4 books for « viard jean marie »Edit

‎Le compagnon boulanger. Synthèse technologique et pratique du boulanger moderne.‎

‎Paris, éd. Jérome Villette, août 1982, EDITION ORIGINALE, gd. in-8, cartonnage, couv. photos sur fond brun clair éd., (9) - 359 - (9) pp., très nb. photos et dessins en coul. et en noir, préface d'André de Guibert et de Robert Gagner, table des matières, "questions de revision", bien complet de la table des matières sur carton souple, indépendant, orange avec texte en noir, bel EX-LIBRIS avec dessin en noir sur fond jaune de F. Hoepffner, grand collectionneur de livres de cuisine, collé sur la 2em de couverture, Un Très Grand Livre : la quintessence du métier de boulanger ! Le compagnon boulanger, résultat d'une expérience pratique et pédagogique d'un Meilleur Ouvrier de France s'adressant aux professionnels, aux enseignants et aux apprentis. Jean-Marie Viard communique ses secrets, ses tours de mains, ses conseils. " La Boulangerie, dit-il, n'est pas affaire de routine comme d'aucuns le prétendent ; elle exige le respect de certaines règles, fait surtout appel à la rigueur et parfois, à l'imagination. " Le compagnon boulanger se compose de trois grandes parties : Etude des matières premières ; - Etude des phénomènes liés à la panification ; - Recettes diverses. Ce livre, par sa qualité, contribuera à l'essor et au rayonnement d'une profession dont les origines remontent à la nuit des temps. EXTREMEMENT RARE ! Très bon état ‎

‎La campagne inventée‎

‎Actes Sud 1980 238 pages collection espace-temps. in-12. 1980. broché. 238 pages. 3ème édition. Avec des illustrations en noir‎

‎Etat correct. Fines rousseurs à la tranche supérieure sinon bon état‎

‎La campagne inventée‎

‎Actes Sud. 1977. In-12. Broché. Etat passable, Coins frottés, Dos satisfaisant, Papier jauni. 238 pages. Ex-libris à l'encre en page de garde. Quelques rousseurs. Couverture contrepliée. Quelques illustrations en noir et blanc. Carte postale d'éditeur conservée.. . . . Classification Dewey : 908-Régionalisme varia‎

‎"Collection ""Espace-temps"". Classification Dewey : 908-Régionalisme varia"‎

‎LA CAMPAGNE INVENTEE- OU CE QU IL ADVIENT DES RAPPORTS ENTRE LES PAYSANS, LEUR COMMUNAUTES ET L ENVIRONNEMENT URBAIN DANS QUATRE VILLAGES D UN PAYS DE MOYENNE PROVENCE- ENVOIS DES AUTEURS‎

‎ACTES SUD. 1977. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 238 pages- ENVOIS DES AUTEURS: 2 photos disponibles. . . . Classification Dewey : 97.2-Dédicace, envoi‎

‎COLLECTION ESPACE TEMPS Classification Dewey : 97.2-Dédicace, envoi‎