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Traité des Entrées Chaudes, des rots en gras et en maigre, des entremets de légumes et entremets sucrés, et autres …
Laignier Paris 1845 2 vol. 2 vol. in-8 de XI 425 pp. 1 f.n.ch. (errata) et 2 ff.n.ch. de XII à XXXV 539 pp., demi-basane romantique, dos lisse orné.
Seconde édition (Vicaire 700 - Billing 374, pour l'édition originale). Le dernier chapitre traite de la Truffe. Ouvrage orné de deux frontispices, du portrait d'Appert ainsi que de 2 vignettes dans le texte. "Ces deux volumes complètent l'ouvrage inachevé de Carème : l'Art de la Cuisine Française au XIXème siècle et en forme les volumes 4 et 5". Bon exemplaire.
