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Le cuisinier praticien ou la cuisine simple et pratique.
Paris E. Dentu- Lacroix et Baudry 1859, in-8, XII-516 pages. Quelques figures dans le texte. Demi basane racinée époque, dos lisse orné de frises dorées en place des nerfs et coiffes; forte usure des coiffes,coins et coupes, mors fendus avec des manques. Des rousseurs parfois fortes, une tache d'encre sur la gouttière pénétrant un peu sur quelques marges, angles de plusieurs feuillets abimés.
Édition originale peu courante de ce traité divisé en 1187 paragraphes et dédié à la Sainte Vierge,mère de Dieu. Ouvrage de ce cuisinier-chimiste,modèle de méthode et de clarté scientifiques divisé en plusieurs parties : La définition et les principes de la cuisine - les préparations fondamentales - les potages - les sauces - la viande - le poisson - les légumes et les fruits. Reculet était "cuisinier de Madame la comtesse d'Auteroche et de Madame la marquise de Courtarvelle aux châteaux de Touchaillon et de Lierville".
Le CUISINIER Praticien ou la Cuisine simple et pratique.
Dentu, Lacroix et Baudry Paris 1859 1 vol. In-8 de XII 516 pp. 2 ff.n.ch., demi-percaline de l'époque, dos lisse titré.
Rare édition originale (Vicaire 733 - Bitting 391). Ouvrage orné de quelques vignettes dans le texte, dédié " à la Sainte Vierge Mère de Dieu : C'est ô divine Mère, parce que vous êtes exempte de toute souillure et le modèle de la pureté la plus parfait que je viens remettre sous votre sainte protection un ouvrage qui traite d'une science à laquelle la décence convient si bien ". Définition et principes de la cuisine - les préparations fondamentales - les potages - les sauces - la viande - le poisson - les légumes et les fruits. Très bon exemplaire malgré des rousseurs.
Le Cuisinier Praticien, ou La Cuisine simple et pratique. Troisième édition.
P., Lacam, sans date, fort volume in 8° broché, XII-516 pages ; ex-libris contrecollé sur le dernière page de "dédicace" (sans cacher le texte) ; quelques annotations à l'encre ; large déchirure aux 8 derniers feuillets, anciennement réparées au scotch (pas de manque de texte) ; couverture défraichie, le plat inférieur manque, le dos est brisé.
Bon exemplaire de travail. PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande ..........................
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