12 books for « ribaut jean claude »Edit

‎Les jardins des épices.‎

‎Paris, éd. Du May, novembre 1992, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage toilé noir éd., jaquette photo coul. éd., 180 pp., papier glacé, très nb. photos, dessins et reproductions de documents anciens en coul. et en noir, sommaire, bibliographie, Entre géographie et histoire, entre mythe et réalité, entre commerce et art de vire, les épices ont offert à l'homme un prodigieux terrain d'aventure. Un domaine qui va des jardins de Kérala à ceux de Trinidad, des plantations de vanille de la Réunion aux hautes terres du Mexique, des petits jardins de l'Europe aux forêts des tropiques, et dont Michel Viard nous rapporte les photographies. Bernard Nantet a refait pour nous le chemin qui mène des essences du jardin de Paradis aux parfums des empires coloniaux. Une route qui a vu les hommes s'affronter pour la maîtrise de cet or des tropiques, richesse convoitée qui fit la fortune de ceux qui y avaient accès : comptoirs d'Orient, caravanes du désert, flottes marchandes de Venise, avant que les Grandes Découvertes ne viennent définitivement redistribuer les cartes. Mais la grande histoire rejoint la vie quotidienne quand les épices rencontrent la table. Jean-Claude Ribaut nous fait respirer les arômes de l'art culinaire, à travers une histoire du goût depuis le Moyen Age jusqu'à nos jours, où épices, cuisine et mentalités s'entremêlent. Très bon état ‎

‎Oustau de Baumanière.‎

‎Grenoble, éd. Glénat, 2013, EDITION ORIGINALE, in-folio, cartonnage à la bradel, couv. dos toilé noir, vignette orange avec titre en noir sur fond gris éd., 192 pp., papier glacé de coul. crème éd., très nb. photos en coul., préface de l'auteur, glossaire, recettes de base, index des recettes, les fournisseurs, Jean-André Charial est jeune diplômé d’HEC quand il rejoint l’Oustau de Baumanière. C’est alors seulement que la cuisine s’impose à lui comme une passion et une profession. Avec son épouse Geneviève, il développera les Maisons de Baumanière. Après La Cabro d’or, Relais & Châteaux et table étoilée au guide Michelin, sont créés La Place, bistrot de Mausanne-les-Alpilles, le restaurant Le Prieuré à Villeneuve-lès-Avignon, le Spa Baumanière, et enfin le restaurant de l’hôtel Le Strato à Courchevel, créé par madame et monsieur Boix-Vives. Le vin est une autre passion, qui a conduit Jean-André Charial à élever en biodynamie sa propre production, « L’Affectif », au sein du Domaine de Lauzières. Sylvestre Wahid peut s’enorgueillir de deux fois deux macarons Michelin, puisqu’il dirige à la fois la cuisine du Strato, l’hiver à Courchevel, et celle de l’Oustau de Baumanière. Né au Pakistan en 1975, il arrive en France à l’âge de neuf ans. Il effectue son apprentissage à Nîmes, où il est l’élève de Thierry Marx au Cheval Blanc, puis auprès d’Alain Solivérès aux Élysées du Vernet à Paris. En 1997, il est second d’Alain Ducasse au Plaza Athénée, jusqu’en 2000 où il rejoint New York pour seconder Didier Elena au restaurant Alain Ducasse At the Essex House, récompensé par la plus haute distinction culinaire aux États-Unis : 4 étoiles au New York Times. De retour en France en 2005, il intègre le Centre de formation Alain Ducasse à Argenteuil, en qualité de consultant, et participe à la création de plusieurs restaurants à travers le monde. Ce livre est toute l’histoire de ce mythique restaurant des Baux-de-Provence créé par Raymond Thuilier. Un superbe voyage dans les recettes de cette table exexptionnelle mais aussi dans le paysage de cette région de rêve ! RARE Très bon état ‎

‎Volutes glamour‎

‎Favre, Pierre-Marcel (10/2002)‎

‎LIVRE A L’ETAT DE NEUF. EXPEDIE SOUS 3 JOURS OUVRES. NUMERO DE SUIVI COMMUNIQUE AVANT ENVOI, EMBALLAGE RENFORCE. EAN:9782828907051‎

‎Saveurs de Havanes‎

‎, Hachette 1998 194pp. avec de nombreuses illustrations en couleurs, 30cm., reliure cart., jaquette illustrée, très bon état, V95248‎

‎Le goût du fromage‎

‎du Pacifique 2002 In-4 cartonné, sous jaquette illustrée, 255 p. Nombreuses illustrations en couleurs.‎

‎ Très bon état d’occasion ‎

‎Le vin - une histoire de gout - Collection culture et societe N°437‎

‎GALLIMARD DECOUVERTES. 2003. In-12. Broché. Etat d'usage, Coins frottés, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 159 pages. Nombreuses illustrations en noir et blanc et couleur, dans et hors texte. Quelques petites usures sur les trois dernières pages, sans aucune conséquence sur la lecture.. . . . Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin‎

‎ Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin‎

‎Le vin une histoire de gout. ‎

‎Paris, Gallimard decouvertes, 2003; in-12, 159 pp., br.‎

‎.‎

‎SAVEURS DE HAVANES‎

‎HACHETTE. VERS 1998. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 190 pages. Nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte. Jaquette en bon état.. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 980-Histoire générale de l'Amérique du Sud‎

‎ Classification Dewey : 980-Histoire générale de l'Amérique du Sud‎

‎Voyage d'un gourmet à Paris‎

‎Le Grand livre du mois 2014 in8. 2014. Broché. 321 pages. LIVRE D'OCCASION -veuillez lire la description complète de nos annonces avec leur état . Envois en suivi pour la France et l'étranger Bon Etat‎

‎Saveurs de Havane.‎

‎Paris, Hachette, 1998. 24 x 29, 192 pp., nombreuses illustrations en couleurs, reliure d'édition pleine toile + jaquette, très bon état.‎

‎photos de Christian Sarramon.‎

‎Equilibre‎

‎Favre (19 octobre 2006)‎

‎Relié, jaquette illustrée, nombreuses illustrations, comme neuf. Envoi autographe de Carlo Crisci‎

‎Voyage D'un Gourmet à Paris‎

‎2014, Calmann-lévy. In-8 broché 321pp.‎

‎Excellent exemplaire comme neuf.‎