Paris, éd. Erti, 1984, EDITION ORIGINALE en français, gd. in-4, cartonnage pleine percaline maroquiné rouge éd., jaquetteill. en coul. éd., 138 pp., papier glacé, très nb. reproductions de docuemnts anciens en coul. et en noir, nb. photos en coul. et en noir, nb. dessins, sommaire, bibliographie, liste alphabétique des auteurs, Superbe iconographie ancienne et moderne sur le thème de la viande. Tout ce que l'art a pu produire sur cette thématique. Pas courant Très bon état, petit manque infime à la jaquette, celle-ci étant légèrement défraîchie