Spéracèdes TAC Motifs Editions 1997. In-8 broché couverture illustrée 352pp. Illustrations dans le texte.
L'auteur, fils d'hôtelier, directeur de Palace, retrace l'histoire des corps de métiers employés au bon fonctionnement de ces établissements de grand luxe, leur interfonctionnement, à partir de documents, de témoignages, de souvenirs personnels ou de famille. (2600)