Charles), sous le pseud. de RAIMBAULT (A.-T.)‎

Reference : 7807

‎La nouvelle cuisinière bourgeoise (...), suivie de : La bonne ménagère de la ville et des champs (...)‎

‎ Paris, Locard et Davi, 1822, petit in 8 de 1 front. gravé, 304 pp., ex. non rogné sous couverture cartonnée jaspée d'époque, rousseurs, bon ex.‎


‎9e édition, considérablement augmentée, enrichie de nouvelles recettes, et terminée par un petit traité sur les vins et sur la manière de soigner la cave. Selon Vicaire qui reprend Quérard (p. 238, p. 728-29), Raimbault est le pseudonyme de Charles COUSIN d'AVALLON. Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

Phone number : 33 (0)1 44 49 94 78

EUR150.00

‎COUSIN d'AVALLON (Charles-Yves)‎

Reference : 14160

(1809)

‎Gastronomiana ou recueil curieux et amusant d'anecdotes, Bons-Mots, Plaisanteries, Maximes et Réflexions Gastronomiques, précédé d'une dissertation historique sur la science de la Gueule, et entremêlé de Chansons et Propos de Table propres à égayer la fin d'un Repas‎

‎ 1809 Paris, A la Librairie Économique, 1809, in 18 de (2)-275 pp. (sans frontispice), rel. d'ép. demi-chagrin vert, dos lisse orné de triple-filets dorés et fleurons à froid, restaurations en tête et en pied, quelques rousseurs, bon ex.‎


‎Édition citée comme pouvant être l'originale. "Le meilleur des Ana de l'auteur..." (Oberlé, "Les fastes...", 390), (Vicaire, 390, cite un exemplaire pour lequel il ne décrit pas de frontispice). Les ouvrages dont le prix est supérieur à 35 euros vous seront envoyés par colissimo avec suivi, et remis contre signature. ‎

Librairie de Sèvres - Paris

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