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‎Le Clos des sens‎

‎Grenoble, éd. Glénat, 2012, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage couv. ill. en bistre éd., 224 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. et en noir, préface d'Alain Ducasse, recettes de base, recettes par plat, recettes par saisons, index des produits, "Au-dessus du lac d’Annecy, Laurent Petit propose au Clos des Sens une cuisine, couronnée par deux étoiles Michelin, aussi audacieuse que rigoureuse, dont l’harmonie subtile naît d’accords inédits et d’une perpétuelle recherche pour sublimer les produits. Deux étoiles sur la colline. Le génie du lieu inspire depuis plus de vingt ans Laurent Petit et son épouse Martine. Sur les hauteurs d’Annecy-le-Vieux, Le Clos des Sens offre au regard la lumière unique du lac d’Annecy dans son écrin de montagnes. La création culinaire du chef deux étoiles Michelin prend sa source ici, dans les eaux douces et le végétal. Union poétique et sensuelle entre les lacs alpins et le jardin potager. Laurent Petit fait crépiter sur les braises de la passion, les produits emblématiques de la région. Architecte des saveurs, il élabore ses recettes autour d’éclatantes lignes de sens : le goût, la précision, la pureté, l’élégance. En toute liberté, ce metteur en scène d’émotions dévoile à ses hôtes l’âme du Clos des Sens et le cœur de sa cuisine qui bat au rythme des saisons. Chaque recette est un voyage initiatique vers la quintessence du produit. Ce livre d’amitiés, de rencontres, de partage, saisis par le regard du talentueux Jean-Claude Allard invite à contempler la beauté chorégraphique de gestes, de mets sublimés, d’instants éphémères, d’impressions fugitives. Ici, toutes les saisons sont belles." Très bon état, comme neuf ‎

‎In sense. Recettes cocktails et snacking.‎

‎Paris, éd. Solar, 2007, EDITION ORIGINALE, gd. in-4 étroit, cartonnage souple à rabats éd., couv. titre en noir et rouge sur fond gris clair éd., 156 pp., papier glacé, très nb. photos coul., recettes de base, lexique du matériel, glossaire, index, bilingue français-anglais, « Visions nocturnes tout droit sorti du Bar Rouge de Shangaï, signé et produit par les frères Pourcel. Une rencontre inattendue autour 28 recettes de cocktails explosifs de Sébastien Bonnefoi et 60 recettes de snacking de Jacques et Laurent Pourcel pour un projet décalé mais tellement actuel. Plus qu'un livre de recettes de cuisine et de cocktails, In'Sensé vous offre sans retenue le monde bouillonnant de la nuit, monde sur lequel règnent en maîtres Jacques et Laurent Pourcel, les chefs étoilés du restaurant Le Jardin des Sens à Montpellier, accompagnés de Sébastien Bonnefoi, génial créateur de cocktails au Bar Rouge de Shanghai. Dans cet univers du restaurant Maison Blanche à Paris aux Compagnies des Comptoirs, du Sens & Bund à Shanghai au Crystal de Marrakech ?, le Cocaine Champagne Tube flirte avec l'oeuf de petits pois au caviar, le Vanilla Daiquiri avec les huîtres aux perles du Japon, le Pine Apple Basilic avec les cornets de homard au citron vert. Vous goûterez ici l'un des projets les plus osés des frères Pourcel, qui transgressent avec bonheur les codes de l'art culinaire pour rejoindre les tendances électriques et festives du clubbing. » Très bon état ‎

‎Les sangliers. Solitaires et compagnies‎

‎Tours, éd. La Nouvelle République, 1993, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage souple, couv. photo coul. éd., 96 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., bibliographie, L'histoire du sanglier basé sur le filme de Laurent Charbonnier. Pas courant Très bon état, comme neuf ‎

‎Destinations cuisines. Nos recettes de la Compagnie des Comptoirs.‎

‎Paris, éd. Hachette, 2003, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage couv. toilé brun éd. jaquette photo coul. éd., 192 pp., papier glacé, papier de différentes coul., très nb. photos coul., sommaire, préface, table des recettes, index des recettes, l'équipe de la Compagnie des Comptoirs, "Installés à Montpellier, dans le Languedoc, les jumeaux Pourcel sont devenus un quelques années deux des meilleurs ambassadeurs de la gastronomie française. Ce savoir-faire a été légitimement consacré par l'attribution de la récompense suprême :les trois étoiles Michelin. Jacques et Laurent nous convie aujourd'hui à goûter les recettes de La Compagnie des Comptoirs, restaurants qu'ils dirigent et qui ont naturellement pris racine au sud. Cette cuisine fait revivre les comptoirs du 1'Orient qui sentaient bon la mandarine, le safran, la vanille, le poivre, la banane. Leurs recettes mêlent les saveurs des Mille et une Nuits, des Indes, de la Méditerranée et de grand Sud. Sans nous déplacer, ce voyage nous conduit vers des rivages lointains." Très bon état ‎

‎Cuisine au Carlton. Poissons de Méditerranée.‎

‎Coll. "Carrés Gourmands", Barbentane, éd. Equinoxe, septembre 2001, EDITION ORIGINALE, pt. in-8 carré, cartonnage souple à rabats éd., couv. photos coul. éd., 128 pp., papier glacé, très nb. photos en coul., sommaire, Toute l'histoire de cet hôtel-restaurant mythique de la Côte d'Azur. Une découverte des recettes du chef Laurent Bunel. Du poissons et encore du poissons … un régal ! Très bon état ‎

‎Les étangs purs.‎

‎Coll. "Du Monde Entier", Paris, éd. Gallimard, 25 septembre 1979, Première Edition en français, in-8, br., 250 pp., table des matières, ENVOI du traducteur Geroges Laurent, Un livre autobiographique de cet auteur né à Moscou en 1920. Ancien combattant à Léningrad comme correspondant de guerre. Bel envoi du traducteur. Très bon état du papier; couverture défraîchie ‎

‎La relativité dans tous ses états. Au-delà de l'espace-temps.‎

‎Coll. "Sciences", Paris, éd. Hachette, 1998, EDITION ORIGINALE, in-8, br., couv. ill. coul. éd., 320 pp., quelques graphiques en noir, glossaire, notes, table des matières, Il y a plus de quatre siècles, après que Copernic eut ébranlé l'idée d'une position absolue, Galilée découvrait que le " mouvement est comme rien " : il n'existe pas en soi, un corps ne se meut que par rapport à un autre corps. Au début du XXe siècle, Poincaré et Einstein franchissaient une nouvelle étape avec la relativité restreinte, où l'espace et le temps ne sont plus séparés. Puis Einstein inventait une nouvelle manière de penser avec la relativité généralisée. Celle-ci n'est plus seulement une théorie des objets dans un cadre préétabli. Elle offre une description dynamique de la géométrie d'un espace-temps courbe et dépendant de son contenu matériel. La gravitation n'y existe plus en soi, mais devient, elle-même, relative au choix du système de coordonnées. La relativité a-t-elle dit son dernier mot ? Son principe exige que les lois de la nature soient valides quel que soit le système de référence. Mais les lois de la mécanique quantique ne l'ont-elles pas mis en défaut vers les échelles microscopiques ? Laurent Nottale suggère d'envisager les effets quantiques comme la manifestation d'une relativité étendue aux changements d'échelle. En passant du macroscopique au microscopique, l'espace-temps, de courbe, deviendrait fractal. Un essai à la fois très accessible et profondément novateur. Très bon état ‎

‎Les Œuvres Complètes. Au pays du Mufle suivi de nombreux poèmes inédits et précédé de La vie de l'auteur par Fernand Kolney.‎

‎Paris, François Bernouard, 20 mai 1929, expl. n° 718/1537 sur vergé, in-8, br., couv. ill. d'une rose en coul. avec titre en rouge sur papier crème éd., LXXXII - 282 - (4) pp., Table des matières, Laurent Tailhade (1854 - 1919) fut un polémiste, poète, conférencier pamphlétaire libertaire et franc-maçon français. Après la mort de sa femme, il se lia avec Verlaine, Jean Moréas, Albert Samain et Aristide Bruant et fut influencé par le "milieu" anarchiste et anticléricale. "Au pays du mufle", écrit en 1891, est un de ces écrits les plus célèbres dans la veine "rageuse, insultante et d'une verve où se melent l'argot des faubourgs et la richesse d'une langue luxuriante d'une vaste culture" ! L'éditeur François Bernouard (1884 - 1948) fut un poète, dramaturge et éditeur français fut très connu pour la qualité de son catalogue d'éditeur, marqué, sur la couverture, par une rose rouge dessinée par Paul Iribe. Pas courant. Très bon du papier; couverture légèrement défraîchie ‎

‎Les secrets de la Bergerie de Sarpoil‎

‎Coll. "Cuisine en Auvergne", Clermont-Ferrand, 1996, éd. du MIROIR, gd IN-4, cartonnage photos couleurs éd., jaquette photo couleur, 125pp, papier glacé, photos couleur de Patrick ANDRE, préface de Jean-Luc PETITRENAUD Les recettes prestiges de ces deux chefs Laurent JURY et Eric MOUTARD, Maître, de la Bergerie à Saint-Jean-en Val. Mise en valeur des produits de l'Auvergne : lentille, l'ail, le chou, la morille, la girolle, le cèpe, le cochon, le bœuf, les tripes, la châtaigne, le fromage, l'angélique, les fruits rouges Très bon état ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎Aide-mémoire du dirigeant associatif. Maîtriser le fonctionnement juridique de son association. 26 modèles de résolutions pour votre assemblée générale‎

‎Massy, éd. Les Editions Associatves, 2018, pt. in-12, cartonnage souple, couv. coul. éd., 96 pp., table des matières, Tout savoir sur la création et la vie d'une association. Un Indispensable ! Très bon état ‎

‎Le livre d'or du brasseur. Plus de 250 moyens, recettes et procédés.‎

‎Coll. "Bibliothèque du Moniteur de la Brasserie", 34e vol., Bruxelles, éd. Moniteur de la Brasserie, imprimerie et lithographie G. Fischlin, 13 rue du damier, 1890, EDITION ORIGINALE, in-12, cartonnage toilé "chagrinée" bordeaux, texte en noir sur la première de couv. éd., 208 - IX - (15 bl.) - 24 pp. de publicité en noir avec de nb. dessins en noir, préface de l'auteur, table des matières, L'auteur fut le directeur du "Moniteur de la Brasserie" et auteur d'un important "dictionnaire de la Brasserie publié en 1875 ainsi que de l'ouvrage "La bière de l'avenir" consacré à la situation économique des bières belges et françaises. Remarquable livre sur la fabrication de la bière en Belgique. Il est aussi question de fravrication de cidre et de poiré mais aussi de l'utilisation technique des appareils de fabrication. En fin de volume de très nombreuses publicités pour des ouvrages sur la bière mais aussi sur la vente de matériel de fabrication, et certaines sont illustrées par de nombreux dessins techniques. INTROUVABLE dans les grandes bibliographie ! Très bon état du papier; la reliure est en état moyen (manques aux bords, salissures et décolorisation de la percaline) ‎

‎Omniana, ou extrait des archives de la société universelle des Gobe-Mouches, dédié à S. S. le Président, fondateur et Général en chef.‎

‎Paris, chez Maradan - Petit - Delajonchere, 1808, EDITION ORIGINALE sur papier à la cuve, fort in-12, br. dans une couv. "d'attente" en papier d'époque, le livre se trouve dans un emboîtage-coffret moderne en papier gris clair avec auteur et titre dorés sur pièce de titre rose sur dos, XVI - 424 pp., ill. d'une gravure en taille-douce en frontispice, représentant l'assemblée de l'Etat-Major des Gobe-Mouches, Avertissement de l'éditeur, Errata, Epitre dédicatoire de l'éditeur, Statuts de la Société des Gobes-Mouches, Un ouvrage typique de "l'Esprit français" de la fin du XVIIIe siècle. Curieux ouvrage écrit sur le mode "burlesque" sur la "Société des Gobes Mouches", uniquement composée de gourmets. Moucheron étant un pseudonyme cachant Alphonse, Toussaint, Josephe, André, Marie MARSEILLE, comte Fortia de Piles (1758 - 1826). Grimod de La Reynière étant repris dans les statuts comme secrétaire de cette société et dont Louis-Sébastien Mercier était le Garde des Sceaux. L'auteur est le seul témoin occulaire à faire une description authentique des fameux repas "semi-nutritifs" organisés par Grimod de La Reynière. Livre très important pour la connaissance de la "gastronomie" du début du XIXe siècle en France. Bien complet du frontispice gravé par Mariage, qui est souvent absent. cette gravure représente un repas où huit gourmets sont attablés. Un des convives n'est autre que Grimod de La Reynière, que l'on peut reconnaître par la perruque "ancien régime" qu'il porta même après la Révolution ! Très RARE. Cet exemplaire est dans son "jus" de l'époque. Non rogné avec bords salis mais heureusement avec de grandes marges. Papier en bon état avec quekques traces d'anciennes mouillures; frontispice en très bon état, bien complet de la signature manuscrit de l'éditeur. ‎

‎Manuel des amphitryons; contenant un Traité de la dissection des viandes à table, la nomenclature des menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des élémens de politesse gourmande. Ouvrage indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de la faire aux autres.‎

‎Paris, chez Capelle et Renand, 1808, EDITION ORIGINALE, in-8, demi-chagrin rouge, plats papier marbré dans les gris, dos lisse muet, grandes marges, reliure moderne, 356 pp., ill. de 17 pl. hors-texte (comprenant 34 figures), dont une en frontispice, gravées par Jean-François TOURCATY, condisciple de David, avis, préface, table des chapitres que renferme cet ouvrage, nb. menus, Très belle RARE édition originale bien complète de ses 17 gravures hors-textes de méthodes de découpe de la viande, des volailles et du poisson. Ce livre est divisé en trois parties : la découpe de la viande - propos sur les menus des saisons et élémens de politesse gourmande, qui contient le "code" des devoirs des amphitryons et de leurs convives. De nombreux menus complets. RARE. Très bon état de la reliure; quelques petites rousseurs éparses et quelques petites salissures en fin de volume ‎

‎Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie‎

‎Images cuisinées des grands lacs des Savoir‎

‎Lyon, éd. Autrevue, 2007, EDITION ORIGINALE, gd. in-4 oblong (format à l'italienne), cartonnage, couv. photos coul. éd., non paginé, très nb. photos en coul., préface d'Alain Ducasse, photographies de Jean-Claude Allard, "Des recettes à base de poissons d'eau douce (plus de 10 espèces), mises en scène par le chef du restaurant Clos des Sens à Annecy-le-Vieux". Très belles photographies de Jean-Claude Allard. Pas courant Très bon état, comme neuf ‎

‎L'école de La Monnaie à Limoges. Petite histoire de l'école élémentaire de La Monnaie à Limoges. 1818 - 1995.‎

‎Limoges, Chez les auteurs, 1995, in-4, br., 98 pp., Liste des enseignants depuis 1846 à 1991, reproduction de documents anciens en noir, ENVOI de Pierre Delage, L'histoire, la pédagogie et les enseignants qui ont fait la réputation de l'école élémentaire de La Monnaie à Limoges. Belle documentation. RARE. Très bon état. ‎

‎Eyes, lies and illusions. Drawn from the Werner Nekes collection.‎

‎Londres, Hayward Gallery, 2004, in-4, cartonnage souple ill. doré sur fond bleu éd., 240 pp., papier glacé, très nb. Photos et dessins en coul. et en noir, en anglais, in english, bien complet de la planche argentée à découper, Merveilleux catalogue de la collection de Werner Nekes. Une visite dans l'illusion, la perception occulaire et les anamorphes. Une iconographie ancienne de tout premier ordre. RARE et Recherché. Très bon état ‎

‎L'art du ballet en Russie 1738 - 1940. Collection du musée théâtral et musical de Leningrad.‎

‎Paris, éd. du Mécène, 1991, EDITION ORIGINALE, in-4 oblong (format à l'italienne), cartonnage papier glacé noir éditeur, jaquette ill. coul. sur fond noir éditeur, non paginé, papier glacé, très nb. photos, dessins et reproductions de documents anciens en coul. et en noir, préface de Pierre Bergé, catalogue avec un descriptif des 998 pièces, plan de l'exposition, Superbe catalogue de l'exposition au Palais Garnier à Paris du 17 septembre au 1er décembre 1991. Superbe iconographie. Pas courant Très bon état ‎

‎Vichy dans la Solution Finale. Histoire du commissariat général aux questions juives 1941 - 1944‎

‎Paris, éd. Grasset,2006, très fort in-8, cartonnage souple, couv. photo en noir éditeur, 1024 pp., sommaire, annexes, chronologie, bibliographie, index, table des matières, Quelle est l'implication du gouvernement de Vichy et du maréchal Pétain dans l'extermination des juifs dans les camps de concentration ? Pas courant Très bon état ‎

‎L'angelus des ogres.‎

‎Coll. "L'heure des contes", S.l., éd. Fables fertiles, 2023, EDITION ORIGINALE sur papier ordinaire, in-8, cartonnage souple éditeur, 104 pp., Le deuxième "volet" de ce superbe conte. Pas courant Très bon état ‎

‎Mai 68. Histoire des événements‎

‎Genève, éd. de Crémille, 1993, in-8, cartonnage pleine skyvertex bleu foncé avec très beau décor or et rouge éd., 382 pp., nb. photos en noir, chronologie, table des sigles, table des matières, L'histoire des événements de mai 68 en France suivi jous après jours. Très belle reliure. Pas courant Très bon état, comme neuf ‎

‎Les amants d'Avignon.‎

‎Bruxelles et Paris, éd. de Minuit et La Renaissance du Libre, imprimerie Desoer, 1946, réimpression de l'édition originale de 1943 au éditions de Minuit, tirage uniquement pour la Belgique, expl. n° 584/2000, pt. in-12, cartonnage souple remplié éd., couv. texte en noir sur fond blanc éd., titre et lettre "0" sur le dos, 107 - (1) pp., non coupé et non rogné, Réédition de la célèbre maison d'édition de Minuit pour la diffusion uniquement en Belgique et ce juste après l'Occupation allemande durant la Seconde Guerre mondiale. Cette édition "belge" est entièrement recomposée et ne comprend que les 20 premiers titres de cette collection ! RARE Très bon état ‎

‎Confessions d'un voleur. Internet : la liberté confisquée.‎

‎Coll. "Impacts", Paris, éd. Denoël, 2002, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage souple, couv. texte en blanc et rouge sur fond noir éd., 254 pp., table des matières, Les "confessions" d'un utilisateur d'Internet ! Pas courant Très bon état ‎

‎Manuel pratique des desserts.‎

‎Paris, éd. Hachette et Le Cordon Bleu, 2000, EDITION ORIGINALE en français, in-4, cartonnage, couv. photos coul. éd., 224 pp., papier glacé, très nb. photos en coul. ainsi que recettes pas à pas en coul., sommaire, glossaire, index, "1000 photos, 150 recettes de desserts et toutes les techniques de base expliquées étape par étape : avec le manuel pratique des desserts, découvrez les secrets des grands chefs pâtissiers ! Réussir les coulis, les glaçages ou les garnitures, travailler le sucre ou le chocolat, préparer une pâte à choux, créer des décors à la douille... Le Manuel pratique des desserts propose de véritables cours de pâtisserie adaptés à vos compétences. De la classique tarte aux pommes au délicieux bavarois, des sauces les plus diverses aux gâteaux les plus élaborés".Très bon état Très bon état ‎

‎Matricule 13313. Le bagnard au bonnet rouge.‎

‎Persac, éd. Chez l'auteur, S.d. (2005), in-8, cartonnage souple, reliure par anneaux plastiqueset petite chaîne en bronze comme signet éd., couv. ill. en noir dé., 56 pp., papier crème, nb. reproductions de documents anciens en coul. et en noir, certain sur papier fort, sommaire,chronologie, Histoire de la vie du bagnard Joseph Lavenac, dit "le bagnard au bonnet rouge". Remarquable étude sur ce prisonnier "hors norme". Belle iconographie ancienne. RARE Très bon état ‎

‎Sociologie de la culture et des pratiques culturelles.‎

‎Coll. "Domaines et approches", Paris, éd. Armand Colin, 2013, 2e édition, gd. in-12, cartonnage souple, couv. texte en noir et blanc sur fond vert clair éd., 130 pp., sommaire, bibliographie, Une très bonne approche de la sociologie de la culture. Pas courant Très bon état ‎