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Papilles #29
2007 - broché - Numéro 29 - Revue sous titrée "Culture & Patrimoine gourmands - Editions Virgile - Collection "Bibliothèques gourmandes" - Janvier 2007 - In-8 (24 x 17 cm) broché - 94 pages - Quelques illustrations en noir et blanc - Charles VILLERS (Directeur de la publication) - ISBN : 1165-2721 - SOMMAIRE : Le menu idéal de Jean-Paul LACOMBE. Tarte feuilletée aux poires pochées au beaujolais - Le chou rouge (Michel LAGRANGE) - New York 1902 (Maurice BENSOUSSAN) - Sweet for my sweet (Jean-Pierre FOURNIER) - La science du goût : Le corps génétique (François CASATI-BROCHIER) - L'art de dîner en ville, à l'usage des gens de lettres (Charles de COLNET DE RAVEL) - ...
Bon état
Papilles #30
2007 - broché - Numéro 30 - Revue sous titrée "Culture & Patrimoine gourmands - Editions Virgile - Collection "Bibliothèques gourmandes" - Juin 2007 - In-8 (24 x 17 cm) broché - 90 pages - Quelques illustrations en noir et blanc - Charles VILLERS (Directeur de la publication) - ISBN : 1165-2721 - SOMMAIRE : Le menu idéal de Alain DUCASSE. Coquilles Saint-Jacques dorées, Turbot en tronçon à la broche - A propos de "zestes" pensées culinaires (Claire ILLOUZ) - Lorsque la table magnifie la puissance et la gloire de l'amphitryon (Jacqueline QUENEAU) - Paul Ruat : fervent ambassadeur de la Provence (Robert MAUMET) - La science du goût : "le corps économique" dernière partie (François CASATI-BROCHIER) - Le plaisir et l'amour (Charles MONSELET) - ...
Bon état
