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Les meilleures recettes de gibier. Traditions d'Alsace.
Strasbourg, La Nuée Bleue, 1995, 1 volume, grand in-8, cartonnage rigide éditeur, 93 p.. Photographies couleur, index des recettes en fin de volume. Est joint, une carte de l'éditeur avec envoi autographe de la directice de la collection.
Superbe exemplaire. ************* Remise 20 % pour toute commande supérieure à 100 €, envoi gratuit en courrier suivi et assurance à partir de 30 € d'achat (France seulement).
Le mangeur alsacien. Deux mille ans de gastronomie.
S.l., La Nuée Bleue - Dernières Nouvelles d'Alsace, 2000, gd. in-4, cartonnage simili cuir rouge éd., jaquette ill. coul. éd., 288 pp., papier glacé, gardes ill. en noir, très nb. photos, dessins et reproductions de documents anciens en coul. et en noir, préface d'Emile Jung (chef du "crocodile" à Strasbourg), Bibliographie, Table des matières, Ce livre est une réédition d'un ouvrage publié en 1990 chez le même éditeur d'un format plus petit et ne comportant pas les recettes "historiques" de Michel Orth. Le professeur, nutritionniste et écrivain Jean-Louis Schlienger et l'historien André Braun on rassemblé des docuements qui font l'éloge du "bien manger" et "bien boire" en Alsace. Superbe iconographie. La deuxième partie laisse place à 80 recettes du chef Michel Orth ( Hostellerie à l'écrevisse à Brumath), "paléontologue du goût" qui nous fait voyager dans le temps, depuis l'époque romaine jusqu'à nos jours, en passant par le moyen-âge, la Renaissance, le XVIIIe et le XIXe siècle. Superbes photographies de Marcel Ehrhard. RARE. Très bon état
Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie
