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‎Le glacier français.‎

‎La Loupe, Gauquelin-Brette, imprimeur-libraire, 1899, 10 x 13 cm., agrafé, 32 pages. Couverture recto usagée, verso manquant. Agrafes plus tardives. Les recettes vont du n°4 au n° 53, la fin de l'ouvrage n'est pas matérialisé, nous ne pouvons donc pas garantir son intégralité. Intérieur propre. Ouvrage rare.‎

‎"Les recettes de ce petit recueil datent de 1869, époque où j'étais aide-glacier chez M. Rouzé, rue Saint-Dominique, à Paris. C'est pour honorer la mémoire de cette belle famille que je me décide à livrer au public ce que j'ai pu apprendre chez elle ..." "Ce recueil est destiné aux personnes un peu au courant du métier..." ‎