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‎La Cuisine Créole - Volumes 1, 2, 3 ‎

‎Fort-de-France, Désormeaux, 1981-1982, 3 vol. in-4 rel. skiv. marron (21,5 x 27,5), 317 p. - 335 p. - 335 p., coll. "Les Guides pratiques de la famille créole" (tomes 5,6,7), introduction par Emile Désormeaux, nombreuses illustrations n. et b. et coul., bon état. ‎

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‎Remarquable ensemble de plus de 2000 recettes sélectionnées pour leur qualité, leur finesse, et l'illustration qu'elles donnent du génie culinaire de leur culture originaire, de la Caraïbe à l'Océan Indien (qu'il s'agisse de la Réunion, de la Guyane, de la Martinique et de la Guadeloupe). Mais cet ouvrage a l'ambition d'aller plus loin en invitant à une sorte de voyage culturel, à la découverte d'une civilisation. On trouvera aussi des notes de diététique, d'histoire, de zoologie, de faits culturels. Y figurent aussi quelques recettes africaines qui, à bien des égards, sont à l'origine de beaucoup de plats importants, antillo-guyanais et réunionnais. Voir le sommaire sur photos jointes. ‎